Laaste resepte

Karamel-okkerneut-tert met sjokoladeglasuur

Karamel-okkerneut-tert met sjokoladeglasuur


Bestanddele

Kors

  • 1 1/2 koppies meel vir alle doeleindes
  • 2/3 koppie gesnyde amandels, gerooster
  • 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, in stukke gesny, kamertemperatuur
  • 1 groot eier, geklits om te meng

Vul

  • 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, in stukke gesny
  • 2 eetlepels crème fraîche of suurroom
  • 1 koppie okkerneute, gerooster, fyngekap

Sjokoladeglasuur

  • 1 koppie swaar slagroom
  • 7 onse bitter-soet (nie onversoet) of halfsoet sjokolade, gekap

Resepvoorbereiding

Vir kors

  • Meng meel, amandels, okkerneute en sout in die verwerker tot die neute fyn gemaal is. Voeg gepoeierde suiker by en kombineer met behulp van aan / uit draaie. Voeg botter by; sny dit tot grof maaltyd vorm. Voeg die eier stadig by die masjien. Meng totdat klam klonte vorm. Versamel deeg in bal; plat in skyf. Draai plastiek toe en verkoel 30 minute.

  • Rol deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot ongeveer 14 duim. Oordra deeg na 'n tertpan met 'n verwyderbare bodem van 10 duim. Sny oortollige deeg af met die boonste rand van die pan. Steek die onderkant van die deeg oraloor met vurk. Kou 30 minute.

  • Voorverhit die oond tot 325 ° F. Bak kors tot goudkleurig, ongeveer 35 minute. Oordra na rek en laat afkoel. DOEN VOOR Kan een dag vooruit gemaak word. Bedek en laat staan ​​by kamertemperatuur.

Vir vulsel

  • Plaas suiker, 1/2 koppie water en mieliestroop in 'n swaar groot kastrol. Roer oor lae hitte totdat die suiker oplos. Verhoog die hitte en laat kook sonder om te roer totdat die stroop 'n amberkleurige kleur het. Borsel die kante van die pan af en toe met 'n nat gebak en 'n draai van die pan, ongeveer 8 minute. Verwyder van die hitte. Klop botter en room in (mengsel sal vinnig borrel). Klits crème fraîche in die borrel. Verkoel karamel totdat dit begin verdik. Roer okkerneute by. Giet karamel in voorbereide kors. Laat staan ​​15 minute om te versprei.

Vir sjokoladeglasuur

  • Bring die room tot kookpunt in die medium kastrol. Voeg sjokolade by en roer tot gesmelt en glad. Laat 5 minute afkoel. Giet genoeg glasuur oor die karamel om dit te bedek en vul die tert tot net onder die korsrand (behou die oorblywende glasuur vir nog 'n gebruik). Laat staan ​​tot dit ingestel is, ongeveer 2 uur. Bedek en verkoel. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.

Resep deur Claudia Fleming, beoordelingsafdeling

Kyk die video: Hvordan lage en mørk og deilig sjokoladeglasur