Nuwe resepte

Gesmoorde Turkye-bene

Gesmoorde Turkye-bene


'N Hele kalkoen sorg vir 'n wonderlike aanbieding, maar dit kos baie pekelwerk, skuurwerk, ens. Om te verseker dat die bors nie uitdroog voordat die bene klaar is nie. Daar is 'n ander manier - in werklikheid twee maniere: Kook die bene en die bors afsonderlik, gebruik elke ander metode. Dit is moontlik die grootste vakansie-kos “Aha!” oomblik ooit.

Bestanddele

  • 2 vel-aan, been-in-kalkoentrommelstokkies (ongeveer 1½ pond)
  • 2 vel-aan, been-in-kalkoen dye (ongeveer 2 pond)
  • Kosjer sout en vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels groente-olie
  • 2 groot preie, slegs wit en liggroen dele, gekap
  • 6 selderystingels, dun gesny
  • 8 naeltjies knoffelhuisies, fyngemaak
  • 4 takkies platblaar pietersielie, plus ½ koppie gekapte blare
  • 6 koppies lae-natrium hoender sous
  • 8 klein wortels, die tops afgewerk tot ½ duim, wortels in die lengte gehalveer
  • ¼ koppie gekapte vars grasuie

Resepvoorbereiding

  • Geur kalkoen met sout en peper. Verhit olie in 'n groot swaar pot op medium hitte. Werk in groepe, kook, draai af en toe tot bruin van alle kante, 15-20 minute per bondel; oordrag na 'n groot bord.

  • Voeg ui, preie, seldery en knoffel in die pot en kook dit, roer af en toe, tot sag, 5-8 minute. Voeg wyn, pietersielie en tiemie en salie takkies by; laat kook, verminder die hitte en laat prut tot 8-10 minute met die helfte verminder.

  • Sit kalkoen terug in die pot en voeg sous by. Laat kook. Verlaag die hitte, bedek die pot en laat prut tot die vleis sag is en deurgaar is en die vloeistof met die helfte, 2½ - 3 uur verminder is. Voeg wortels by en kook, onbedek, tot wortels sag is en vleis van die been af ​​val, 35-45 minute langer; geur met sout en peper.

  • Plaas kalkoen en wortels na 'n skottel. Syg sous; bedien langsaan. Sit grasuie en gekapte pietersielie bo-oor.

, Foto's deur Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 400 Vet (g) 14 Versadigde vette (g) 4 Cholesterol (mg) 180 Koolhidrate (g) 12 Dieetvesel (g) 2 Totaal suikers (g) 5 Proteïne (g) 48 Natrium (mg) 180 Resensies AfdelingHier resep was so lekker! My broer was gaaf oor hoe sag en sappig die bene was. En my man, wat nooit 'n kalkoen-aanhanger was nie, wil hê dat ek dit binnekort weer moet maak! Ek het gedink daar is te veel vloeistof - sal die volgende keer op die sous besnoei. en ek het in die oond geplaas kalkoen en groente in die braaipan gesit, in die vloeistof halfpad vleis opgegooi, bedek en gekook vir 'n geruime tyd in die resep. Ek was mal daaroor dat ek dit die dag voor Thanksgiving kon maak en net op Thanksgiving Day moes herverhit! FancinancylouCoral Springs, Florida12 / 01/19 Dankie vir 'n wonderlike alternatief vir 'n hele gebraaide kalkoen. Ons was hierdie jaar net vier by Thanksgiving (hel, ja, 'n FABULOUS ding), en net 3 vleiseters. Ons het die gesmoorde kalkoenpote gemaak en dan die ekstra sap gebruik om 'n lekker graf te maak - ons vegetariese sista is 'n uitsondering om sous op Thanksgiving te hê, so almal was baie gelukkig. Cheers! AnonymousBrooklyn11 / 23/18

Kyk die video: Life In A Day 2010 Film