Die beste resepte

Klassieke Peruaanse Ceviche

Klassieke Peruaanse Ceviche


Bestanddele

  • 1 koppie vars lemmetjiesap (vanaf 2 pond vars sleutellemmetjies)
  • 2/3 koppie gebottelde mosselsap
  • 2 eetlepels gekapte rooi ui
  • 1 1/2 teelepels gekapte geskilde vars gemmer
  • 1/2 koppie (ongeveer 2 onse) plus 1 pond in blokkie mahi-mahi of tilapia-filet
  • 6 eetlepels vars koriander gekap, verdeel
  • 2 teelepels sout, verdeel
  • 2 teelepels gemaalde rooi ají limo chile uit pot * of maal-gesaaide rooi jalapeño chiles
  • 1 koppie vuurhoutjie-maatstroke rooi ui
  • 1 soetpatat (yam) met 6 onse, geskil, dwars gesny in 1/4-duim-dik rondes, 5 minute gekook, gedreineer, afgekoel (opsioneel)
  • 3/4 koppie bevrore mieliepitte, ontdooi (opsioneel)

Resepvoorbereiding

  • Kombineer die eerste 6 bestanddele, 1/2 koppie vis, 4 eetlepels koriander en 1 1/2 teelepels sout in 'n blender; puree. Syg in groot bak, druk die vaste stowwe in. Voeg die oorblywende 1 pond in blokkie vis, 2 eetlepels koriander, 1/2 teelepel sout, chile en rooi-ui repies by puree; roer om te bedek. Bedek en verkoel ceviche 1 1/2 tot 2 uur, roer af en toe.

  • Bedien patats en mielies saam met ceviche.

  • U benodig twee pond sleutellemmetjies om een ​​koppie sap te lewer. Sap lemmetjies net halfpad; te stewig druk, lei tot bitterheid.

  • * 'N Peruaanse chili; op Latynse markte verkoop.

Resensies Afdeling

Kyk die video: Ceviche van wilde zeebaars en octopus van restaurant Nazka