Die beste resepte

Confetti-lensies met sockeye-salm

Confetti-lensies met sockeye-salm


Hierdie sockeye-salmresep is 'n uitstekende opsie vir 'n weeknag - dit word gedoen voordat jy dit weet.

Bestanddele

Lensies

  • 2 medium wortels, geskil, versnipper op 'n kassierrasper
  • 1 medium selderywortel, geskil, versnipper op die kassierrasper
  • 1 medium ui, op 'n kassierrasper gesnipper
  • 2 teelepels kosjer sout plus meer vir geurmiddels
  • 1 1/4 koppies Franse groen lensies

Salmon

  • 4 6-oz. filet wilde sokkiesalm met vel

BESTANDDELE INFO

  • Franse groenlensies is beskikbaar in spesialiteitswinkels en in supermarkte.

Resepvoorbereiding

Lensies

  • Verhit olie in 'n groot swaar pot op medium hitte. Voeg wortels, selderywortel, ui en 2 teelepels by. sout. Kook, roer af en toe tot groente sag is, ongeveer 5 minute. Roer lensies by. Giet 3 3/4 koppies kookwater in en bring dit weer tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en prut, roer af en toe, totdat die lensies sag is, maar behou hul vorm 20-30 minute. Geur, indien verkies, met meer sout. (Moenie oortollige vloeistof dreineer nie; lensies bly beter sag as dit in die kookvloeistof gestoor word.) Gebruik 'n lepellepel of gaasfilter om dit te bedien.

Salmon

  • Verhit die oond intussen tot 350 °. Geur salmfilette met sout. Verhit olie in 'n groot oondvaste bakplaat oor medium-hoë hitte. Plaas filette, met die velkant na onder, in die skilletjie. Kook totdat die vel bros en ligbruin is, draai die filette om en plaas die skil in die oond. Rooster tot salm net ondeursigtig in die middel is, ongeveer 5 minute.

, Foto's deur Kimberley HasselbrinkResensiesafdeling

Kyk die video: Alaska Pink Salmon Catch and Cook