Laaste resepte

Gebarste peperfocaccia met truffelolie

Gebarste peperfocaccia met truffelolie


Bestanddele

  • 2 koppies louwarm water (85 ° F tot 95 ° F)
  • 1 eetlepel aktiewe droë gis (vir die voorafgaande weergawe) of vinnig stygende droë gis (vir dieselfde dag weergawe)
  • 4 eetlepels ekstra-virgin olyfolie
  • 2 eetlepels wit of swart truffelolie * of olyfolie
  • 1 eetlepel gekraakte swartpeper
  • 4 3/4 koppies (ongeveer) broodmeel
  • 1 eetlepel gekapte tiemie
  • 2 teelepels gekapte vars roosmaryn
  • 2 teelepels growwe seesout

Resepvoorbereiding

  • Roer 2 koppies louwarm water en gis in 'n groot bak om te meng. Meng 3 eetlepels olyfolie, truffelolie, gekraakte peper en 2 teelepels sout in. Voeg 1 koppie meel by. Roer kragtig met houtlepel tot goed opgeneem. Voeg genoeg van die oorblywende 3 3/4 koppies meel by, ongeveer 1/2 koppie op 'n slag, om deeglik, klewerig en nie heeltemal glad te vorm nie, roer kragtig totdat dit goed opgeneem is. Olie groot bak. Skraap deeg in geoliede bak. Bedek die bak met plastiekomslag. Vir die voorafgaande weergawe: verkoel deeg oornag. Laat deeg toe op kamertemperatuur in 'n warm konservrye area, voordat u verder gaan. Vir die weergawe van dieselfde dag: Laat die deeg in warm konservrye area rys totdat dit ongeveer 45 minute in volume verdubbel word (moenie die deeg slaan nie).

  • Lig olie 15x10x1-duim bakplaat. Skuif deeg uit op voorbereide bakplaat (deeg sal sag wees en gly maklik uit op plaat; moenie deeg neerwerp of deeg knie nie). Trek en rek die deeg liggies sodat die deeg amper die bakplaat bedek. Druk die vingerpunte oral bo-op die deeg om inspringings te vorm. Borsel die top van focaccia met die oorblywende 1 eetlepel olyfolie. Sprinkel tiemie, roosmaryn en growwe sout oor. Bedek losweg met plastiekomslag. Laat in die warm konsepvrye area rys tot gebak, ongeveer 30 minute vir verkoelde deeg en ongeveer 15 minute vir kamertemperatuurdeeg.

  • Plaas intussen die rek in die middel van die oond en verhit tot 450 ° F. Bak focaccia tot diep goudbruin, ongeveer 30 minute. Oordra na rek en laat afkoel.

Resep deur Suzanne Dunaway, beoordelingsafdeling

Kyk die video: Classic Focaccia