Inktvis in rooiwyn en tamatiesous
Bestanddele
- 1 pond skoongemaakte inkvis, tentakels heel gelaat, lywe kruis in 1/2-duim ringe gesny
- 1 pond pruimtamaties, gekap
- 3 eetlepels gekapte basiliekruid
- 3 eetlepels gekapte vars pietersielie
- 2 eetlepels gekapte vars oregano
- 2 eetlepels tamatiepuree
- 1/4 teelepel gedroogde fyngemaakte rooipeper
Resepvoorbereiding
Verhit olyfolie in 'n swaar groot skilletjie op medium-hoë hitte. Voeg uie by en soteer tot goudbruin, ongeveer 7 minute. Voeg inkvis by en soteer 1 minuut. Voeg tamaties, wyn, basiliekruid, pietersielie, oregano, tamatiepuree en fyngemaalde rooipeper by. Laat prut tot inkvis sag is en die sous effens verdik, roer af en toe, ongeveer 5 minute. Geur na smaak met sout en peper.