Nuwe resepte

Turkye met Anijs en Oranje gespat

Turkye met Anijs en Oranje gespat


Die meeste slagters sal die ruggraat vir u verwyder. Baie gaste? Braai twee 12–14 pond; om iets groter te spoeg, sal moeiliker wees en langer neem. Leer hoe om 'n spatchcock in hierdie video te sien.

Bestanddele

  • ¼ koppie fyn gerasperde lemoenskil, plus 4 breë stroke lemoenskil
  • 2 eetlepels donkerbruin suiker
  • 1 eetlepel vars gekapte roosmaryn, takkie voorbehou
  • 1 eetlepel tiemieblare, takkies voorbehou
  • 2 teelepels varsgemaalde swartpeper
  • 1 12–14 pond. kalkoen (nek, klontjies en ruggraat verwyder en voorbehou)
  • 2 medium uie, in kwart
  • 4 groot wortels, geskil, gehalveer

Resepvoorbereiding

  • Rooster geroosterd in 'n droë, klein bakkie op medium hitte, gooi af en toe, tot geurig, ongeveer 3 minute. Laat afkoel; maal fyn in 'n speserye of 'n mortier en die stamper. (Alternatiewelik, kap dit met 'n mes.)

  • Kap sout, gerasperde skil, suiker, gekapte roosmaryn, tiemieblare, peper en 4 teelepels fyn. anys in 'n voedselverwerker.

  • Plaas kalkoen, met die velkant na onder, op 'n snybord. Gebruik 'n mes om 'n lang langwerpige been in die middel van die bors af te sit. Draai die velkant na bo en druk op die borsbeen om plat te maak. U moet 'n kraak hoor en voel dat die bene plek maak. Vryf oraloor met soutmengsel; plaas kalkoen, met die velkant na bo, op 'n draadrak binne 'n opgeroosterde bakplaat en verkoel, onbedek, 6-18 uur.

  • Voorverhit die oond tot 450 °. Rangskik uie, wortels, seldery, knoffel en tiemie en roosmaryn takkies in 'n braaipan. Spoel kalkoen, plak droog, en plaas die vel na bo, bo-op groente; laat sit by kamertemperatuur 30 minute.

  • Verhit intussen olie, lemoenskilstrokies en sit die anys in 'n klein kastrol totdat die olie ongeveer 2 minute borrel; laat effens afkoel.

  • Borsel kalkoen met olie, voeg ½ koppie water in die pan en rooster kalkoen 30 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° en hou aan om te braai, borsel elke 20 minute met olie, totdat die vel diep goudbruin en bros is en 'n onmiddellik geleesde termometer in die dikste deel van die dyregisters geplaas word, ongeveer 1 uur langer. Oordrag na 'n skottel; tent met foelie en laat rus minstens 30 minute voordat dit gekerf word.

, Foto's deur Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 466 Vet (g) 23 Versadigde vette (g) 5.5 Cholesterol (mg) 246 Koolhidrate (g) 7.4 Dieetvesel (g) 1.7 Totaal suikers (g) 4.5 Proteïne (g) 75 Natrium (mg) 5500 Die voeding data vir hierdie resep bevat die volle hoeveelheid pekelbestanddele. Die werklike hoeveelheid pekelwater wat verbruik word, sal wissel.

Verwante video

Dankseggingshandleiding: Hoe om 'n Turkye te spat

Resensies Afdeling Ek en my man het byna elke danksegging gemaak vandat ons die resep in 2014 gesien het. Soms besluit ons gesinne om by die tradisionele opgestopte kalkoen te hou, so ons maak hierdie resep op 'n ander dag vir 'n partytjie of net vir aandete. Dit verg baie werk, maar dit kook soveel vinniger dat dit vandag binne 'n uur gedoen word. Die voël is altyd sappig en die smaakprofiel is 'n bietjie anders, maar gooi nie die tradisionaliste af nie. En daar is soveel crispy vel! BA het in die afgelope vyf jaar meer kalkoenresepte gepubliseer, maar ek kan myself nie probeer om dit te probeer nie, want ek is so lief vir hierdie een.Elke wêreldDallas12 / 01/19 Die beste Turkye-resep wat ek al probeer het. Ek sal beslis die droë pekelwater op hoender (miskien varkvleisskouer?) Binnekort gebruik! Anoniem Alberta, Kanada 10/15 / 19BEST. TURKEY. Ewigheid. Ek het geen idee hoekom dit werk nie, maar dit is so goed. Kook baie vinnig, regtig sappig, en die droë pekelwater sorg dat dit deurgaans gesout is. LIEFDE.

Kyk die video: In Turkije bij Lody Roembiak