Nuwe resepte

Wilde rys met botterskorsie-pampoen, preie en koring

Wilde rys met botterskorsie-pampoen, preie en koring


Bestanddele

  • 1 1/2 koppies wilde rys (ongeveer 9 gram)
  • 2 teelepels growwe kosjer sout
  • 3 koppies 1/2-duim-blokkies geskilde butternut-pampoen (van 1/2-pond muurbal)
  • 6 eetlepels (3/4 stok) botter, verdeel
  • 1 1/2 koppies fyngekapte preie (slegs wit deel)
  • 1 1/2 koppies bevrore witmieliepitte, ontdooi
  • 1 eetlepel gekapte Italiaanse pietersielie

Resepvoorbereiding

  • Spoel rys in die sif onder koue water; dreineer. Braai 6 koppies water en 2 teelepels growwe sout tot kookpunt in groot kastrol. Voeg rys by; bring tot kookpunt. Verminder hitte; Laat prut onbedek totdat die ryskorrels begin verdeel en sag is, maar nog steeds 'n bietjie taai, ongeveer 45 minute. Dreineer. Smeer op afgeroosterde bakplaat om af te koel. Oordrag na bak. DOEN VOOR: Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Bakplaat met olie gerimpel. Gooi muurbalblokkies en 3 eetlepels olie in medium bak. Smeer pampoen in enkellaag op die voorbereide vel; besprinkel met sout en peper. Rooster net tot sag, maar ferm genoeg om vorm te hou, roer af en toe, ongeveer 15 minute. Plaas die muurbal in die bak. Koel. DOEN VOOR Kan een dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

  • Smelt 4 eetlepels botter in groot kastrol op medium hitte. Voeg preie en 3/4 koppie water by; Laat prut tot prei sag is, ongeveer 7 minute. Voeg koring by; Laat 2 minute langer prut. Voeg rys en botterskorsiepampoen by; Laat prut totdat dit deurverhit is en die vloeistof ongeveer 4 minute opgeneem is. Roer 2 eetlepels botter en pietersielie by. Geur met sout en peper. Sit dit oor in bak en sit voor.

  • Sommige soorte wilde rys neem langer om te kook as ander. Die rys is heeltemal gaar as die korrels sag is, maar nog steeds sag en begin verdeel. Toets die rys voordat u dreineer.

Resep deur Nancy Oakes, Pamela Mazzola, beoordelingsafdeling