Ongewone resepte

Bak oesters saam met spek en preie

Bak oesters saam met spek en preie


Bestanddele

  • 1 eetlepel meel met alle doeleindes
  • 8 gram spek (verkieslik appelhout gerook), gekap
  • 4 koppies dun gesnyde preie (slegs wit en liggroen dele; van 4 groot)
  • 1 koppie fyngekapte seldery
  • 1/8 teelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels droë witwyn
  • 2 eetlepels gerasperde Pecorino Romano-kaas
  • 20 oesters met medium oesters, geskuur of vier 8-oun-potte, het oesters geskud
  • 1 koppie vars broodkrummels gemaak van korslose Franse brood

Resepvoorbereiding

  • Smelt botter in klein bakkie op medium hitte. Voeg meel by; klits 2 minute. Voeg room stadig by en klits totdat die mengsel effens verdik. Verwyder van die hitte.

  • Soteer die spek in swaar groot patat op medium hitte tot helder, ongeveer 6 minute. Oordra spek na papierhanddoeke om te dreineer. Gooi alles, behalwe 2 eetlepels, uit die kastrol. Voeg preie, seldery, lourierblaar en cayenne by die skilletjie en soteer op matige hitte tot groente sag is, ongeveer 12 minute. Voeg wyn by en kook tot ongeveer 15 sekondes geabsorbeer. Voeg die roommengsel by en laat prut. Roer tot die prutmengsel effens verdik, ongeveer 3 minute. Roer spek en kaas by. Geur mildelik met sout en peper. DOEN VOOR Kan een dag vooruit gemaak word. Laat effens afkoel. Bedek en verkoel.

  • Plaas 1 oester op elk van 20 oesterskille of plaas 2 oesters in elk van die 10 klein ramekins. Boon oesters in elke dop met 2 eetlepels preie-mengsel, of top oesters in ramekins met 1/4 koppie preie-mengsel. Plaas op die afgeroosterde bakplaat. DOEN VOORUIT Kan 4 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

  • Voorverhit die oond tot 500 ° F. Verdeel broodkrummels tussen skulpe of ramekins. Bak tot prutmengsel borrel en krummels goudbruin is, ongeveer 8 minute.

Resensies Afdeling

Kyk die video: Wilbert Kookt Wad - Aflevering 1: Oesters