Nuwe resepte

Kool met varkmuise

Kool met varkmuise


Ons was die kool, gooi die eerste velle en sny dit getrou, sit dit in 'n bak, sit sout en vryf dit met ons hande. Dit word 15 minute eenkant gelaat.

Sny die ui in klein stukkies of skille, gooi dit in olyfolie in 'n ketel, voeg die gesnyde wortel en die gekapte soetrissie by.

Ons sit die speserye en die kool uit die sap wat dit verlaat het.

Meng versigtig, laat dit 'n paar minute op die vuur sit en plaas dit dan in 'n keramiekbak of in 'n Romeinse bak, sit die blokkies varkmuis en 'n paar groot stukke.

Giet 'n bietjie water, lourierblare en sit 30-40 minute in die voorverhitte oond.

Haal uit die oond, sit die tamatiepasta en die kersietamatie takkie in die oond vir ongeveer 10 minute.

Aan die einde sit ons die fyngekapte dille.


  • 0 groot stuk varkbuikham (1,2 kg)
  • 3-4 liter koolsap
  • 3 lourierblare
  • 1 teelepel swartpeperkorrels
  • 3-4 knoffelhuisies
  • 1 teelepel sout
  • 2-3 eetlepels paprika

Kies 'n lekker stuk ham met muise (of spek), en as dit te groot is (soos myne), sny dit in twee kleiner stukkies. Gooi dit in 'n pot, voeg die koolsap, lourierblare en peperkorrels by.

* As u nie ingelegde koolsap byderhand het nie, kan u dit in soutwater kook. Voeg by 2 l water 1 eetlepel growwe sout.

Kook die ham tot die vurk dit maklik binnedring, nie meer nie. Afhangende van die dikte van die vleis, kan dit tussen 25 en 40 minute duur.

Verwyder dit dan op 'n houtbodem om af te dreineer en af ​​te koel.

Maal intussen die knoffel totdat dit soos 'n room word en meng dit met die sout. Smeer die stukke ham met hierdie mengsel en laat dit vir 30 minute rus. Verwyder dan die knoffel en strooi paprika oor.

Boor die gaar ham in 'n koolsap met 'n spiesstok (die toplose deel) en sit dan die kombuisdraad.

Bind die ham vas en maak dan nog 'n knoop hierbo sodat jy dit kan hang.

Hang die ham koud (op die balkon, spens, ens.) En laat dit oornag droog word.

Dan kan u dit 'n paar dae in die yskas hou, of as u meer gedoen het, kan u dit vries. Goeie eetlus!

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Varkesop en hoender in brood (maramure.

Resep vir vark- en hoendersop, aartappels en groente, bedien in gebakte brood

Vark bors sop met noedels

'N Resep vir varkborssop met noedels vir die winter, voorberei met groente en groente

Varkesop soos wyn

Varkesopresep met eieromelet, ui, wortel en pietersielie


Sny, ontben en kies vleis

Sny is om die karkas in groot anatomiese gedeeltes te sny om die eienskappe te ontbeen en te kies.

Ontbening (hang) is die skeiding van bene van vleis. Die keuse (van) die vleis is die operasie waarmee die vet en weefsels met 'n verminderde voedingswaarde verwyder word, bekend as flappe, senings, kraakbeen, aponeurose, bloedklonte. Saam met die keuse van vleis, word die kwaliteit gesorteer en word die vleis in stukke van 100-400 g gesny.

Die sny, ontbening en die keuse van vleis word uitgevoer in spesiaal ingerigte ruimtes, deur gekwalifiseerde personeel, teen 'n temperatuur van maksimum 10 0 en 'n relatiewe humiditeit van 80%.

A. Varkvleis bedoel vir industrialisasie.

By die sny van varkvleis vir die industrie word die volgende assortimente tot gevolg: Spiere bevat die groot, klein psoas en die gevormde en ontvette iliac (hak). Dit word bewaar en gebruik vir die vervaardiging van Montana -spiere.

Spiere (nek, antricot, chop) sluit nekspiere, antricot en chop in. Dit vorm goed. Die teenwoordigheid van 'n onderbroke laag van 0,5 cm spek word op die oppervlak toegelaat, wat die vlas wat op die spiere gelaat word, beklemtoon. Die spier sal reguit ledemate hê en goed gevorm wees, sonder spiermassa, sonder rande of beenreste. Die vleis word gekies vir die vervaardiging van spesialiteite soos: sigeunerspiere (van die nek), cibin roll (nek en spiere), pittige Azuga -spiere (filetspiere), gerookte filetspiere, outlaw -kotelette, ens. Die bene as gevolg van die verbinding van die vurk word as vurkbene gebruik vir die vervaardiging van 'n verskeidenheid gerookte vurkbene.

Die benige pulp word met of sonder muise aangebied. Die spek moet nie meer as 2 cm vir die pulp met muise wees nie en 1 cm vir die pulp sonder muise. Die pulp vertoon geen rande, kontusies aan die buitekant nie, diep snye in die spiere, hare of ander onsuiwerhede op die oppervlak van die muis. Dit word bewaar en gebruik vir die vervaardiging van ham met been.

Beenvleis kom uit die verwerking van beenvleis, wat bene, sagte vet, spoelings en vaskulêre formasies verwyder. Dit is geskik vir die vervaardiging van geperste hamme.

Die been- en pekelpulp (ciolan) bevat die beenpulp, insluitend die agterste borskas. Die skouer met been en pekel bevat die bene van die skapula, humerus, radius en ulna saam met die bedekkingspiere. Die rug word voorgestel met of sonder muise, sonder rande, besmettings aan die buitekant, diep snye in die spiere, hare of onsuiwerhede op die oppervlak van die muis.

Die rugborsel, die voorste kwas bestaan ​​uit die bene, tibia, fibula en die eerste ry tarsale met bedekkende spiere, sowel as die radius, ulna en die eerste ry karpale met bedekkingspiere. Dit word aangebied met of sonder muise, sonder hare, rande of onsuiwerhede.

Borskas met been en spek - word met of sonder muise aangebied, in reghoekige stukke, die gewrigte so ver as moontlik, sonder rande, sonder sagte vet uit die buik, sonder besmetting, hare of ander onsuiwerhede.

Bloeding van vleis of vorming (vleis van beregati) - omvat die vlesige gedeelte rondom die bloeiende wond in die poort van die nek, slukderm (vleis op beregati) en diafragma. Die bloedige vleis moet vry wees van bloedklonte, geen spore van hare, bene, onsuiwerhede, geen vreemde reuk nie.

Nadat u die varkvleis ontbeen en gekies het, word die volgende assortimente tot gevolg:

Varkenswerk - die gevolg van die vorming van die bors, dy, rug. Die vleis word aangebied in stukke van ongeveer 100 gr sonder vlokkies, bloedklonte, beenreste, muise. Die vetinhoud van werkende varkvleis moet hoogstens 35%wees.

Vleispulp werk- as u die dye en rug ontbeen vir vleis. Harde spek is gansspek sowel as spek wat die dorsale spiere bedek, as gevolg van die ontvettering van karkasse met of sonder muise. Dit word in heel stukke, in gewone vorms, aangebied en word gebruik as gesoute spek vir gekookte spek met paprika en gerookte spek.

Sagte spek - is die spek wat voortspruit uit die maag, as gevolg van die vorming van anatomiese dele en varkkarkasse.

Beide harde spek en sagte spek is nuttig by die vervaardiging van vleisgeregte en word werkende spek genoem, en kom in stukke van nie meer as 300 g nie, sonder muise, hare, bloedklonte, beenreste.

Varkbene, losgemaak van die varkkarkasse, word deur rook verwerk.

Die muis is die dermale laag wat die buitenste oppervlak van die spek bedek.


Bestanddele Gebakte varkboud met bros skil

  • 1 varkboud van 2,5-3 kg of 1 stuk skouer of varkboud, nie baie vet nie, met muise
  • pekelwater: 100 gram growwe sout, 1 eetlepel peperkorrels, 1 groot knoffelhuisie, 6-7 liter water
  • 2 groot uie
  • 2 wortels
  • seldery as die volume van 'n gewone eier
  • 1 teelepel olyfolie
  • 2 takke vars roosmaryn
  • 1 teelepel vinkelsaad (of ander speserye, na wens: komyn, koljander of 'n mengsel van speserye)
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 goeie soutpoeier
  • 2 eetlepels balsamiese asynroom
  • 50 ml. balsamiese asyn Ponti
  • 40 gram botter

Voorbereiding Gebakte varkboud met knapperige skilpe

Voorbereiding Gebakte varkboud met knapperige muise en # 8211 -teks:

Gebakte varkboud met knapperige mossels en # 8211 pekelwater

1. Sny die hele kop knoffel met die skil in die helfte. Verhit die pekelwater in 'n pot, voeg die growwe sout en peper by en meng goed totdat die sout oplos. Voeg die knoffel by en laat die pekelwater afkoel tot kamertemperatuur.

2. Plaas die varkvleis in 'n kastrol of bak van die regte grootte en giet al die reeds afgekoelde pekelwater oor. Bedek die bak en verkoel vir 12-24 uur.

3. Die volgende dag, dreineer die pekelvleisvleis goed en klits goed met kombuishanddoeke. Die pekel word weggegooi, met slegs die knoffel. Kweek die dy se skil met 'n baie skerp mes, wat 'n ruitvormige patroon skep.

Gebakte varkboud met knapperige skil en # 8211 bak

1. Sny die blare fyn op een van die roosmaryntakke en hou die ander heel. Voeg vinkelsaad, sout en gemaalde peper by. Meng goed. Smeer die gesnyde varkboud met 1 teelepel olyfolie, net genoeg om die speserye beter te plak en vryf dan goed met die speserymengsel oral.

2. Skakel die oond aan en verhit tot 220 grade Celsius. Kap intussen die vis uie, gesnyde wortels en selderyblokkies en lê van al hierdie groente 'n bed in 'n skinkbord wat geskik is vir die oond. Plaas die varkboud bo -op, voeg die hele bewaarde roosmaryntak en die twee helftes van die knoffelkop by. Plaas die bakplaat vir 20 minute in die voorverhitte oond van 220 grade.

3. Na die eerste 20 minute, verlaag die temperatuur tot 160 grade Celsius met statiese verhitting of 150 grade geventileer en voeg 'n paar druppels warm water oor die groente in die pan, sodat dit nie droog bly en brand nie. Bak die pulp by 160-150 grade vir 2:30 en # 8211 3 uur, tot sag. As die skil op 'n stadium bruin genoeg is, beveel ek aan dat dit met aluminiumfoelie bedek word en die groente af en toe met 'n bietjie warm water besprinkel word.

4. Nadat die vleis goed gaar is (dit moet 'n binnetemperatuur van 72-74 grade hê), haal die skinkbord uit die oond en verhoog die temperatuur tot 220 grade Celsius op die roosterfunksie. Terwyl die oond verhit word, voeg 'n paar eetlepels sous uit die pan oor die 2 eetlepels balsamiese asyn, meng en smeer die hele oppervlak met 'n kwas. Plaas die skinkbord weer onder die toesig, want binne slegs 5 minute sal die versiersel droog word en karameliseer, wat tot 'n knapperige en rooskleurige kors kan lei. Wees versigtig, by so 'n hoë temperatuur sal die suikers in die balsamiese glans baie vinnig karamelliseer en kan dit maklik brand, dus moenie die oond gedurende hierdie tyd misloop nie!

5. Nadat die pulp mooi bruin is, haal dit uit die pan en plaas dit op 'n aparte skottel. Bedek liggies met aluminiumfoelie en laat 15 minute staan ​​voordat dit gesny word.

Gebakte varkboud met knapperige skil, berei die sous voor en bedien

Intussen word die skinkbord waarin die vleis gaar is, op die stoof geplaas en tot kookpunt gebring (voeg nog 'n bietjie warm water by). Voeg 50 ml by. balsamiese asyn en kook, roer goed onderaan die pan met 'n metaalspatel om al die heerlike kleefmiddels los te maak. Giet die hele inhoud van die skinkbord in 'n sif en versamel die vloeistof in 'n kastrol. Druk goed oor die groente wat in die sif gelaat is, sodat geen druppel sous verlore gaan nie. Sit die pan op die vuur en kook die sous totdat dit tot 200-250 ml verminder, verminder dan die hitte en voeg een vir een die koue botter by, in stukke gesny, roer tot opgeneem. Die sous verdik sonder dat 'n ander verdikking nodig is. Geur met sout en peper na smaak.

Bedien warm varksteak met jou gunsteling garnering en sous daarby. Dit kan ook koud bedien word, dit sal heerlik wees saam met piekels, peperwortel met room, pittige mosterd of in verskillende toebroodjies.


Bestanddele Gebakte varkboud met bros skil

  • 1 varkboud van 2,5-3 kg of 1 stuk skouer of varkboud, nie baie vet nie, met muise
  • pekelwater: 100 gram growwe sout, 1 eetlepel peperkorrels, 1 groot knoffelhuisie, 6-7 liter water
  • 2 groot uie
  • 2 wortels
  • seldery as die volume van 'n gewone eier
  • 1 teelepel olyfolie
  • 2 takke vars roosmaryn
  • 1 teelepel vinkelsaad (of ander speserye, na wens: komyn, koljander of 'n mengsel van speserye)
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 goeie soutpoeier
  • 2 eetlepels balsamiese asynroom
  • 50 ml. balsamiese asyn Ponti
  • 40 gram botter

Voorbereiding Gebakte varkboud met knapperige skilpe

Voorbereiding Gebakte varkboud met knapperige muise en # 8211 -teks:

Gebakte varkboud met knapperige mossels en # 8211 pekelwater

1. Sny die hele knoffel met die skil in die helfte, dwars. Verhit die pekelwater in 'n pot, voeg die growwe sout en peper by en meng goed totdat die sout oplos. Voeg die knoffel by en laat die pekelwater afkoel tot kamertemperatuur.

2. Plaas die varkvleis in 'n kastrol of bak van die regte grootte en giet al die reeds afgekoelde pekelwater oor. Bedek die bak en verkoel vir 12-24 uur.

3. Die volgende dag, dreineer die pekelvleisvleis goed en klits goed met kombuishanddoeke. Die pekelwater word weggegooi, met slegs die knoffel. Groei die dy van die dy met 'n baie skerp mes en skep 'n ruitvormige patroon.

Gebakte varkboud met knapperige skil en # 8211 bak

1. Sny die blare fyn op een van die roosmaryntakke en hou die ander heel. Voeg vinkelsaad, sout en gemaalde peper by. Meng goed. Smeer die gesnyde varkboud met 1 teelepel olyfolie, net genoeg om die speserye beter te plak en vryf dan goed met die speserymengsel oral.

2. Skakel die oond aan en verhit tot 220 grade Celsius. Kap intussen die vis uie, gesnyde wortels en selderyblokkies en lê van al hierdie groente 'n bed in 'n skinkbord wat geskik is vir die oond. Plaas die varkboud bo -op, voeg die hele bewaarde roosmaryntak en die twee helftes van die knoffelkop by. Plaas die bakplaat vir 20 minute in die voorverhitte oond van 220 grade.

3. Na die eerste 20 minute, verlaag die temperatuur tot 160 grade Celsius met statiese verhitting of 150 grade geventileer en voeg 'n paar druppels warm water oor die groente in die pan, sodat dit nie droog bly en brand nie. Bak die pulp by 160-150 grade vir 2:30 en # 8211 3 uur, tot sag. As die skil op 'n stadium bruin genoeg is, beveel ek aan dat dit met aluminiumfoelie bedek word en die groente af en toe met 'n bietjie warm water besprinkel word.

4. Nadat die vleis goed gaar is (dit moet 'n binnetemperatuur van 72-74 grade hê), haal die skinkbord uit die oond en verhoog die temperatuur tot 220 grade Celsius op die roosterfunksie. Terwyl die oond verhit word, voeg 'n paar eetlepels sous uit die pan oor die 2 eetlepels balsamiese asyn, meng en smeer die hele oppervlak met 'n kwas. Plaas die skinkbord weer onder die toesig, want binne slegs 5 minute sal die versiersel droog word en karameliseer, wat tot 'n knapperige en rooskleurige kors kan lei. Wees versigtig, by so 'n hoë temperatuur sal die suikers in die balsamiese glans baie vinnig karameliseer en kan dit maklik brand, so moenie die oond gedurende hierdie tyd misloop nie!

5. Nadat die pulp mooi bruin is, haal dit uit die pan en plaas dit op 'n aparte skottel. Bedek liggies met aluminiumfoelie en laat 15 minute staan ​​voordat dit gesny word.

Gebakte varkboud met knapperige skil, berei die sous voor en bedien

Intussen word die skinkbord waarin die vleis gaar is, op die stoof geplaas en tot kookpunt gebring (voeg nog 'n bietjie warm water by). Voeg 50 ml by. balsamiese asyn en kook, roer goed onderaan die pan met 'n metaalspatel om al die heerlike kleefmiddels los te maak. Giet die hele inhoud van die skinkbord in 'n sif en versamel die vloeistof in 'n kastrol. Druk goed oor die groente wat in die sif gelaat word, sodat geen druppel sous verlore gaan nie. Sit die pan op die vuur en kook die sous totdat dit tot 200-250 ml verminder het, verminder dan die hitte en voeg een vir een die koue botter by, in stukke gesny, roer tot opgeneem. Die sous verdik sonder dat nog 'n verdikking nodig is. Geur met sout en peper na smaak.

Bedien warm varksteak met jou gunsteling garnering en sous daarby. Dit kan ook koud bedien word, dit sal heerlik wees saam met piekels, peperwortel met room, pittige mosterd of in verskillende toebroodjies.


Geharde kool met varkribbetjies en polenta

Braai 'n fyngekapte ui in 'n braaipan met 'n bietjie olyfolie. Voeg een vir een by die gekapte kool. Verhit vir 'n paar minute.

Geur die ribbetjies aan beide kante met sout en peper. Braai die ribbes aan alle kante in 'n pan met 'n bietjie olyfolie.

Plaas die helfte van die verharde kool op die bodem van die pan.

Plaas die goed bruin ribbes bo-op.

Voeg die res van die suurkool oor die ribbes. Bedek die pot met 'n deksel.
Bak vir 60 minute by 190 grade.
Haal die bak uit die oond en voeg die tamatiesous by. Dit kan 'n bietjie met die kool gemeng word om beter te meng.

Bak nog 30 minute by 190 grade.

Om bruin te word, verwyder die deksel en laat dit nog 10 minute by 200 grade in die oond.

Hoe om polenta voor te berei:

Bring die water tot kookpunt saam met die sout en botter. As dit begin kook, voeg die reënmielies by.

Roer aanhoudend met 'n klitser sodat geen klonte vorm nie.

Nadat die polenta verdik het, bedek die pan met 'n deksel en laat staan ​​vir 'n paar minute. Keer om op die bodem en sny in skywe met 'n draad.

Bedien die warm suurkool saam met polenta en paprika.

Video resep Geharde kool met varkribbetjies hier:


GEKWALIFISEERDE SOETKOOL MET VARK

Soetkool gekruid met vark dit is 'n gereg met somerkool waarin ek vetterige en maer stukkies vleis gebruik het, wat bedien word met warm polenta. Dit is 'n goeie idee vir middagete of aandete saam met familie of vriende.

Sonder vet vleis het die koolvoedsel, suurkool in die algemeen geen sjarme nie, het dit nie dieselfde goeie smaak nie, so ek het 'n paar snye varkbors en 'n stuk maer vleis gebruik.

Ons het die kalender ingeskryf in die herfs, die seisoen waarin ons oorskakel na swaarder kosse met baie vleis, en soet kool word reeds in tuine gegroei, so maak gebruik hiervan en ek stel voor dat u 'n heerlike resep vir soet probeer kool met varkvleis.

U kan meer koolresepte op die blog vind, maar vir die somer het ek tot dusver net die hoenderweergawe geplaas. As u geïnspireer wil word en ander kwaliteit koolresepte wil sien, nooi ek u uit om deur die versameling resepte wat aangebied word, te blaai hier. U vind resepte vir boerenkool, met ciolan, met wors, rooikool met eend, boerenkoolkwaliteit en vele ander voorstelle en # 8211 12 resepte wat tot dusver voorberei is.

In ons gesin word kwaliteitskool gereeld in die kouer periode, maar ook in die somer 2-3 keer per seisoen geëet. Die kind is nie 'n fan van boerenkool nie. Eintlik moenie kool eet nie. Hy aanvaar dit vir 'n kort tydjie (toe hy in die kleuterskool was), en weier dit toe. Geen probleem! Ek doen iets anders vir hom. Ek het twee stukke varkhaas gekoop, so een was vir hom en ek het dit voorberei. brei, saam met 'n kapokaartappels.

Maar omdat ons in die huis is van drie liefhebbers van kool- en vleiskos, dink ek dat ek baie mense onder u sal vind wat so 'n kos wil hê. Ek het ook daarin geslaag om foto's van die voorbereidingsmetode, stap vir stap, in beelde, in beelde te neem, so ek hoop om u te inspireer, sodat u dit ook kan probeer soetkool gekruid met vark.

Ons verkies hierdie soort kos op die koeler somersdae, want daar is periodes met baie reën, dae wanneer temperature daal en ons kan by die stoof of oond bly. In die winter, in die koue seisoen, berei ons slegs suurkool voor met suurkool. En as ek nie kan wag nie, sit ek die kool in die pot om vinniger ryp te word.

Ek het dit gegroei met suurkool daarby, wat warm polenta stoom. My man verkies dit met brood. Hy eet ook gevulde brood.

Afhangende van die drang, sit ons ook 'n eetlepel vetroom oor die kool en ons het ook 'n warm peper byderhand. As u nie altyd vars soetrissies tuis het nie, kan u dit binne hou asyn. Hulle hou selfs 'n jaar lank baie goed.

Gekookte soet kool met varkvleis word eers op die stoof gekook en in die oond gebak. Daar word nie veel water gebruik nie, want soetkool laat ook vloeistof en ons loop 'n dik sop.

Hier is die lys van bestanddele en hoe om dit voor te berei soetkool gekruid met vark:

BESTANDDELE:

1,7 kg soetkool & # 8211 1,4 kg kool skoongemaak van beskadigde blare en stingels

50 ml dik tamatiesap of 'n baie groot tamatiepulp

1 takkie vars tiemie of 1/2 teelepel gedroogde tiemie

1 teelepel peperkorrels

Om die soetkool met vark te berei, het ek die vleis begin braai. Ek sny die varkhaas in stukke van 4-5 cm en braai dit aan weerskante in 'n baie warm pan. Hulle moet nie te gaar wees nie. Dit moet pienk binne bly.

Ek sit die gebraaide vleis in 'n skottel wat 100 cm lank hermeties in die voorverhitte oond is, en skakel dit dan af en laat dit daar tot op die oomblik dat ek dit weer in die kos gaan sit.

In dieselfde olie, in dieselfde pan, braai ek die varkbors in klein stukkies gesny. Ek het die kool gekap, maar nie baie fyn nie; ek vryf dit met 'n bietjie sout met my hande, en sit dit dan in 'n groot pot.

Intussen het ek die gebraaide varkbors uit die pan gehaal, langs die spier gesit en die ui verhard met wortel en peper. Gedurende hierdie tyd vryf ek die klein vleisreste wat op die rand van die pan oorgebly het totdat dit ontbloot is.

Niks gaan verlore nie, aangesien dit uiteindelik 'n buitengewoon goeie smaak bring. Toe die groente gaar is, blus ek dit met wyn en laat dit op die vuur staan ​​totdat dit verdamp.

Ek sit die kool op die vuur en voeg 100 ml deursigtige hoendersop by, maar water kan in plaas daarvan gebruik word. Ek laat dit 'n rukkie kook, en voeg dan uie by met wortels en rissies, tamatiepulp (of tamatiesap), tiemie, peperkorrels. As jy nie van tiemie hou nie, kan jy 'n lourierblaar gebruik.

Ek sit die deksel op die pot en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Na hierdie interval sit ek die stukkies vleis en laat staan ​​vir nog 10 minute. Gedurende hierdie tussenposes het ek af en toe in die pot gemeng.

Na hierdie interval het ek die pot na die voorverhitte oond van 200 ° C verhuis en nog 15-30 minute laat staan ​​totdat 70-80% van die vloeistof in die pot verdamp het.

Ek het somerkool geëet met vark met warm polenta en paprika.

Dit was regtig goed! Die smaak was die volgende dag net so lekker.

As u my op YouTube wil volg, nooi ek u uit om in te teken hier.


Hoe om vark in 'n pan te bak?

Ek het 'n hittebestande houer gekies waarin ek ongeveer 1 vinger water. Ek sit die gesoute kap met die muis neer en plaas die skinkbord in die voorverhitte oond op 200 C.

Ek het die tjop vir 30 minute by 200 C verlaat, die funksie op + af + ventilasie of die hoë fase in die gasoonde.

Hoe om steakmuise te kweek?

Hierdie keer het ek gekies om die muis 'n bietjie anders te laat groei as hoe ek tot dusver gegaan het. In ander resepte sal u sien dat ek dit rou gesny het. Nou het ek gekies om anders te doen.

Ek haal die karbonade uit die skinkbord en plaas dit op 'n bord. Ek sny die dwarsskil ongeveer elke 2 cm. U sal sien dat dit baie makliker gesny word as die rou muis. Dit groei oppervlakkig, nie diep in die vlees nie!

Intussen het ek die ui en knoffel geskil. Ek sny dit in klein blokkies en sit dit in die bak. Ek sit die tjop bo -op. Ek het die vleis ook gekruid met komyn en paprika (paprika) en vars gemaalde peper. Ek sit ook 'n paar heel peperkorrels.

Oanaigretiu

Foodblogger by Savori Urbane. #savoriurbane

Ek het die skinkbord met varksteak in die oond teen 180 C weer ingestel, die funksie omhoog + af + ventilasie of medium / hoë stadium in gasoonde vir ongeveer 30-40 minute. Uiteindelik het ek nog 10 minute by die roosterfunksie gelos. As jy nie 'n rooster het nie, braai die steak vir 20 minute by 200 C. As jy 'n groter stuk vleis het, moet jy die kooktyd met 10-20 minute verleng. Voeg, indien nodig, bietjie vir bietjie by tydens die bak. Ons wil ook 'n heerlike sous en 'n rooivleis kry (nie 'n bredie nie).


Video: Chinese kool met paddenstoelen