Die beste resepte

Tofu Dengaku

Tofu Dengaku


Bestanddele

  • 3 eetlepels sake, verdeel
  • 7 teelepels suiker, verdeel
  • 1/2 teelepel fyn gerasperde yuzu-skil (opsioneel)
  • 1 eetlepel gekapte shiso-blaar (opsioneel)
  • 1 dashi-kombu met 3x5 duim stuk (gedroogde seewier)
  • 1 koppie gedroogde geskeer bonito-vlokkies
  • 1/3 koppie mirin (soet Japannese ryswyn)
  • 20 gram ekstra ferm tofu, goed gedreineer
  • 20 6- tot 8-duim-lange houtspies

Resepvoorbereiding

  • Braai 1 1/2 eetlepels sake net tot kookpunt in klein kastrol. Verwyder van die hitte. Meng wit miso en 1 teelepel suiker in. Meng yuzu en shiso, indien verkies. Sit wit misosous eenkant.

  • Braai die oorblywende 1 1/2 eetlepels ontwil net tot kookpunt in nog 'n klein kastrol. Meng rooi miso en oorblywende 6 teelepels suiker in. Sit rooi miso-sous eenkant.

  • Kombineer 4 koppies water en dashikombu in medium kastrol. Laat net prut oor hoë hitte, verwyder dan dadelik die sous van die hitte (om te verhoed dat dashikombu bitter word). Voeg bonito by; laat staan ​​totdat bonito ongeveer 20 minute aan die onderkant van die pan gaan sit.

  • Syg die sous in die groot kastrol. Meng sojasous en mirin in. Laat kook. Verlaag die hitte en laat 10 minute prut om die geure te meng. Sit sous eenkant.

  • Voer 'n groot afgeroosterde bakplaat met foelie in. Sny tofu in 2x1x1 / 2-duim reghoeke. Voeg tofu-reghoeke by die sous en laat 10 minute prut oor medium-lae hitte om tofu te geur. Verwyder die tofu-reghoeke versigtig met 'n lepel en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Koel tofu. DOEN VOORT Sous en tofu kan 2 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.

  • Voorverhit braaikuiken. Begin met 'n kort punt van die tofu, steek die skeep deur die middel en strek tot die teenoorgestelde. Herhaal met die oorblywende tofu en spies. Borsel die helfte van die tofu-stukke (slegs bo) met 'n rooi miso-mengsel. Borsel oorblywende tofu-stukke (slegs bo) met 'n wit miso-mengsel. Plaas die folievel oor die ontblote deel van die spiesvleis om te verhoed dat dit brand. Braai tofu tussen 6 en 8 duim van die hittebron tot goudbruin en verkool op plekke, kyk 2 tot 4 minute. Verwyder foelie. Draai spiesvleis oor na skinkbord. Sprinkel sesamsade oor.

Voedingsinhoud

1 porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 77.0% Kalorieë uit vet 21.9 Vet (g) 1.9 Versadigde vette (g) 0.0 Cholesterol (mg) 0 Koolhidrate (g) 9.5 Dieetvesel (g) 3.4 Totaal suikers (g) 2.4 Net Koolstowwe (g) 6.2 Proteïen (g) 5.0 Beoordelingsafdeling

Kyk die video: Roasted Japanese Eggplant