Nuwe resepte

Aloo Gobi resep

Aloo Gobi resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte

Maak hierdie outentieke Indiese groentegereg tuis - perfek op sy eie of as begeleiding vir 'n vleiskerrie.

303 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel gemmerpasta
  • 2 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 1/2 teelepel gemaalde borrie
  • 1/2 teelepel paprika
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 teelepel garam masala
  • sout na smaak
  • 500 g blomkool
  • 1 teelepel gekapte vars koljander

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Verhit die olie in 'n medium braaipan oor matige hitte. Roer die komynsaad, knoffel en gemmerpasta by. Kook ongeveer 1 minuut tot knoffel ligbruin is. Voeg die aartappels by. Geur met borrie, paprika, komyn, garam masala en sout. Bedek en kook nog 5 tot 7 minute terwyl jy af en toe roer.
  2. Meng die blomkool en koljander in die pan. Verlaag die hitte tot laag en bedek. Roer af en toe, kook 10 minute, of tot aartappels en blomkool sag is.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(227)

Resensies in Engels (186)

Gebruik verskillende bestanddele. Ek het mosterdsaad bygevoeg. U moet altyd toelaat dat hierdie (+ die komynsaad) in die warm olie kom voordat u die res van u bestanddele begin kook, sodat u meer geur kan gee. Ek het ook vars rissie en suurlemoensap, ertjies en suikermielies bygevoeg om dit meer kleur te gee. -16 Mei 2009

Die geure hierin is goed. Ek het 'n teelepel koljandersaad (eers met my stamper en motar fyngemaak) in plaas van vars koljanderblare bygevoeg. Kook beslis die komyn en koljander totdat dit begin opduik voordat jy die groente inbring, sodat die geure kan versterk. Ek sal beslis eers die groente stoom - my komyn het uiteindelik verbrand, aangesien die aartappel lank gekook het. - 19 Mei 2009

Vinnig en maklik. Ek het die aartappels en blomkool gestoom voor ek dit in die pan gooi. Ek het dit nou twee keer gemaak, en ek sal dit aanbeveel vir almal wat van 'n outentieke smaak hou. Ek stoor dit gedeeltelik met die laaste kook en vries, en as ek dit heeltemal ontdooi, maak ek dit gaar tot dit bruin is. Dankie vir die uitstekende ontvangs. -10 Oktober 2012


Geroosterde Aloo Gobi (Aartappels en Bloemkool)

Hierdie klassieke aartappel-en-blomkoolgereg, wat oral in die Indiese restaurant-spyskaarte voorkom, sorg vir 'n wonderlike partytjiegereg. U kan die groente vooraf rooster, en as u gereed is, gooi dit dan saam met u speserye en uie in die pan om die gereg binne 15 minute klaar te maak.

Indies © 2019 deur Priya Krishna met Ritu Krishna. Fotografie © 2019 deur Mackenzie Kelley. Gereproduseer met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle regte voorbehou.


Pakistaanse Aloo Gobi (Aartappel & Blomkoolkerrie)

Aloo Gobi is 'n gewilde Pakistaanse en Punjabi-gereg waarin aartappels en blomkool bedek is met kerrie en tot perfek gestoom word. Hierdie Aloo Gobi -kerrie -resep is outentiek, sappig en watertand met 'n verrassende tikkie umami!

Aloo Gobi – Die klassieke aartappel en blomkoolgereg

Ek weet ek weet. Daar is soveel weergawes van Aloo Gobi as Suid -Asiatiese huishoudings. En nou kry dit ook welverdiende bekendheid in die Westerse kultuur.

U het regtig nie 'n ander Aloo Gobi -resep nodig nie.

Maar wat as ek vir jou gesê het dat ek 'n spesiale een het?

Een met 'n geheime bestanddeel ...

Wat is die geheime bestanddeel?

Noudat ek al hierdie spanning opgebou het, laat ek u nog 'n bietjie wag.

Jou tipiese Aloo Gobi bestaan ​​uit al die gewone verdagtes, uie, tamaties, gemmer, knoffel, groen chili peper, speserye.

Alhoewel hierdie Aloo Gobi met al die bogenoemde bestanddele spog, word dit verhef met swart sade (kalonji), 'n ekstra beslag vars koljanderpoeier, en dit eindig met 'n geheime bestanddeel ...

Sojasous! (of Tamari – om dit glutenvry te maak)

Nou dink u miskien ... sojasous in 'n Suid -Asiatiese gereg?

Miskien skud jy jou kop. My voorouers frons miskien op my neer.

Die beste manier waarop ek kan beskryf wat sojasous doen, is dat dit die umami faktor van Aloo Gobi.

As u nie die term 'umami' ken nie, word dit basies die 'vyfde smaak' genoem, na sout, soet, suur en bitter. Dit is die diep, intense geur wat moeilik is om te beskryf, maar noudat ek daarop gewys het, kan u dit alreeds proe.

Ek het soveel variasies van Aloo Gobi probeer. Indiese styl met droë mango (amchur) poeier vir 'n ekstra suur skop. Tamatiepasta vir ekstra kleur. Yoghurt vir 'n bietjie romerigheid. U kan natuurlik byvoeg watter een van u ook al aanspreek.

Maar vir hierdie resep het ek by die belangrikste bestanddele gehou vir 'n outentieke, sappige, pakkende Pakistaanse Aloo Gobi in Pakistaanse styl.


Resep opsomming

  • ¼ koppie olyfolie
  • 1 medium ui, gekap
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 blik tamaties in blokkies
  • 1 blikkie klappermelk
  • 2 eetlepels gemaalde koljander
  • 1 eetlepel sout
  • 1 eetlepel gemaalde borrie
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemmer
  • 1 teelepel gemaalde kardemom
  • 3 groot Yukon Gold -aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 1 mediumkool blomkool, in stukkies gesny
  • 1 blik garbanzo -bone, gedreineer
  • 2 eetlepels garam masala

Verhit olie in medium groot hitte in 'n groot kastrol en voeg ui by. Kook tot sag, ongeveer 4 minute, en roer dan knoffel en komyn by. Hou aan kook totdat ui begin verbruin.

Roer tamaties en klapper en die koljander, sout, borrie, rooipeper, kaneel, gemmer en kardemom by. Roer totdat die mengsel begin kook, en sit dan die aartappels, blomkool en garbanzobone in. Meng goed. Verlaag hitte tot laag en bedek.

Prut tot die aartappels sag is, 45 minute tot 'n uur (dit hang af van die grootte van die aartappelstukke). Strooi die garam masala oor, roer en kook nog 5 minute.


Aloo Gobi resep

#resep #Kook Aloo Gobi -resep #met ons | Hindi | Indiese resep – Vegresep.

Aloo Gobi -resep – Indiese resep in Hindi -taal en#8211 Vegresep.
Hallo vriende.
Vandag het ek my man en seun een van die gunsteling resepte gemaak. Aloo Gobi. Dit het 'n romerige tekstuur en is regtig lekker.

Hoop jy hou ook daarvan. Probeer dit dus tuis en laat weet u kommentaar.

Die maklikste en vinnigste om 'n heerlike Indiese resep te maak.

Hou aan kyk, teken in op my kanaal en klik op die klokkie -ikoon om in kennis gestel te word van my nuwe video's.

Bestanddele:
1] Bloemkool (Phool Gobi) (300 gram)
2] Uie (2 nrs)
3] Aartappel (2 nr.)
4] Tamatie (2 nr.)
5] Kashimir Lal Mirchi -poeier (2 eetlepels)
6] Dhana & amp; Jeera -poeier (1 eetlepel)
7] Tuisgemaakte poeier (1 eetlepel)
8] Gemmer- en knoffelpasta (1 eetlepel)
9] Venkel (Saunf) (1 teelepel)
10] Jeera (1 teelepel)
11] Kruidnagel (2 nr.) (Lavang)
12] Kaneel (Dalchini) (klein stukkie)
13] Steranys (Charkri Phool) (1 nr.)


Hoe om dit te maak

Meng olie, gemmer, knoffel, speserye, gedroogde fenegriekblare, suurlemoensap en sout in 'n mengbak.

Voeg blomkool, aartappels, tamaties, sjaloties, groenrissies by en roer om die groente goed te bedek.

Smeer die groente in 'n enkele laag op 'n bakplaat en bak. Voeg koriander, lemmetjiesap by, roer en sit voor.


Bestanddele

  • 4 eetlepels geklaarde botter of canola -olie
  • 2 teelepels heel swart mosterdsaad
  • Groot knippie asafoetida (sien nota)
  • 1 1/2 eetlepels anardana sade, gemaal (so goed as wat jy kan - verwag 'n paar stukke, sien nota)
  • 1 teelepel komynsaad, gerooster en gemaal
  • 2 teelepels koljandersaad, gerooster en gemaal
  • 1/2 teelepel swartpeper, gerooster en gemaal
  • 1 tot 2 teelepels van jou gunsteling gemaalde chili, na smaak
  • 2 teelepels gemaalde borrie
  • 1 1/2 pond Yukon Gold-aartappels (ongeveer 2 groot), geskrop en in 1/2 "blokkies gesny
  • 1 groot blomkool, in klein blommetjies gebreek (ongeveer 3 koppies)
  • Kosher sout
  • 12 parathas
  • Volmelk jogurt om voor te sit
  • Muntblatjang (of gekapte koriander) om voor te sit

Verhit die olie oor medium hoë hitte in 'n groot wok of diepkant.

Voeg die komynsaad en droë rooi brandrissies by en kook vir 1 minuut totdat dit aromaties is en die sade begin bars.

Voeg die aartappels in blokkies by die warm pan en braai vir 2 tot 3 minute.

Voeg dan die blomkoolblommetjies by en verlaag die hitte tot laag. Roerbraai die mengsel 2 tot 3 minute totdat die blomkoolblommetjies gekaramelliseer het en 'n bietjie bruin geword het.

Voeg die ertjies en tamaties by die pan en roer om te meng. Kook vir 1 minuut.

Voeg net die borrie, rooi chili poeier, koljander poeier, komyn poeier, gram masala en sout by. Roer goed deur en as die mengsel te droog is, gooi 'n bietjie water by (& frac14 koppie of minder).

Kook vir 1 minuut en roer alles om seker te maak dat die geure goed versprei is.

Sit dadelik voor met dal en rys. Garneer met vars gekapte koljanderblare.


1 blomkool
4 aartappels
1/4 koppie olie
1 teelepel komynsaad
1 stuk gemmerwortel (1 duim grootte)
3 knoffelhuisies
3/4 teelepel borrie
1 teelepel rooi chili poeier
1 tamatie, in blokkies gesny
1 teelepel garam masala
2 teelepels gemaalde koljander
1 koppie bevrore ertjies, opsioneel

Sny blomkool in blommetjies. Kubus aartappels.

Verhit olie en soteer komynsaad vir ongeveer 'n minuut. Voeg knoffel en gemmer by, roer en voeg aartappels by. Bhoona*, voeg borrie en chilipoeier by, en weer bhoona.

Voeg tamatie, garam masala en koljander by en laat prut vir ongeveer 5 minute. Voeg blomkool (en ertjies indien gebruik) by en draai vir ongeveer 'n minuut op hoë hitte. Verlaag hitte, bedek en laat prut vir ongeveer 15 minute. Kerrie moet klam-droog wees.

* Bhoona is 'n tegniek wat noodsaaklik is vir die Indiese kookkuns. Die bhoona-tegniek beteken dat die mengsel oor medium-hoë hitte gekook word, met aanhoudende roer om te verhoed dat dit brand, totdat alle vloeistowwe verminder is en die speserye die vleis soos 'n pasta bedek. Ongeveer 1/2 koppie water kan dan bygevoeg word, die skottel bedek en 'n sous gemaak word terwyl die gereg weer vloeibaar word.


Maak vooruit Aloo Gobi

Moet ons nie verkeerd verstaan ​​nie, ons is mal daaroor om blomkool in alles te maak wat brood en blomkoolrolletjies of glutenvrye blomkool gnocchi pomodoro is. Maar soms laat ons ons gunsteling groente op sy eie skyn. Daarom het ons besluit om 'n gerieflike weergawe van aloo gobi te skep, 'n klassieke Indiese gereg gemaak van blomkool, aartappels en 'n ton aromatiese speserye. Dit is sag en smaakvol en hou tot vier dae in die yskas.

1 kop blomkool, in blommetjies gesny (ongeveer 4 koppies)

2 groot rooibruin aartappels, geskil en in blokkies gesny

1 teelepel gemaalde koljander

& frac12 teelepel gemaalde mosterdsaad

& frac12 teelepel chili poeier, of meer na smaak

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

4 klein stukkies Naan, vir opdiening

1. Verhit die olie in matige hitte in 'n groot pot. Voeg die ui by en braai tot sag, ongeveer 4 minute.

2. Voeg die blomkool en aartappels by en roer goed. Roer die komyn, koljander, garam masala, gemaalde mosterdsaad, borrie en chili poeier by met sout en peper.

3. Bedek die pot en verlaag die hitte tot laag. Kook, af en toe roer, tot die groente baie sag is, 18 tot 20 minute.

4. Om die houers voor te berei (of om voor te sit), verdeel die mengsel in vier houers (of bakke). Verdeel die naan-, koriander-, rooi -uieskywe en suurlemoenwiggies tussen die houers.


Kyk die video: Aloo Gobi Recipe. Cauliflower and Potato Stir Fry. Mubashir Saddique. Village Food Secrets