Die beste resepte

Swart kabeljou met gebraaide soet-en-suur uie

Swart kabeljou met gebraaide soet-en-suur uie


Bestanddele

  • 6 6-gram swart kabeljoufilette met die vel
  • 1/2 koppie soet Sherry van goeie gehalte
  • 1/4 koppie plus 1 eetlepel ekstra-virgin olyfolie
  • Varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 1 knoffelhuisie, geskil, afgeplat
  • 1/4 koppie panko (Japanese broodkrummels)
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 1 eetlepel Pimentón de La Vera (Spaanse gerookte paprika)
  • Geroosterde soet-en-uie (klik vir resep)

Resepvoorbereiding

  • Maak drie skerp messe met behulp van 'n skerp mes en sny die 1 tot 4 duim-diep, 2 1/2-duim-lange diagonale sny in die vel van elke visfilet. Rangskik filette in 'n enkellaag, met die velkant na bo, in 'n 15 x 10x2-duim-glasbak. Gooi Sherry en 1/4 koppie olyfolie oor; besprinkel met varsgemaalde swartpeper. Bedek en verkoel ten minste 4 uur en tot 6 uur, draai dan af en toe.

  • Voorverhit die oond tot 425 ° F. Kombineer botter en knoffel in swaar medium kastrol. Kook oor matige hitte tot botter smelt en knoffel begin bruin, ongeveer 12 minute, roer af en toe. Gooi knoffelhuisie weg. Voeg panko by botter (mengsel sal borrel); kook tot goudbruin, ongeveer 3 minute. Voeg suurlemoensap by; verwyder van die hitte. Roer die pimenton by. Geur die sous na smaak met sout en peper. Bedek om warm te bly terwyl u vis voorberei.

  • Haal vis uit marinade en dreineer. Sprinkel vis met growwe sout oor. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in 'n groot oondvaste kastrol op medium-hoë hitte. Voeg visfilette met die velkant na onder, en kook tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Draai filette om; plaas die kastrol in die oond en rooster tot vis net ondeursigtig in die middel is, ongeveer 2 minute.

  • Skep geroosterde soet-en-suur uie in die middel van 6 borde. Boon elke porsie met 1 visfilet. Skep die sous oor en sit voor.

Resep deur Bruce Aidells, Nancy Oakes, foto's deur Pornchai MittongtareReviews-afdeling

Kyk die video: 숨겨진매가왕벌의 가치?!!!