Tradisionele resepte

Alt-korrel pap met wors en druiwe

Alt-korrel pap met wors en druiwe


Vir hierdie papresep lewer die polsende spelling, koringbessies of gars in 'n blender met lang kook, 'n smaaklike basis vir 'n stewige, hartige ete.

Bestanddele

Pap

  • 1 koppie spelt, koringbessies of gars
  • Kosjer sout, vars gemaalde peper
  • 1 gram Parmesaan, gerasper (ongeveer 1 koppie)
  • 2 eetlepels ongesoute botter

Wors en druiwe

  • 1 eetlepel rooiwynasyn
  • 1 eetlepel ongesoute botter
  • Kosjer sout, vars gemaalde peper

Resepvoorbereiding

Pap

  • Pols gespuit in 'n blender of voedselverwerker tot grof gekap (al die korrels moet oopgebreek word, maar nie tot poeier gemaal word nie). Meng gespelt en 4 koppies water in 'n groot kastrol oor medium-hoog; geur met sout en peper. Laat kook, verminder die hitte, en laat dit af en toe klits tot die spelling sag is en die mengsel 25-35 minute dik is. Klop Parmesaan en botter in. Voeg water by eetlepelsvol indien nodig om dit los te maak.

Wors en druiwe

  • Terwyl pap prut, verhit olie in 'n groot kastrol oor matig tot hoog. Kook worsies, draai dan af en toe, tot oraloor bruin en gedeeltelik gaar, maar nog steeds pienk in die middel, 6-8 minute. Voeg druiwe by die skilletjie en kook dit, gooi en pers dit met 'n houtlepel tot bruin en effens saucerig, en wors word ongeveer 5 minute deurgaar. Dra wors oor na 'n bord.

  • Voeg wyn en asyn by die kastrol en kook tot die sappe verdik en stroop is, ongeveer 5 minute. Haal dit van die hitte af en voeg tiemie en botter by, en draai die pan om botter in die sous te voeg; geur met sout en peper.

  • Verdeel graan pap tussen bakkies. Verdeel worsies, druiwe en sous bo-oor.

Voedingsinhoud

Pap: Kalorieë (kcal) 230 Vet (g) 9 Versadigde vette (g) 5 Cholesterol (mg) 20 Koolhidrate (g) 32 Dieetvesel (g) 5 Totaal suikers (g) 3 Proteïen (g) 8 Natrium (mg) 140 Wors en druiwe (4 porsies): Kalorieë (kcal) 230 Vet (g) 13 Versadigde vette (g) 5 Cholesterol (mg) 35 Koolhidrate (g) 9 Dieetvesel (g) 0 Totaal Suikers (g) 6 Proteïen (g) 14 Natrium (mg) 490 Hersieningsgedeelte

Kyk die video: How to Make Traditional Boerewors in 5 Easy Steps with Jenny Morris