Tradisionele resepte

Chilaquiles in Chipotle-sous

Chilaquiles in Chipotle-sous


Bestanddele

  • 18 witmielietortillas van 5- tot 6 duim, elk in 8 driehoeke gesny
  • 3 groot vars epazote takkies, stam, of 3 vars oregano takkies
  • 1/2 koppie gekapte vars koriander
  • 1 koppie crema mexicana of suurroom
  • 1 koppie gekrummelde queso fresco
  • 1/2 koppie gekapte ui

Resepvoorbereiding

  • Giet genoeg olie in 'n groot diep skilletjie om 'n diepte van 1 duim te bereik. Sit diepbraai-termometer vas; verhit olie op medium-hoë hitte tot 350 ° F. Voeg 12 tortilla-driehoeke op 'n slag by die olie. Braai tot goudkleurig, draai af en toe, ongeveer 1 minuut. Dra skyfies na papierhanddoeke met behulp van 'n lepel. koel.

  • Verhit Chipotle-sous in 'n ander groot diep patat oor medium-hoë hitte. Voeg epazote by; Laat 2 minute prut. Geur met sout; roer skyfies by. Verdeel onmiddellik tussen 6 plate. Sit dit voor met koriander, dan crema, queso-fresco en ui.

Resep deur Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, beoordelingsafdeling

Kyk die video: How to Make Chipotle Chilaquiles