Philadelphia Fish House Punch
Hierdie kragtige slag is gevaarlik aangenaam.
Bestanddele
- 2 koppies vars (of bevrore, ontdooide) perskes gesny
- 1 liter (4¼ koppies) Jamaikaanse goue rum (soos Appleton Estate)
- 1½ koppies vars suurlemoensap
- 1 koppie perskeslikeur (soos Bols)
Resepvoorbereiding
DOEN VOOR:
Rangskik perskes en tiemie takkies langs die bodem van die Bundt-pan. Vul die pan met koue water en vries om 'n ysring te maak. Meng suiker en 1¼ koppies water in 'n pot; bedek en skud om op te los om 'n eenvoudige stroop te maak. Ysring en eenvoudige stroop kan 2 weke vooruit gemaak word.
Hou ysring gevries. Verkoel eenvoudige stroop. Giet eenvoudige stroop in 'n groot breë houer of 'n ponsbak. Voeg rum, konjak, suurlemoensap en perske-likeur by. Bedek en verkoel vir minstens 2 uur of oornag. Voeg 6 koppies koue water by die stempel; roer liggies om te meng. Haal die ysring uit die Bundt-pan en sweef, afgerond na bo, in die pons. Giet in glase vol ys.