Confetti-lensies met sockeye-salm
Hierdie sockeye-salmresep is 'n uitstekende opsie vir 'n weeknag - dit word gedoen voordat jy dit weet.
Bestanddele
Lensies
- 2 medium wortels, geskil, versnipper op 'n kassierrasper
- 1 medium selderywortel, geskil, versnipper op die kassierrasper
- 1 medium ui, op 'n kassierrasper gesnipper
- 2 teelepels kosjer sout plus meer vir geurmiddels
- 1 1/4 koppies Franse groen lensies
Salmon
- 4 6-oz. filet wilde sokkiesalm met vel
BESTANDDELE INFO
- Franse groenlensies is beskikbaar in spesialiteitswinkels en in supermarkte.
Resepvoorbereiding
Lensies
Verhit olie in 'n groot swaar pot op medium hitte. Voeg wortels, selderywortel, ui en 2 teelepels by. sout. Kook, roer af en toe tot groente sag is, ongeveer 5 minute. Roer lensies by. Giet 3 3/4 koppies kookwater in en bring dit weer tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en prut, roer af en toe, totdat die lensies sag is, maar behou hul vorm 20-30 minute. Geur, indien verkies, met meer sout. (Moenie oortollige vloeistof dreineer nie; lensies bly beter sag as dit in die kookvloeistof gestoor word.) Gebruik 'n lepellepel of gaasfilter om dit te bedien.
Salmon
Verhit die oond intussen tot 350 °. Geur salmfilette met sout. Verhit olie in 'n groot oondvaste bakplaat oor medium-hoë hitte. Plaas filette, met die velkant na onder, in die skilletjie. Kook totdat die vel bros en ligbruin is, draai die filette om en plaas die skil in die oond. Rooster tot salm net ondeursigtig in die middel is, ongeveer 5 minute.