Ongewone resepte

Dundee-koek met warm marmeladesous

Dundee-koek met warm marmeladesous


Bestanddele

Koek

  • 1 1/4 koppies meel vir alle doeleindes
  • 1/8 teelepel pampoenpastei-speserye
  • 3/4 koppie (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 3/4 koppie plus 2 eetlepels suiker
  • 1 1/2 teelepels gerasperde lemoenskil
  • 1/3 koppie gekapte, fyngemaakte lemoenskil
  • 2 eetlepels lemoenmarmelade

Resepvoorbereiding

Koek

  • Voorverhit die oond tot 300 ° F. Botter 8-duim-koekpan met 2 duim-hoë sye; lyn onder met perkamentpapier. Sif meel, bakpoeier, sout en speserye in 'n medium bak. Klits botter, suiker, whisky en gerasperde lemoenskil in 'n groot bak met die mengsel tot dit donsig is. Klits eiers 1 op 'n slag in. Roer droë bestanddele by, dan alle droëvrugte en gekonfiseerde skil. Oordra beslag in voorbereide pan.

  • Bak koek 1 uur. Haal die koek uit die oond. Borsel die bopunt met 2 eetlepels marmelade. Rangskik amandels om die rand, druk liggies om vas te hou. Bak die koek totdat die toetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom, ongeveer 20 minute langer. Verkoel die koek heeltemal in die pan op die rek. (Kan 3 dae voor die tyd gemaak word. Bedek; bêre by kamertemperatuur.) Keer die koek uit die pan; skil perkament af. Plaas regop op die plaat.

Sous

  • Kombineer marmelade en whisky in medium kastrol. Sny alle skil en witriet van lemoene af. Werk oor bakkie om sappe te vang, sny dit tussen membrane en laat oranje segmente vry. Voeg 2 eetlepels lemoensap uit die bak tot kastrol. Roer dit op medium-lae hitte tot die marmelade smelt en die sous ongeveer 5 minute deurwarm is. Oordrag sous na opdienbak.

  • Sit koek voor met warm sous, lemoensegmente en geklopte room.

Resensies Afdeling

Kyk die video: Mackays