Tradisionele resepte

Cranberry Hand Pasteie

Cranberry Hand Pasteie


Bestanddele

Deeg

  • 3 2/3 koppies ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 1 1/2 teelepels kosjer sout
  • 1 1/2 koppies (3 stokkies) plus 3 eetlepels ongesoute botter, in 1/2-duim blokkies gesny, gevries

Vul en monteer

  • 1 pond vars (of bevrore, ontdooide) veenbessies (ongeveer 4 koppies)
  • 1 teelepel fyngerasperde lemoenskil
  • 2 eetlepels vars lemoensap
  • 1/2 teelepel direkte tapioca (nie stysel)
  • 1/2 vanielje boontjie, in die lengte gesny
  • 1 groot eier, geklits om te meng

Resepvoorbereiding

Deeg

  • Polsmeel, suiker en sout in 'n voedselverwerker om te kombineer. Voeg botter by; pols totdat die mengsel soos growwe koringmeel lyk (geen groot stukke botter moet oorbly nie). Drup stadig 1/2 koppie yswater met die motor aan deur die voerbuis. Pols totdat die deeg net begin saamkom.

  • Verdeel deeg in die helfte. Vorm elke helfte in 'n bal; plat in skywe. Draai elke skyf styf toe in plastiek. Koel minstens 2 uur lank. DOEN VOORUIT Deeg kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel. Laat dit 15 minute by kamertemperatuur staan ​​om effens sag te word voordat dit uitrol.

Vul en monteer

  • Kombineer bosbessies, suiker, lemoenskil en sap, en tapioca in 'n medium kastrol. Skraap sade van vanielje boontjie in; voeg boontjie by. Laat die sappies ongeveer 10 minute ophoop, kook dit dan op matige hitte totdat die mengsel prut en begin 5-6 minute verdik. (Sommige bosbessies sal gebars het.) Laat heeltemal afkoel. DOEN VOORUIT Vulvee-vulsel kan 5 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

  • Voer twee bakplate met perkamentpapier in; tersyde gestel. Rol deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak uit totdat dit baie dun is, ongeveer 1/16-duim dik. Sny 16 sirkels uit met koekiesnyer.

  • Borsel die rande van 8 sirkels met geklitste eier. Plaas een eetlepel vulsel in die middel van elke eiergewasde sirkel. Sit die agterste sirkelvorms saam met die res van die sirkels. Sit 'n vurk met 'n vurk van 1/4-duim om die rande. Gebruik die koekiesnyer om die rande skoon te maak indien nodig. Herhaal met die oorblywende deeg, eier en vulsel.

  • Verdeel pasteie tussen voorbereide velle; verkoel vir 45 minute. DO AHEAD Pasteie kan 2 uur vooruit gemaak word. dek; bly verkoel.

  • Voorverhit die oond tot 425 °. Werk met 1 bakplaat tertjies op 'n slag en skep deeg en vorm 'n klein X in die middel van elke taart. Borsel die bolae van die pasteie met geklitste eier en sprinkel met rou suiker.

  • Bak pasteie tot die kors goudbruin is en vul die borrels uit Xs, 17-20 minute. Laat 5 minute op die bakplaat afkoel; dra dit oor na 'n draadrak en laat heeltemal afkoel. Herhaal met die oorblywende bakplaat van die pasteie.

Voedingsinhoud

16 pasteie, 1 pastei bevat: Kalorieë (kcal) 350 Vet (g) 19 Versadigde vette (g) 12 Cholesterol (mg) 65 Koolhidrate (g) 46 Dieetvesel (g) 2 Totaal suikers (g) 25 Proteïen (g) 3 Sodium (mg) 180 Hersieningsgedeelte

Kyk die video: Portuguese Custard Tarts Pasteis de Nata - Food Wishes