Nuwe resepte

Sagte sjokoladekoekies met pomelo- en steranysresep

Sagte sjokoladekoekies met pomelo- en steranysresep


Bestanddele

  • 8 gram bitter sjokolade, fyngekap
  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter, in blokkies gesny
  • 1 teelepel plus 1/4 koppie suiker
  • 1/4 koppie alledaagse meel
  • 1 eetlepel onversoete kakaopoeier
  • 1/2 teelepel growwe kosher sout
  • 1/4 teelepel bakpoeier
  • 2 teelepels fyn gerasperde pomelo -skil

Resepvoorbereiding

  • Meng sjokolade en botter in 'n medium mikrogolfvaste bak. Mikrogolf in tussenposes van 10 sekondes totdat sjokolade amper gesmelt is; verwyder en roer tot gesmelt en glad. Maak 1 teelepel suiker en 3 steranys fyn in speserye of klein koffiemolen. Oordrag na klein bak; klits meel, kakao, growwe sout en bakpoeier by.

  • Klits die oorblywende 1/4 koppie suiker, eiers, heuning en pomelo in 'n groot bak tot dik en glad. Vou sjokolade by, dan droë bestanddele. Dekbak; verkoel beslag tot koud en ferm, ten minste 45 minute en tot 1 dag.

  • Voorverhit die oond tot 375 ° F. Voer 3 groot bakplate uit met bakpapier. Gooi beslag met eetlepels vol voorbereide velle, met 'n afstand van 2 sentimeter van mekaar.

  • Bak koekies, 1 vel op 'n slag, totdat dit droog lyk en die toetser met klam krummels uitkom, ongeveer 10 minute. Koel 3 minute op die vel af, plaas dit dan op die rakke en laat dit heeltemal afkoel. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bêre lugdig tussen velle waspapier.

Resep deur Elizabeth Falkner, foto's deur Christopher GriffithReviews Section

Suurlemoenster Anys Kortbroodkoekies

Druk resep

Twee verskillende geure word gekombineer tot 'n kortbroodagtige koekie vir 'n helder en smaaklike smaak met botterige ondertone en 'n effens delikate tekstuur. Verkoel of vries en sny dan in skywe en bak as daar 'n koekie is!

8 steranys
½ teelepel. Florida Sunshine Spice Blend
½ koppie suurlemoensuiker, 'n bietjie in voedselverwerker gemaal

Berei steranys -uittreksel voor deur steranys met 'n mortier en stamper te verpletter. Meng met vodka in 'n klein pan en verhit oor medium-lae hitte tot net onder kook. Verwyder van hitte en laat 15 min. Syg gebreekte peule en reserwe uittreksel.
VEL 'n groot bakplaat met bakpapier. Sif om die meel, mielieblom, bakpoeier en Florida Sunshine Spice Blend te kombineer.
Room in 'n menger met 'n paddle -beslag die botter, suiker en 'n ruim ¼ koppie suurlemoensuiker tot lig en donsig, ongeveer 5 minute. Voeg die eiergele een vir een by en voeg dan 2½ eetlepels by. steranysekstrak en die suurlemoenskil. Meng goed.
Voeg die droë bestanddele by in 3 byvoegings, meng tot deeg net bymekaar kom. Keer uit op toonbank, vorm in blok en draai in plastiek. Verkoel minstens 20 minute in die yskas. tot ferm. Sny ¼-duim dik ronde uit hout en plaas op bakplaat. Besprinkel liggies met orige suurlemoensuiker. Verkoel terwyl die oond voorverhit word tot 350 ° F.
BAK vir 15-18 minute. draai panne halfpad deur die baktyd, totdat koekies aan die rande begin bruin word. Sit perkamentpapier op 'n draadrak en laat die koekies heeltemal afkoel.

Gegeur met The Spice & Tea Exchange î Pampoenpastei -speserye -mengsel , hierdie wonderlike smoothie sal al u pampoenbehoeftes bevredig. Met 'n bietjie ekstra bourbon -skop en 'n rand vol heuning en Bourbon Swart okkerneut suiker van die Spice & Tea Exchange ®. Waarvoor wag jy? Begin meng!

Al die pragtige dieprooi kleur van rooi fluweel, sonder die kunsmatige kleurstowwe! Bietwortelpoeier gee hierdie ligte en soet kolwyntjies 'n natuurlike rooi kleur. Ideaal om alleen te ontspan of met 'n geliefde te deel.

'N Sensasionele draai op die gewilde Arnold Palmer -drank. TSTE® î Blueberry Black Tea bied subtiele bloubessies en word gemeng met natuurlike suurlemoensap om 'n verfrissende kombinasie van tee en limonade te skep!

Hierdie sappige hamburgers bevat al die geure van ons klassieke Bloody Mary Spice Blend en 'n sweempie speserye met 'n tuisgemaakte Bloody Mary Ketchup!

'N Krokante gereg, vol Asiatiese flair, perfek vir 'n voorgereg of voorgereg (afhangende van die grootte van die blaarslaai). Ginger Teriyaki Spice Blend vervolmaak hierdie verslawende gereg met hartige geure.

Hierdie lekker gebak is 'n gunsteling partytjie, aangesien dit vooruit gemaak en gevries kan word, dit is veelsydig en het 'n bytgrootte! Ondanks die feit dat dit 'n klassieke Franse gebak is, is gougère maklik om by jou eerste poging te bemeester.

Verhit u smaakknoppies die hele jaar deur met 'n porsie somersaligheid! Sappige vrugte, gekombineer met Korintje kaneel en 'n suikeragtige bloubessie- en framboosuiker-draai om 'n o-so-heerlike bessieperskemengsel te maak. Geniet dit op 'n somersaand of vries dit om enige tyd van die jaar te geniet.

Dit is tee O ¢ Â € Â ™ klok êrens! Probeer hierdie naweek hierdie vrugtige mengsel met tee, dit verseker dat u smaakknoppies tintel!

Vier spesiale geleenthede met hierdie vrolike drankie vol bessiesmaak! Kombineer met 'n vinnige TSTE®  dip en hierdie eenvoudige, maar tog elegante partytjie -skemerkelkie sal beslis die oomblik met vreugde en geur vul!

Hierdie borsin- en sampioenvulsel is 'n indrukwekkende alternatief vir tradisionele vulsel. Die kombinasie van die swart truffelseasout, versuikerde sampioene en Boursin -kaas skep 'n romerige, hartige geur in teenstelling met enige ander vulsel, wat 'n eenvoudige gourmetgereg tot gevolg het wat die gaste kan beïndruk.

Hierdie pepers wat met spek toegedraai is, kan heerlik vermaak word en net voor opdiening gebak word! Kompleet met 'n fluweelagtige kaasvulsel, 'n skerp speklaag en 'n pittige soet skop van Habanero Sugar, sal hierdie vinnige en eenvoudige voorgereg beslis 'n plesier wees.

'N Ongelooflike maklike manier om sag en heerlik varkvleis te maak met minimale voorbereidingstyd! Rokerige, sappige varkvleis is 'n groot plesier en kan op verskillende maniere bedien word, wat die oorblyfsels interessanter maak.

Ideaal vir die hele skare! Tuisgemaakte warm sous sorg vir 'n kickinâ € ™ -laag vir subtiele bleu-kaas en sriracha-spek-toegedraaide varkstukkies. Maklik om voor te berei-nie so maklik om te deel nie!

Maaltydbeplanning hoef nie 'n taak te wees nie! Hierdie maklike, voedsame bladresep is ideaal vir 'n besige week. Adobo Spice Blend voeg 'n souterige sitruswending by, terwyl California Spice Blend kruie -aanraking gee. Meng die bestanddele om die beste uit u adobobak te maak.

Hierdie heerlike, maklik om te maak ham met 'n pragtige blink glans maak 'n uitstekende vakansie-middelpunt. Dit word gesny, stadig gebraai en dan bedek met 'n taai, soet glans. Perfeksie!

Soet balsamiese glans, 'n mengsel van kase, arugula en gekarameliseerde ui kom saam in 'n pizza met varkvleis wat vir braai-liefhebbers gemaak is. TSTE® ® Gerookte BBQ Rub gee 'n heerlike rokerige geur, terwyl TSTE® ® Greek Seasoning 'n knapperige gekruide kors gee.

Kan iets gooi, gesmelt gebakte brie nog beter maak? Ui, spek. Hierdie brie is eenvoudig, elegant en baie aangenaam en word bedek met 'n verslawende mengsel van gekarameliseerde uie, spek en 'n vinnige, tuisgemaakte braaivleis. Voeg jou gunsteling brood, beskuitjies en vrugte by - of maak dit die middelpunt van 'n kaasbord.

Hierdie klassieke Bloody Mary word eenvoudig gemaak Bloody Mary Spice Blend . Hierdie versnit bevat alles behalwe die wodka en tamatiesap, en skep 'n lekker tamatie-gebaseerde skemerkelkie met 'n mengsel van geure!

Ontsnap na die paradys met die koel, gladde geure van hierdie Blue Voodoo Tea Cocktail. Met 'n heerlike soet afwerking, is hierdie eksotiese drankie die ideale drank om aan die swembad te drink terwyl u sonstrale geniet.


Italiaanse anysroosterbrood

  • 2 eiers
  • 2/3 koppie witsuiker
  • 1 teelepel anysaad
  • 1 koppie alledaagse meel

Voorverhit die oond tot 375 grade F. (190 grade C). Smeer en meel 'n gesmeerde broodpan van 9x5x3 duim.

Klits die eiers en suiker deeglik, voeg die anyssaad by en meng die meel daarby. Skraap deeg in die voorbereide pan (pan is slegs ongeveer 1/2 vol).

Bak sowat 20 minute of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Moenie die oond afskakel nie.

Haal brood uit die pan en sny in 16 skywe elk ongeveer 1/2 duim dik. Plaas skywe op 'n bakplaat en bak 5 minute tot onderkant bruin is, draai om en bak nog 5 minute tot die ander kant bruin is.


Suurlemoen Confit

  • Vinnige blik
  • Vinnige blik
  • 15 M.
  • 10 H
  • Lewer 12

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • 2 suurlemoene, verkieslik organiese (of plaasvervanger Meyer -suurlemoen, lemoen, tangelo of mandaryn)
  • N knippie sout
  • 1 1/4 koppies koue water, plus meer vir die week
  • 7 gram superfyn suiker (of blits gegranuleerde suiker in 'n voedselverwerker tot dit fyn is, maar nie poeieragtig nie)
  • 1/2 vanieljeboon, in die lengte gesny (opsioneel)

Aanwysings

Sny die sitrus met 'n mandolien of 'n baie skerp getande mes super dun - ongeveer 1 mm dik. Ideaal gesproke moet die snye 'n ongeskonde deursnee hê. Plaas die snye in 'n houer, gooi genoeg water om te bedek en voeg 'n knippie sout by. Bedek en verkoel oornag.

Voorverhit die oond tot 300 ° F (150 ° C).

In 'n vuurvaste oondbak of oondvaste kastrol oor medium hoë hitte, kombineer 1 1/4 koppies water, die suiker en vanieljeboon, indien gebruik. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot kookpunt en laat dit vir 5 minute wegborrel. Sny 'n stuk perkamentpapier sodat dit net binne -in die pan pas.

Dreineer die water van die suurlemoene. Plaas die suurlemoenskywe, 1 vir een, in die suikerstroop en druk die bakpapier bo -op. Bedek met die deksel en plaas dit dan in die oond totdat die wit pit tussen die skil en die vleis deurskynend begin word, 40 tot 60 minute.

Verkoel die suurlemoenskywe in die stroop en gebruik dit dadelik of bedek dit en sit dit tot 1 week in die yskas.

Spice It Up

Kry 'n bietjie ekstra speserye daarby. Probeer steranys en tangelo, wat uitstekend saam is. Of lemoen met 'n kaneelstokkie of 'n paar kardemompeule.

Resep toetsers se resensies

Dit is 'n goeie alternatief vir die versuikerde sitrusresepte wat ek op nageregte gebruik. Dit is maklik om voor te berei en die resultaat is steeds sitrusagtig, maar sag en nie naastenby so soet soos versuikerde sitrus nie. Ek hou daarvan!

Die enigste moeilike deel is om die sitrus te sny. Ek het gekies om Meyer-suurlemoene vir my konfyt te gebruik, en ek het dit gesny met 'n mandoline met vier vooraf ingestelde dikte-keuses. Die resep stel 'n dikte van ongeveer 1 mm voor, so ek het die 1,3 mm -instelling gebruik. Ek het dit baie moeilik gevind om die snye te kry soos beskryf in die resep. Baie min het ongeskonde uitgekom, maar ek het die resultaat baie bevredigend gevind vir 'n rustieke blik op die kaaskoek wat ek met my konfyt bedek het.

Ek het 'n kastrol van 1 liter gebruik, wat ruim genoeg was vir die vloeistof en vrugte. Ek het normale suiker gebruik, maar daar was geen probleme en geen korrel in die eindresultaat nie.

Hierdie buigsame resep kan oneindige toepassings hê. Wat ook al die sitrus wat u byderhand het (op die oomblik het ek lemmetjies, pomelo's, suurlemoene, pomelo en lemoene - dit is moeilik om hierdie resep net een keer te gebruik!).

Hierdie resep was ongelooflik maklik, selfs sonder 'n mandolien, en ek sal dit in die lente gereeld in my repertoire maak vir suurlemoentjie -koekies, shortcakes en pondkoeke in die winter vir limoen, limonade en cocktails in die winter vir lemoenhuisie teekoek. Terwyl die sitruskonfyt alleen kan staan, is die oorblywende vloeistof (insluitend vanaf die eerste afvoer, waarby ek ys en komkommer bygevoeg het vir 'n verfrissende wakker wordende oggendwater) en stroop van onskatbare waarde. Hierdie resep gee u ten minste twee vir een, en as u verseker dat u seël bo -op die sitrus in die oond te styf is, sal u oorblywende stroopopbrengs ruim genoeg wees om in cocktails te eksperimenteer, as 'n ekstra glans op 'n laagkoek, en, soos voorgestel deur die resep, in 'n heerlike slagroom saam met pondkoek. Dit sal ook uitstekend wees in limonade.

Ongeag watter speserye u wil byvoeg, hierdie basisresep lees meer soos 'n bewaardertegniek as 'n evangelie. Volgende keer probeer ek 'n pomelo en kardemom of lemoen en naeltjie situasie. Sodra ek die resep met vars suurlemoene voltooi het, het ek direk uit die pot geëet (en moes myself dwing om te stop), 'n paar in my appelkoostee geroer en gekyk watter bakprojek op die dek moet wees (klassieke suurlemoenkoek was die wenner!) om die lelie so te sê te vergul.

Ek is nie 'n groot lekkers nie, so ek het dit gemaak met die doel om dit 'n bietjie glans aan jogurt, kaasbord, smeer soos labneh of roomkaas, saamgestelde botter, bo -op roomys te gee - snaaks , dit lyk asof ek alles hiermee wil doen, met 'n verskeidenheid suiwelopsies! As gevolg van my beoogde gebruik, het ek veral gehou van die aantekening aan die einde oor te gaar (of gekarameliseerde) konfyt wat opgekap kan word en in plaas van sitrusskil in resepte gebruik kan word, wat my versoek het om die konfyt doelbewus te gaar. Terwyl ek dit hierdie keer nie gedoen het nie, maar in die daaropvolgende bondels, in plaas daarvan om dit alles te gaar te maak, sou ek waarskynlik die helfte verwyder het volgens die regte konfytresep hier, en dan die ander helfte gaarmaak.

Ek voorsien dat die oorblywende stroop op presies dieselfde maniere gebruik word, in jogurt geroer, bo -oor kaas op 'n bord bedruip, in smeer of saamgestelde botter gemeng en bo -op roomys geskep. Hierdie sitruskonfyt in sy stroop wat in 'n mooi fles verpak is, sal 'n wonderlike vakansiegeskenk wees, veral omdat sitrus so wonderlik kan ophef tydens die koue en donker vakansiemaande.

Boonop, as hierdie sitrus aanloklik klink - wat dit ook al is - 'n ander resep wat waarskynlik ook van belang sal wees, is die Candied Kumquats.

Laastens, dit het my in 'n geringe mate geïnteresseerd vanweë die gebruik van die hele vrug, insluitend die sitrusskille, wat dikwels tot niet gaan. Toevallig het The New Yorker vandag 'n artikel deur Tamar Adler gepubliseer, getiteld "All the Manies to Not Waste Your Citrus Peels", wat meer aandag gee aan hierdie interessante onderwerp, veral vir ons wat belangstel in die kruising tussen kos en kook en volhoubaarheid .

Om te praat van porsies vir wat ek as 'n spesery beskou, is 'n raaisel, want 'n mens kan beslis sit en peusel aan die hele bondel (gelykstaande aan twee stukke sitrusvrugte, al is dit met baie suiker!), Of dit kan uitgepak word , 'n bietjie bo -op jogurt, 'n bietjie op 'n kaasbord, 'n lepel in 'n smeer, in welke geval dit baie porsies sal hou, waarskynlik 'n dosyn of meer.

Ek gebruik 'n groot naeltjie -lemoen en 'n redelik klein suurlemoen. Nadat ek dit gedoen het, wil ek nou die repertoire van sitrus uitbrei met nog meer geure, veral dié aan die kant, en ook meer kleure. Dit kan byvoorbeeld pomelo, ugli vrugte, pomelo, bloed lemoen en kalk insluit. Ek stel veral belang in die spel van die meer tert sitrusvrugte met die soetstroop. As u egter met 'n groter sitrus of sitrus gaan, kan dit nodig wees om die stroop te vergroot, aangesien ek met my 1 medium en 1 klein sitrus ernstig op die perk moes druk om seker te maak dat my sitrus alles was aan die begin van die kooktyd in die stroopbad gedompel. Boonop sal die bereiding van 'n ander en 'n half of twee keer sopie stroop ook die genot van die oorblywende stroop oplewer. Opsies vir die stroop wat nie met suiwel gepaard gaan nie, kan 'n lepel warm tee of limonade, 'n spritz in seltzerwater of koeldrank insluit, of 'n drup op Franse roosterbrood, wafels of pannekoeke insluit.

Let daarop dat die mandolien na afloop van 'n mandoline -voorval by my huis (ja! Dit was ek!) Ek het die super skerp getande mes as 'n opsie gebruik en het byna perfekte sukses behaal met die beskrywing van die super dun gesnyde, maar ongeskonde, deursnee snye. Ek het die perfekte oondbak vir die oondgedeelte gehad, maar dit was nie vuurvaste nie, so ek het 'n ekstra skottel gebruik en die suikerstroop in 'n kastrol gemaak, gevolg deur die kook in die oondbak.

Die tydsberekening was kort vir my vrugte. My suurlemoen begin op 60 minute deurskynend raak en my lemoenpitte neem nog langer, altesaam 1 uur en 15 minute.

Ek dink my konfyt is mooier as die meegaande foto, aangesien my lemoene kleur gee aan die andersins bleek suurlemoene, kan dit deels die helder sonlig van die foto wees, maar selfs my suurlemoene was kleurryker geel as op die foto.

Dit is 'n eenvoudige resep - die moeilike deel is om nie al die snye te eet sodra hulle die oond verlaat nie! Die volgende uitdaging is om te besluit wat om met hulle te doen, ek dink daaraan om dit bo -op 'n gewone kaaskoek te rangskik. Of miskien kan ek die stroop in botterroom inkorporeer en dan die mooi skywe gebruik om die koek te versier.

Om 'n paar steranys by te voeg, was 'n ware oorwinning vir geur, so jy kan wed dat niks van die stroop tot niet gaan nie. Dit sal uitstekend wees in cocktails of sodawater.

HONGER MEER?

#LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.


Appelasyn Pomelo -struik

Hierdie pomelo -struik word gemaak met vars pomelo -segmente, pomelo -skil, gegranuleerde suiker en appelasyn.

Ek sit graag die sitrusskil in omdat dit baie geur bevat en dit help om die asyn en tertpomelo te versag.

Begin deur 'n modder te gebruik om die skil met die suiker te verpletter. Die olies van die pomelo -skil trek in die suikers.

Volg op met vars pomelo segmente. Maak die vrugte deurmekaar om die sappe te onttrek.

Roer laastens die asyn by en laat die mengsel 2-4 dae in die yskas trek.

Syg die vaste stowwe uit en hou die vloeistof in die yskas totdat jy gereed is vir 'n verfrissende drankie.

(OPMERKING: U kan die uitgespreide vrugtestowwe eet. Dit is heerlik!)

Die vrugtestruik moet tot 'n maand in die yskas bly, alhoewel u dit waarskynlik voor die tyd kan voltooi.

Ander gebruike vir struikdrankies

Die pomelo -stroopstroop op sy eie is 'n smaaklike kombinasie van soet en suur.

Jy kan dit meng in tee, sappe of vonkelwater. Meng met verkoelde vonkelwater, dit is die beste mocktail ooit. Dit smaak soortgelyk aan kombucha.

Asyn word al eeue lank as 'n gesondheidstonikum beskou, veral in Asië. Dit is veronderstel om vertering, helder vel te help en om gewig te verloor.

Hierdie pomelo -struik is geen wondermiddel nie, en dit sal waarskynlik nie 'n maagpyn genees nie. Maar dit is beslis lekker! Dit is 'n heerlike nie-alkoholiese mocktail wat almal kan geniet. Cheers!


Bees-/steak -tartaar: Sigmund Freud se ontbyt en gunstelinggereg van Claude Lanzmann en Thomas Bernhard #cannibals #freudianbrunch

Eerstens wonder u miskien hoekom ek op 'n Joods-Weense kulturele voedselblog oor steak tartare praat: Is dit 'n deurgangsritueel, 'n berugte toegangshek.


Timmys is verheug om ons unieke keuse van tuisgebakte ouwêreldse Kersfeeskoekies met u te deel.

Tuisgebakte koekies is al eeue lank deel van die vakansie. Suiker, speserye, heuning, sitrus, gedroogde vrugte, neute, sjokolade - die vakansie was 'n tyd om te spandeer op hierdie dikwels skaars bestanddele.

Huiskokke sou vroeg begin bak, die koekies in blikke wegsteek en hul persoonlike vakansieversameling bou om te deel met geliefdes wat gedurende die seisoen kom inloer.

Met Timmys Cookies kan u u gaste bederf met 'n versameling heerlike tuisgebakte koekies sonder om in die kombuis te stap. Ons is jare lank 'n gunsteling by familie en vriende, en nooi almal uit om deel te neem aan die Timmys -tradisie!

Timmys-koekies is ideaal om te deel tydens gesinsbyeenkomste, kantoorpartytjies of as 'n spesiale geskenk vir iemand spesiaal. U kan dit natuurlik altyd vir uself hou, ons sal dit nie vertel nie! Beter nog, koop 2 bokse, een om te eet en een om weg te gee.

Let wel: Alhoewel Timmys hierdie koekies nie per pos mag stuur nie, kan u dit self as 'n geskenk stuur. Timmys koekies is gekies vir hul lang rakleeftyd. En toegedraai in ons elegante sneeuvlokkiepapier, is dit perfek vir geskenke.

Kersfeeskoekieversameling 2020

'N Versameling van ses van ons gunstelingkoekies (vier elk)

24 koekies per boks - VRY Geskenkpapier

Registrasie uitgereik deur San Diego County

Die gekonfijte pynappel en versuikerde lemoen-, suurlemoen- en pomelo-skille wat in ons koekies kom, is almal tuisgemaak, so daar is geen kunsmatige kleure of preserveermiddels nie.

SPRINGERLES

Hierdie koekagtige koekies met 'n Timmys-klassieke, met 'n skerp buitenste dop, is gevorm met fantastiese prente en gegeur met suurlemoen en anys. Hulle is 'n Duitse Kersfees -gunsteling vir honderde jare en het 'n uitgebreide produksiesiklus. Eiers en strooisuiker moet eers goed geklits word - ou resepte bevat instruksies soos: "laat u oudste seun die deeg klop totdat sy arms moeg word, en laat dan seun #2 klop totdat sy arms moeg word, en laat dan seun #3 klop tot sy arms word moeg. "Nadat die deeg uitgerol en gevorm is, moet die koekies stol totdat die bokant verhard word sodat hulle hul beeld behou tydens die bak. As hulle uit die oond is, moet die koekies minstens 3 dae in 'n lugdigte houer verouder word om hul kenmerkende tekstuur te verkry. Moenie bang wees nie, Timmys Springerles word behoorlik verouderd by u afgelewer en gereed vir onmiddellike gebruik. Alhoewel dit gewoonlik tydens Kerstyd gebak word, word dit dikwels toegelaat dat dit verhard word, en dan weer geniet tydens Paasfees, gedrink in koffie of tee. U kan 'n harde Springerles versag deur dit vir 'n paar dae in 'n lugdigte houer met 'n sny appel te bêre.

Bestanddele: Koekmeel (gebleikte koringmeel, niasien, yster, tiamien, mononitraat, riboflavien, foliensuur), poedersuiker (rietsuiker, mielieblom), eiers, anysaad, suurlemoenskil, anysekstrak (alkohol, water, anysolie) ), koeksoda, kremetart

Bevat: koring, eiers

ALMOND LEBKUCHEN

Suiker en eier word oor sagte hitte geklits tot lig en donsig, dan vou ons gemaalde en gekapte amandels en ons tuisgemaakte versuikerde sitrusskil in. Taai en heerlik, dit is baie verslawend. Dit is nog 'n Duitse gunsteling, daar bekend as ElisenLebkuchen (Elsie's Lebkuchen), vernoem na die dogter van die oorspronklike bakker. Om dit glutenvry te hou, bak ons ​​ons s'n sonder die tradisionele oblaten-wafels aan die onderkant.

Bestanddele: Suiker, geblansjeerde amandelmeel, eiers, gekonfijte sitrusskil (lemoenskil, suurlemoenskil, suiker, water, blou agave -nektar), poeiersuiker (rietsuiker, mielieblom), amandels, suurlemoensap, speserye (kaneel, naeltjies), suurlemoenskil

Bevat: eiers, amandels

'N Krakerige, knapperige, suikeragtige speserykoekie wat in prettige vorms gevorm word. Nuwe resep! Belgiese donkerbruin 'candi' suiker en utlra fyn Italiaanse tipo 00 -meel maak hierdie koekies nog ligter en bros as voorheen. In Nederland word hierdie koekies uitgedeel tydens die viering van Sint Nikolaasdag op 6 Desember.

Bestanddele: Koringmeel (Italiaanse tipe "00"), suiker, botter (botter, natuurlike geurmiddels), water, eier, speserye (kaneel, naeltjies, gemmer, neutmuskaat), koeksoda, kremetart, kakaopoeier

Bevat: koring, melk, eier

HONEY WALNUT COOKIES

Gevul met 'n mengsel van okkerneute, heuning, lemoen en speserye, word hulle afgerond met 'n heuningbad nadat dit gebak is vir 'n dubbele dosis soetheid. Grieks (of Fenisies) van oorsprong, dit is gewilde koekies vir nuwejaarsvieringe.

Bestanddele: Meel (ongebleikte rooi koringmeel, gemoute garsmeel), heuning, suiker, lemoensap, botter (botter, natuurlike geurmiddels), druiwepitolie, okkerneute, lemoenskil, speserye (kaneel, naeltjies, neutmuskaat), koeksoda , kremetart, sout

Bevat: koring, melk, okkerneute

Gevul met 'n mengsel van gedroogde vye, kersies, rosyne, gekapte amandels en ons tuisgemaakte versuikerde sitrusskil en gekonfijte pynappel. Die inheemse Siciliaanse bestanddele is hier vervang met songedroogde vrugte en amandels uit Kalifornië.

Bestanddele: Meel (ongebleikte rooi koringmeel, gemoute garsmeel), gedroogde vye (vye, kaliumsorbaat), lemoensap, botter (botter, natuurlike geurmiddels), rosyne, suiker (rietsuiker, mielieblom), suiker, eiers, bruinsuiker, amandels, versuikerde sitrusskil (pomelo -skil, lemoenskil, suurlemoenskil, suiker, water, blou agave -nektar), versuikerde pynappel (pynappel, suiker, water, blou agave -nektar), gedroogde kersies, suurlemoensap, suiwer vanielje -ekstrak (vanielje -boontjie -ekstrak in water en alkohol), suurlemoenskil, kaneel, koeksoda

Bevat: koring, melk, eiers, amandels

SJOKOLADE SPESERIE

'N Kombinasie van Valrhona -kakao, ryk donkersjokolade, rosyne en speserye, soos om in 'n sjokoladewolk te byt. Hulle word in Suid -Europa gebak en is veral gewild in Sicilië.

Bestanddele: Meel (ongebleikte rooi koringmeel, gemoute garsmeel), botter (botter, natuurlike geurmiddels), rosyne, suiker, poedersuiker (rietsuiker, mielieblom), sjokolade (kakaobone, suiker, kakaobotter, sojalecithien, heel vanieljebone), lemoensap, kakaopoeier, versuikerde suurlemoenskil (suurlemoenskil, suiker, water, blou agave -nektar), eiers, suurlemoensap, lemoenskil, speserye (kaneel, speserye, gemmer, neutmuskaat), suurlemoenskil, koeksoda , kremetart

Bevat: koring, melk, eiers, soja

Vir varsheid word elke variëteit in sy eie afsluitbare rits sak verpak. Dit help om sagte koekies sag te hou en bros koekies bros.


Maklike wenke om koekies te versier

U kan gewone koekies aantrek vir elke geleentheid, met versierings wat van super eenvoudig tot so fyn soos u wil wees. Om aan die gang te kom, deel ons eenvoudige tegnieke om koekies te versier, insluitend wenke oor hoe om ryp en versiersel te maak en te werk. Sodra u 'n idee het van die basiese beginsels, kan u aanhou oefen om u vaardighede na enige gewenste vlak te neem.

Koekie-versieringsgereedskap

Let wel: Maak seker dat u koekies heeltemal afgekoel het, sodat die versiersel of versiersel by die koekie sal bly en reg kan sit, anders smelt 'n warm koekie die versiering dadelik. Dit is dikwels makliker om koekies op die een dag te bak en die volgende dag te versier.

  • Koekies
  • Druk bottels of spuitsakke en wenke
  • Trechter (as jy persbottels gebruik)
  • Klein bakkies
  • Lepels om te meng
  • Klein kwaste en tandestokkies om versiersel oor te smeer
  • Voedsel kleursel
  • Sprinkel, suikers, ander versierings

Koekie -rypies en versiersels

Die twee terme word gereeld uitruilbaar gebruik, maar baie kokke dink ryp as dik en donsig, en versiersel as relatief dunner en glansender. Raadpleeg How to make Frostings and Icings vir meer inligting oor hierdie mini-debat en inligting oor hoe om dit te maak.

Die eenvoudigste soorte koekies en versiersel word gemaak met suikergoed, suiker, botter of maaltye en melk of water:

    is 'n voorbeeld van 'n basiese versiersel. Dit bly taamlik sag, selfs na droog, en is die maklikste om aan te bring, maar dit is beslis nie die beste keuse as u uitgebreide vlekvaste ontwerpe wil doen nie.   is 'n voorbeeld van 'n basiese versiersel met mieliesiroop wat by die mengsel gevoeg word, wat 'n versiersel tot 'n harder afwerking tot gevolg het. U kan hierdie soort versiersel gebruik om vlekvaste ontwerpe op koekies te maak. xA0 word gemaak met suikergoed, suiker, water en meringue poeier of eierwitte. Dit droog tot 'n harde, knapperige afwerking en is die beste versiersel om peperkoekhuise aan mekaar te plak, maar dit is geneig om smaakloos te wees, tensy jy 'n bietjie vanielje -ekstrak byvoeg.

Kyk die video om te sien   hoe om suikerkoekie versiersel te maak.

Dik, dun en tussenin

U kan versiersels en versiersels in verskillende konsekwenthede maak, afhangende van hoe u dit gaan gebruik. Maak 'n stukkie versiersel en verdeel dit in bakkies, voeg dan 'n paar druppels op 'n slag vloeistof by om die versiersel dun te maak:

  • Dik versiersel is die beste om fyn besonderhede met 'n spuitsak by te voeg, gewoonlik nadat 'n yskoek heeltemal droog is tot 'n harde afwerking.
  • Dun versiersel is die beste om 'n koekie met 'n gladde kleur te koek, om koekies te dompel, of om 'n dun draad van 'n koekie oor 'n koekie te gooi. help om verdunde versiersel in gebiede te lok indien nodig.
  • Tussenin dik en dun is die medium konsekwentheid van versiersel wat u kan gebruik om die dele van die koekie te beskryf wat u met dun versiersel sal oorstroom. Gebruik 'n spuitsak of 'n bottel.

Smeer ryp en versiersel aan

Vir die mees basiese koekieversiering:

  • Maak 'n bak Decorator Frosting en pas dit op afgekoelde koekies toe met 'n deegborsel, 'n stomp mes of 'n klein spatel. Voeg u keuse van besprenkels by en noem dit 'n dag.
  • Doop die voorkant van 'n koekie in verdunde versiersel en plaas dit op 'n afkoelrak of bord. Voeg besprinkel by en laat droog word.

As u ontwerpe wil maak wat droog word tot 'n harde afwerking:

  1. Maak 'n bak Sugar Cookie Icing of Royal Icing en verdeel in bakke.
  2. Voeg voedselkleursel en/of dun by tot die gewenste konsekwentheid.
  3. Op hierdie punt kan u koekies omskryf met u medium versiersel, dit met dun versiersel oorstroom, laat droog word en dan besonderhede byvoeg met dik versiersel.
  4. As alternatief, gebruik u klein kwas of tandestokkie om besonderhede by te voeg terwyl die versiersel nog nat is.

Maklikste koekieversierings

Koekies moet nie versigtig wees nie, maar moet uitgebreide versierings hê om u vakansie -koekbakke waardig te wees. Soms verg dit net 'n bietjie ekstra aanraking om die eenvoudigste ryp koekies in partytjiegeregte lekkernye te verhef. Probeer koekies met rys of versiersel smeer, en strooi dan gekleurde suiker of ander versierings in 'n kontrasterende kleur.

Hier is 'n perfekte voorbeeld van hoe 'n eenvoudige suikerkoekie baie spesiaal kan lyk met baie eenvoudige versierings. Hierdie tegniek is so maklik dat selfs u kleinste kinders kan help.

Sjokolade-gedoopte koekies

Om 'n koekie in sjokolade te doop, is 'n vinnige en maklike manier om enige koekie 'n aantreklike en aantreklike geur te gee. Hier & aposs hoe om dit te doen:

  1. Bak en laat koekies afkoel (of begin met gewone koekies - geen oordeel hier nie).
  2. Gebruik hierdie maklike wenke om sjokolade te smelt.
  3. Doop koekies halfpad in die sjokolade en skraap die oortollige onderkant af met 'n klein spatel of die kant van die bak. Giet die koekie dan saggies en skraap die oortollige sjokolade weer af. Dit sal voorkom dat die sjokolade 'n plas om die koekie vorm terwyl dit opstaan.
  4. Plaas die koekies op waspapier, begin by die verste kant en werk na binne. Dit voorkom dat toevallige druppels op die voltooide koekies val. Voordat die versiersel verhard word, druk stukkies lekkergoed daarin of strooi die koekies met verskillende kleure suiker of eetbare glitter, indien verkies.

Video: Hoe om sjokolade te smelt

Hoe om koekies te doop

  • Doop die een kant van elke koekie in gemaalde pistache, haselneute, pekanneute of ander neute terwyl die sjokolade nog nat is.
  • As die eerste laag gestol is, dien 'n ander kleur sjokolade aan. Probeer om die een helfte van elke koekie in donker sjokolade te doop, en die ander helfte in wit. U kan selfs wit sjokolade 'n mooi pastelkleur kleur: gebruik lekkergoedpasta uit handwerkwinkels of kombuisvoorrade.
  • Gebruik strepiesakkies (of 'n plastiektoebroodjiesakkie met 'n klein gaatjie in die hoek) om strepe op koekies te drup vir 'n elegante aanraking.

Versierings reg ingebak

Vir mooi koekies wat nie 'n hele dag produksie vereis nie, voeg 'n garnering by voordat die koekies gebak word. Gerolde koekies kan in blokkies gevorm word, afgekoel, gesny en gebak word. Rol aartappels in gekleurde suiker, fyngekapte neute, klapper, sesamsaad of bestrooi voor dit gebak word. Selfs 'n effense besoedeling van suikergoed en suiker of kakaopoeier gee enige koekie 'n elegante afwerking. Stof die koekies weer, net voor opdiening, om die voorkoms te verfriss. Vir meer uitgebreide koekies, probeer speldwiele of skaakborde.


Sagte sjokoladekoekies met pomelo- en steranysresep - resepte

Hierdie lekkernye is cholesterolvry, aangesien dit suiwel-/eiervry is. Met die toevoeging van volgraan in die meelmengsel, is hierdie ou koekresep 'n gesonde alternatief vir almal, nie net diegene met allergieë nie (my ander nie-allergiese kinders was mal daaroor!)

1 koppie sojavrye aardbalans of suiwer klapperolie

1 teelepel vanielje -ekstrak

2 eetlepels vlasaad gemeng met 5 eetlepels water

1 1/2 koppies suiwel-/sojavrye semi-soet sjokoladeskyfies

Voorverhit die oond tot 350 grade.

Meng droë bestanddele saam in 'n bak. Klits Earth Balance, suiker, agave -nektar, vanielje en vlassaadmengsel saam in 'n groot bak tot romerig. Klits die mengsel van droë bestanddele geleidelik by. Roer sjokoladeskyfies by.

Drop rounded teaspoons of cookie dough onto parchment paper lined baking sheet.

Bake for 8 minutes (adjust depending on your oven) until golden brown. Slide parchment paper onto wire cooling rack.


Smaak van die huis



Bestanddele:

Day 1: I usually larn this prepared the nighttime before, says 10pm. Start making breadstuff at 8am the side past times side morning. If y'all are working, y'all tin laid upwards this inwards the morn together with brand the breadstuff inwards the evening.

Poolish Starter:

125g Bread Flour

125g Water (room temperature)

1/4 tsp Instant Yeast

Mix all the poolish starter ingredients inwards a container amongst a wooden spoon to shape a thick paste. Cover together with move out it at room temperature for nearly 10 hours. Make certain to purpose a tall container for this equally the poolish volition rise.


Main Dough:

All of the poolish starter




(A)

280g Bread Flour

80g Cake Flour

25g Milk Powder

60g Sugar

8g Salt

1 3/4 tsp Instant Yeast


(B)

1 Egg

140g Milk


(C)

60g Unsalted Butter







Kyk die video: POMELO FRUIT. SUHA. BARANGHAS. MARANGHAS