Ongewone resepte

Soppressata-pasta met Delicata Squash en tiemie

Soppressata-pasta met Delicata Squash en tiemie


Delicata werk in hierdie pasta-resep, want dit kook vinnig in die pan, maar jy kan snye akkerwynpampoentjies of enige geroosterde groente wat jy wil, ondertrek.

Bestanddele

  • 1 klein delikatoenpampoen, in die lengte gehalveer, sade verwyder, dwars gesny ½ duim dik
  • 4 gram soppressata of ander gekruide salami, omhulsel verwyder, gekap
  • 4 takkies tiemie, plus blare om voor te sit
  • Kosjer sout, vars gemaalde peper
  • 3 gram Parmesaan, fyn gerasper (ongeveer 3 koppies), plus nog om voor te sit

Resepvoorbereiding

  • Verhit olie in 'n groot skilletjie tot medium-hoog. Rangskik muurbal in 'n kastrol in 'n enkele laag en kook ongeveer 5 minute ongestoord tot bruin. Skud die skilletjie, skraap die bodem met 'n spatel om muurbal vry te stel, en draai stukke. Voeg knoffel-, soppressata- en tiemie-takkies by; geur met sout en peper. Kook, gooi af en toe, totdat die pampoen sag is en knoffel oraloor bruin is, ongeveer 5 minute. Verwyder van die hitte; tersyde gestel.

  • Kook pasta in 'n groot pot kokende soutwater, gooi af en toe, tot baie al dente, ongeveer 7 minute.

  • Dra pasta met behulp van tang, en plaas 1½ koppies pasta-kookvloeistof by. Stel oor hoë hitte; kook, gooi dit totdat die pasta al dente is en die vloeistof met die helfte verminder word, ongeveer 3 minute. Verlaag die hitte tot medium-laag en voeg geleidelik 3 oz by. Parmesaan, gooi tot kaas gesmelt is en pasta in 'n gladde, glansende sous bedek is. Dun met meer pasta kookvloeistof indien nodig. Trek tiemie takkies uit.

  • Verdeel pasta onder bakkies en sit tiemieblare en nog meer Parmesaan voor.

Resensies Afdeling Hierdie is al jare op my to-make-lys, en nou is ek verbaas dat ek dit nie vroeër gemaak het nie, want dit is SO GOED. Die groente voeg regtig iets spesiaals by, plus krullerig, romerig en gekruid. Ek vervang die pampoen met gesnyde aubergine / eiervrug, ek dink dit is 'n goeie idee om iets soortgelyks smaakliks te kies as jy die pampoen vervang. Ek het ook 'n gekapte rissie bygevoeg, want my wors was nie pittig genoeg nie. Vertrou altyd op die resep en voeg al die aanbevole magie pastawater by. Hou net aan gooi totdat die sous bymekaarkom. Baie dankie Saffitz!

Kyk die video: Roasting Delicata Squash