Ongewone resepte

Geroosterde Aartappelslaai Met Chiles en Basil

Geroosterde Aartappelslaai Met Chiles en Basil


Hierdie gereg is alles waarvan ons hou van 'n Duitse aartappelslaai (helder asyn, vars kruie, 'n bietjie hitte), plus die ekstra voordeel van 'n geroosterde, rokerige, kol. Die nog steeds warm-van-die-riffels word opgegooi met 'n verband wat gelyk is aan pittige, soet, kruidagtige en niks so verslawendheid nie. As u nie toegang tot 'n rooster het nie, moet u nie bang wees nie - steek dan net die aartappels en uie in 'n yster-roosterpan.

Bestanddele

  • Baba Yukon Goue aartappels
  • ½ koppie kosjer sout, plus nog meer
  • ⅔ koppie ongesoute rysasyn
  • ¼ koppie plus 3 eetlepels. ekstra-virgin olyfolie, plus meer vir drup
  • 2 rooi Fresno-chiles, dun gesny
  • 2 eetlepels. geroosterde sesamsade

Resepvoorbereiding

  • Bedek aartappels met 3 qt. water in 'n groot kastrol. Roer ½ koppie sout by. Laat liggies prut op medium-hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium en laat prut tot aartappels net sag is as hulle met 'n skeersel of snymes gesny word, ongeveer 12 minute. Dreineer en laat effens afkoel.

  • Berei intussen 'n rooster voor op medium hitte. Klop asyn, vissous, heuning en 3 eetlepels. olie in 'n klein bakkie. Roer chiles by. Geur sout met sout; tersyde gestel.

  • Sny uie in die helfte deur die wortel, en sny dan elke helfte in 5 wiggies sodat hulle nog aan die wortel bymekaar gehou word.

  • Rooster die knoffel fyn in 'n groot bak. Klits ¼ koppie olie in. Voeg uie-wiggies in die bak. Smeer aartappels liggies met jou hande as jy dit in die bak voeg, gooi saggies om met knoffelolie te bedek. Geur met sout.

  • Rooster aartappels en uiewiggies, draai af en toe, tot oraloor verkool, 12–15 minute. Vee die bak uit waarin jy die aartappels ingegooi het, en plaas dan aartappels en uie in die bak as hulle klaar is met die rooster.

  • Giet die slaaisous oor aartappels en gooi om dit te bedek. Voeg basiliekruid by (skeur groot blare in die helfte) en sesamsade. Proe en geur met sout indien nodig, en gooi dan weer om te meng.

  • Oordra aartappelslaai na 'n opdienbak. Drup met olie.

Resensies Afdeling I het dit presies soos geskryf en dit was regtig perfek. Een van die beste aartappelslaai wat ek nog ooit gehad het, en dit sal beslis in my gereelde draai wees! AnonymousPortland, Oregon04 / 17 / 20Dit het te veel aantrek vir die aartappels gemaak, maar net ongeveer 1/2 daarvan bygevoeg en dit was heerlik. Gebruik 'n gietyster om dit op die stoofplaat te "rooster" en kry die lekker karre. Gunsteling aartappelgereg wat ek tot dusver gemaak het AnoniemSan Francisco 04/03/20 Ek het so pas vir Arbeidsdag-naweek saam met 'n gas vir aandete gemaak. Ek moes 'n paar veranderinge aanbring - het nie 'n rooster nie, so ek het die aartappels en uie ongeveer 'n halfuur in 'n oond van 400 grade gebraai en dit een keer omgedraai. Ek moes ook die wat ek in die huis gehad het, gebruik, so 'n paar soetrissies vir kleur en 'n Thaise rissie vir hitte gebruik. Albei veranderinge het gewerk, en die gereg was 'n treffer. Sal dit beslis weer maak ..j_ellisChicago, IL09 / 01/19

Kyk die video: 40 Asian Foods to try while traveling in Asia. Asian Street Food Cuisine Guide