Nuwe resepte

10 blou-lint-wen-staatsbeursresepte

10 blou-lint-wen-staatsbeursresepte


Helder ligte, gebraaide kos en die dowwe geluid van trompette wat 'n chipper -deuntjie dra, onthou ons met graagte van die plaaslike staatsbeurse van ons kinderjare. Maar met al die skare, speletjies en pryse, het iemand al ooit gedink waar hierdie tradisies vandaan kom?

Staatsbeurse is gebore as gevolg van boerdery en landbou; dit was die gevolg van boere wat die landbougemeenskap wou verbeter deur saam te vergader en wenke vir boerdery te bespreek, vee te demonstreer en planne te beraam vir oorvloedige oeste. Stadig het hierdie uitstallings kompetisies tussen die boere geword, en die vergaderings het baie meer sosiaal geword. Uiteindelik is 'n tradisie gebore, en staatsbeurse regoor die land het begin.

Klik hier om 10 blou-lint-wen-staatsbeursresepte te sien

Kompetisies wat wissel van die pampoen wat die grootste gegroei het tot die blomme wat die beste gerangskik is, hou al dekades lank kermisse en nou is kook 'n gewilde toevoeging. Huiskokke regoor die land betoon alles van die beste appeltertjies tot SPAM -donuts, en dit kom vir 'n uiters hoë eer - 'n blou lint.

"Mense van alle ouderdomme en geslagte kompeteer en vertoon op die kermis, en het dit al eeue lank," verduidelik Cyndi Harles van The Blue Ribbon Group, wat resepwedstrydprogramme koördineer met topbeurse regoor die land namens geliefde, gewilde handelsmerke. 'Die eerste kompetisies wat ons gereël het, was koek-, koekie- en broodwedstryde in die 1980's en 1990's.

Duisende hoopvolles kom bymekaar om hul vaardighede by jaarlikse feeste aan te pas, en dit is redelik maklik om deel te neem.

"Deelnemers registreer vooraf by hul staatsbeurs of streekskou en kyk na hul algemene en spesiale wedstryde (in wat soms 'n premieboek genoem word)," sê Harles. "Dikwels berei u u toetrede by die huis voor en lewer dit op die beurs voor om te beoordeel, volgens die riglyne. Die wedstryde is oor die algemeen in kook-, skeppende kunste- en huis-/stokperdjiegeboue. Om 'n eerste plek te wen, kan alles beteken van 'n gesogte blou lint vir nasionale toekennings en pryse. "

Om 'n resep te vind wat goed genoeg is om 'n hele staat te "wow", het ons met behulp van The Blue Ribbon Group deur Amerika gegaan om 'n paar van die beste en lekkerste billike tariewe in die land te bring. Van Kalifornië tot Noord -Carolina, hierdie blou lintresepte het hul plaaslike staatsbeurse betower, so laat hulle jou ook begeer.


Hierdie pasteie is Minnesota -pryswenners. Hier is hoe u dit kan maak.

Joseph ’s Pie Contest winners: Apple Pie and Barb ’s Pecan Surprise. (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Terwyl ons een soet seisoen vir 'n ander een afsluit, vestig ons die aandag op pasteie.

Ons het die geleentheid gevier deur vanjaar se Minnesota State Fair Blue Ribbon -appel- en pekanneut -wenners te vra om hul resepte te deel. Benewens blou lintwenners, word appel- en pekanneutresepte van vorige wenners van die jaarlikse tertkompetisie by Joseph’s Restaurant in Stillwater hier gedeel. (Let daarop dat hierdie resepte verskil van die bekende huispasteie wat die Stillwater -restaurant al dekades lank opdis. As u 'n teelepel nostalgie kry vir die pasteie, sal u moet inloer).

Maar as dit bekroonde pasteie is, wil u self tuis probeer bak-sommige meer tradisioneel, ander met 'n draai-blaai deur hierdie resepte en vind die een wat by u pas. Gereed, reggemaak, gebak.

APPELTERT

Die blou lint -appeltert op die Minnesota State Fair in 2019. (Met vergunning van Carrie Reierson)

Die wenner van die Minnesota State Fair-appeltert met blou lint in 2019, Carrie Reierson van Brainerd, het te sê gehad oor hoe dit alles bymekaar gekom het: 'Ek het 14 jaar gelede begin om pasteie te maak en in te voer by ons plaaslike County Fair nadat 'n lid van die kredietvereniging Ek werk vir 'n uitdaging. As ek 'sulke goeie pasteie gemaak het', het sy gesê ek moet dit inskryf en kyk of ek iets kan wen. Die eerste jaar wat ek by die Crow Wing County Fair ingeskryf het, en ek het die eerste plek behaal met my appeltaart. Sowat ses jaar gelede het ek en my suster gebak by die State Fair begin betree as 'n manier om ons oorlede ma en oumas te eer. Hulle was almal fantastiese bakkers. Hierdie jaar het ek uiteindelik gewen! ”

Tertvulsel:

1 1/4 koppie suiker
1/4 koppie meel
1/2 teelepel neutmuskaat
1/2 teelepel kaneel
1/4 teelepel sout
6 koppies dun gesnyde Granny Smith -appels
1 – 2 eetlepels botter

Voorverhit die oond tot 425 grade. Meng suiker, meel, kaneel, neutmuskaat en sout. Gooi appels met mengsel en laat sit terwyl jy die kors maak.

2 koppies meel
1 teelepel sout
2/3 koppie Crisco
4-5 eetlepels koue water

Melk, genoeg om bo -op die tert te borsel
Kaneel
Suiker

Meng meel en sout. Sny in Crisco met deegsnyer tot mengsel krummels van ertjiegrootte vorm. Sprinkel water in. Draai die mengsel totdat die deeg 'n bal vorm. Verdeel in twee, draai in kleefplastiek en verkoel vir minstens 15 minute.

Rol die onderste kors uit en voer uit in tertbord. Sprinkel 'n bietjie kaneel en suiker oor die onderste kors. Voeg tertvulsel by. Bedruip met botter. Rol die boonste kors uit en plaas bo -op die tert. Sny splete in die boonste kors, fluit die rande en sny oortollige kors af. Bestryk die bokant met melk en besprinkel met 'n bietjie kaneel en suiker. Draai tinfoelie om die rand van die tert sodat die buitekant nie brand nie. Bak 30-35 minute. Verwyder foelie en bak nog 15 minute of tot kors goudbruin is en appels sag is.

APPEL APPELKOOP ALMONDTERTE

Hierdie appeltert is dalk nie tradisioneel nie, maar een ding is seker - dit is 'n wenner. Susan Gauthier van Hopkins het die topprys vir Creative Apple op hierdie jaar se Minnesota State Fair behaal. Vir haar was dit die kombinasie van geure wat sy liefgehad het. 'Die resep het begin met 'n resep van appelkoostert met die hand op 'n resepkaart wat waarskynlik 25 jaar oud is. Ek het besluit om die amandelstreusel by te voeg, en het gesoek na amandelstreuselresepte, en kombineer wat ek gevind het, ”het Guathier gesê. 'Toe proe ek saam met my kollegas. En hulle het goedgekeur. Dit was my eerste blou lint. ”

Apple Apricot Almond Pie, die wenner van die Minnesota State Fair in 2019 in die Creative Apple -kategorie. (Met vergunning van Susan Gauthier)

Bestanddele:

1 enkele kors tertdop
4 ½ onse amandelpasta
½ koppie suiker
2 eetlepels mielieblom
Blik appelkose in swaar stroop, dreineer, hou 1⁄4 koppie sap voor (reserwe appelkose vir 'n ander gebruik)
Gerasperde skil van ½ lemoen
½ teelepel kaneel
2 koppies vars appelkose gesny
4 koppies gesnyde appels, beveel Granny Smith aan
⁄ teelepel sout
½ koppie meel
4 eetlepels ongesoute botter by kamertemperatuur
2 gram amandelpasta in stukkies gebreek
⁄ koppie bruinsuiker
1/8 teelepel sout
1 4 onse gesnyde amandels

1. Voorverhit die oond tot 400 grade. Rol amandelpasta uit in 'n sirkel, so groot soos die onderkant van die tertbord, ⅛ duim dik. Sit onder in die tertbord, bo -op die onderste kors. Verkoel.

2. Roer mielieblom en suiker by. Roer appelkoosstroop by. Kook 1 minuut, roer goed. Voeg lemoenskil, kaneel, sout, appels by. Kook ongeveer 5 minute totdat appels sag word. Voeg appelkose by. Laat effens afkoel.

3. Maak bolaag. Meng al die bestanddele, behalwe amandels, met 'n vurk om krummelrig te word. Voeg amandels by.

4. Sit vulsel in kors. Bedek met krummeltop. Bak ongeveer 35-40 minute. Sit foelie bo -op as dit te veel begin bruin word.

HONEY PECAN PARTY

Minnesota is lief vir sy heuning en bied selfs 'n wedstrydkategorie aan vir alle dinge heuning. Candace Freeman, die Minnesota State Fair-blou lintwenner van 2019 in die kategorie Honey Pecan Pie, kombineer graag resepte terwyl sy haar eie plaaslike draai aan dinge gee. 'Ek versamel kookboeke en sny voortdurend resepte uit kosblaaie en koerante. Ek hou ook daarvan om aanlyn te gaan kyk wat daar buite is. Ek gebruik al meer as 20 jaar gebakte items by die Minnesota State Fair. Bak is my passie en ek bestudeer en eksperimenteer heeltyd met resepte. ”

Die Minnesota State Fair -blou lintpastei van 2019 in die kategorie Honey Pecan Pie. (Met vergunning van Candace Freeman)

Gebak vir 9-duim-tertdop:

1 koppie gesifte meel
½ teelepel sout
⅓ koppie plus 1 eetlepel vet of varkvet
2 tot 3 eetlepels yswater, of meer indien nodig

Om voor te berei: Meng meel en sout in 'n bak. Sny dit in met 'n staande menger of deegmenger tot growwe krummels vorm. Sprinkel yswater, bietjie vir bietjie oor krummelmengsel, tot die deeg vorm. Voeg meer yswater by indien nodig. Rol die deeg op meelbestrooide oppervlak uit tot 'n sirkel van 12 duim. Maak deeg in 9-duim-tertbord. Druk die lugsakke saggies met die vingerpunte uit. Vou onder die rand van die kors en druk dit in 'n rand. Fluitrand. Prik die hele oppervlak van die tertdop met 'n vurk. Verkoel 30 minute.

Te bak: Voorverhit die oond tot 450 grade. Bak 10 tot 15 minute of tot die kors goudbruin is. Koel af op rek.

Blou lint heuning pekanneut vulsel:

Vir die vulling van heuningpekanneut neem Freeman inspirasie van die Minnesota State Fair 2012 blou lintwenner Shannon Gardner, wat haar resep deel in die boek "Dishing Up Minnesota: 150 Recipes from the Land of 10,000 Lakes" (Storey Publishing, $ 19,95) deur Teresa Marrone. Freeman het haar eie draai gemaak, insluitend die gebruik van haar gunsteling -tertkorsresep, heuning by 'n plaaslike byeboer en die gebruik van plaaslike botter van Stony Creek Dairy. Sy beveel aan dat jy die pekanneute ongeveer 6 minute by 300 grade rooster en dit dan afkoel voordat dit gekap word, wat die smaak verbeter.

Gebak vir enkele 9-duim-tertkors soos hierbo aangedui
2 teelepels swaar room, of indien nodig
1 koppie klawer heuning
3 eiers geklits
3 eetlepels botter
1 teelepel vanielje -ekstrak
Knippie neutmuskaat, verkieslik vars gerasper
1 koppie gekapte pekanneute
1/3 koppie pekanneute -helftes

Voorverhit die oond tot 325 grade. Plaas die deeg in 'n 9-duim-bord en draai die rande dekoratief. Smeer die rande met room. Verkoel soos benodig.
Bring die heuning tot kookpunt in 'n medium kastrol, let goed op sodat dit nie oorkook nie. Verwyder van die hitte. Voeg die eiers vinnig by en meng goed. Roer die botter, vanielje en neutmuskaat by, voeg dan die gekapte pekanneute by en roer goed. Giet in die tertdop. Besprinkel met pekanneute -helftes. Bak 30 tot 45 minute tot dit in die middel gestol is.

JOSEPH SE TOEKENNING WEN APPELTERT

Ons het die kliënt van Joseph's Restaurant en tertwenner Ann T se resep gebak en getoets, en ons kan sê dat dit in die ware gees van 'n klassieke appeltert is. Wenk: Gebruik die appelsnyer om die appels in gelyke skywe te sny. Smeer ook deeglik met die eierwas, insluitend mildelik aan die rande.

Wen Apple Pie -resep van die Joseph ’s Pie Contest, 19 Oktober 2019. (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Voeg dit by 'n ongebakte tertkors:

2 pond appels, geskil, ontkern en in ongeveer agt skywe gesny
½ koppie mielievlokkies
¾ koppie kaneelsuiker
3 eetlepels botter

Bedek met 'n tertkors. Knyp rande saam en was eier bo -oor. Sny 'n asemgat in die middel van die kors sodat stoom kan ontsnap.

Bak by 450 grade vir 60 tot 65 minute.

JOSEPH SE TOEKENNING WEN BARB SE PEKAN VERRASSING

Hierdie Joseph's Restaurant-tertwenner het 'n nie-tradisionele pekanneuttert gekry, wat beslis 'n heerlike bederf is. Met woorde soos sjokolade -skyfies en klapper, kom die woorde pekanneut -tertkoekie by my op.

Barb's Pecan Surprise, 'n wenresep van Joseph's Pie Contest, 19 Oktober 2019. (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Lae bestanddele:

¾ koppie sjokoladeskyfies
1 koppie gerasperde klapper
1 koppie pekanneute

Vulmengsel:

3 eiers, geklits
1 koppie mieliesiroop
⅓ koppie suiker
⅓ koppie bruinsuiker
⅓ koppie gesmelte botter
1 teelepel vanielje
¼ teelepel sout

Voorverhit die oond 350 grade. Meng bestanddele eweredig. Laai in 'n ongebakte dop in hierdie volgorde: sjokoladeskyfies, gerasperde klapper, pekanneute. Berei die vulmengsel afsonderlik deur al die bestanddele te kombineer. Giet bo -oor.


10 state blou lint resepte

As ek 'resepte wat 'n wedstryd wen' hoor, dink ek aan lintjies wat op provinsiale en staatsbeurse toegeken word.

Daar is dosyne en tientalle kook- en bakkategorieë by elke staatsbeurs. Hier het ek 10 wenresepte saamgevoeg wat ewekansig op onlangse staatsbeurse regoor die land gekies is. Sommige hiervan is eerstewenners, terwyl ander in die eerste drie plekke is.

As u weet van 'n resep waarvan u hou, wat nie op hierdie lys is nie, deel dit dan met ons in die kommentaar hieronder!

Maddie's Sugar Cookies - 2015 Ohio State Fair

Verlede jaar het Margaret Price die goue medalje meelkoekiekompetisie gewen vir hierdie koekies wat sy saam met haar suster, Madeleine, gebak het. WBNS-10TV deel haar resep.

Suurlemoenskaaktert - 2015 Texas State Fair

Ruk op! Lisa Arnold het verlede jaar op die Texas State Fair 'Best of Show' gewen met hierdie pastei. Dit is 'n suidelike tradisie wat ons graag wil probeer! Via StateFairRecipes.com.

Suurlemoen Laventelkoekies - 2014 Indiana State Fair

Laventel is nie 'n algemene bestanddeel nie, maar dit maak hierdie koekies uniek. Kyk na die video van Fox59 om te leer hoe die blou lintwenner Jennifer Dickey haar resep maak.

Tamatie Skoenmaker - 2015 New York State Fair

Ons dink gewoonlik aan perskes, bessies of kersies as ons 'skoenlapper' lees, maar dit beteken nie dat u nie ander bestanddele kan gebruik nie. By verlede jaar se New York State Fair was Jacquelyn Brown 'n grootkampioenwenner vir haar tamatieskapper.

Whoopie -taartkoek - 2015 Minnesota State Fair

'N Midweste -gunsteling wat tot 'n koek gemaak is! Karen Cope het 'n blou lint huis toe geneem vir hierdie nagereg. Via Midwest Living.

Bruin botter Kokos Chewies - 2015 Washington State Fair

Rachel Atwood, die voormalige staatsresep-bakker, het hierdie koekies gemaak-en gewen! - by verlede jaar se Washington State Fair. Via StateFairRecipes.com.

Bloubessie Suurroom Koffiekoek - 2015 Iowa State Fair

Eileen Gannon was een van die derde wenners op die Iowa State Fair verlede jaar vir haar inskrywing in die kategorie 'Create a Family Baking Legacy'. Via die Des Moines -register.

Framboosroosterpastei - Wisconsin State Fair in 2013

Tertjies is 'n stapelvoedsel by eerlike bakwedstryde. Hierdie een, gemaak deur Jeffrey Doyle-Horney, bring hulde aan sy ouma, die skepper van die resep. Via The Milwaukee Journal-Sentinel.

Maple spek sjokolade neut koekies - 2015 Colorado State Fair

Hier is nog 'n goue medalje -meelkoekie -kompetisiewenner. Hierdie resep bevat 'n paar van ons gunsteling bestanddele: esdoorn, spek en sjokolade! Via The Denver Post.

Soet aartappeltaart -donuts - 2015 State Carolina State Fair

Ons het appelkruid -donuts, pampoen -donuts en bloubessie -doughnuts gehad, maar patatstert is die nuwe kinders op die blok. Mellissa Ubbens het die eerste prys met hierdie resep op verlede jaar se North Carolina State Fair gewen.


Bekroonde koekresepte en#8211 dekoratiewe koeke

Dit is my gunsteling kategorie.

15. Winterhoed

Alhoewel ek nie dink dat ek 'n dekoratiewe koek vir kershoed gaan doen nie, sal ek waarskynlik 'n hoed met 'n cowboy -tema hê.

Ek is van plan om hierdie een in die volgende elf maande te oefen, en voor ons vertrek vir pouse, sal ek en die student die koek bak, sny en vries sodat ons kan fokus op die versiering wanneer ons terugkom!

16. Trui koek

Ek het verlede Dinsdag 'n trui -pers vir fondant gekoop en ek is absoluut verlief op die ontwerp wat dit maak.

Om iets soortgelyk aan hierdie prentjie te doen, sal baie oefening verg, maar dit sal beslis die moeite werd wees.

17. Pizza

Hoe oulik is hierdie pizzakoek? Dit lyk so realisties. Die opwaartse beweging van die pepperonis kan gedoen word deur 'n fondant -instrument vir blomme te gebruik.

Die res sal 'n aangename raaisel wees om te leer, maar uit 'n realistiese oogpunt sal dit beslis wen.

18. Elegante Troukoek

Dit is soortgelyk aan 'n koek wat een van my studente gemaak het. Hulle het gekies om rooi en wit te doen in plaas van swart en wit.

Ons het een ding geleer terwyl ons hierdie koek gemaak het, maar ons het geleer dat u die koek moet aanmekaar sit voordat u die rosette opsit. Die koek was miskien 'n bietjie erger weens die slytasie van die leerkurwe, maar dit was steeds in die boonste helfte van die koekkompetisie.

Volgende jaar weet ek wat om beter te doen, en ek is seker dat ons in die top twee sal kom.

Hierdie spesifieke prentjie kan gevind word by The Mixing Bowl Baking Company.

19. Slee sneeuman koek

Een van die dinge waarmee ek in die volgende jaar wil verbeter, is hoe om tandvleispasta of fondant goed genoeg te gebruik om die sneeumanne so te maak.

Gelukkig is die bome maklik genoeg om te maak. Jy versier eenvoudig wafelkegels!

Hierdie resep kan gevind word by My Cake School.

20. Harry Potter

Hierdie spesifieke koek is baie ingewikkeld en sal lank neem om te maak. Maar gegewe die gewildheid van Harry Potter, weet u dat dit 'n wenner sou wees, om nie eers te praat van al die harde werk wat ingesit is nie. U sal beslis baie fondant gebruik.

U kan die idee vind by How Sweet It Is Bakery.

21. Dramatiese sjokolade drupkoek

Drupkoeke is tans die woede. Ek hou ook van hierdie een, want die meeste ekstra goed is vooraf gekoop en nie handgemaak nie. Hoe donkerder die sjokolade gekombineer met die goud, dit laat hom regtig klop.

Gaan na The Cake Blog om hierdie prentjie self te sien.

22. Loodglaskoek

'N Loodglaskoek was wat die eerste plek vanjaar behaal het. Die koek by ons kompetisie was 'n hoender oor die sonsopkoms.

Ek kon myself amper geslaan het, want ek het die wenner die idee gegee.

Ek het selfs gegaan om te verduidelik dat u voedselkleursel in 'n spuitjel gebruik om die voorkoms te kry.

Die manier waarop ek dit sien, is egter dat ek ten minste weet dat ek 'n goeie smaak het. Hierdie spesifieke prentjie kan gevind word by The Perfect Palette.

23. Waterverf drupkoek

Dit is alreeds baie lekker om 'n waterverfkoek te maak, maar om dit in 'n drupkoek te maak, maak dit nog meer opwindend.

As jy blomme van tandvleis byvoeg in plaas van die vals blom wat reeds daar is, sal dit regtig oor die rand val, en dit is beslis 'n goeie manier om te wen.

Hierdie foto kan op Instagram gevind word.

24. Weef

Cake Wrecks het met hierdie baie oulike idee vorendag gekom. Dit is moeilik genoeg om die koek te weef, maar om die gare by te voeg, lyk dit baie moeiliker.

Maar waarskynlik gebruik hulle 'n fondantvorm om die gare te maak. Ek vertel jou dat die fondantvorms regtig gaaf is.

25. Eenhoringkoek

My jongste dogter het hierdie koek vir haar verjaardag laat maak. Ek en haar ouma het dit saam gemaak.

Ek dink die moeilikste was om die horing te maak en die kleure te besluit.

Een wat ingewikkeld lyk, maar makliker is as wat dit lyk, is altyd 'n goeie idee vir 'n kompetisie. Hierdie resep kan gevind word by Koees Blog.

26. Spieëlglasuurkoek

Net soos met die koek hierbo, is hierdie spieëlglasuurkoek eintlik redelik maklik om te maak wat die versiersel betref. Die ander versierde koek wat ek vanjaar gehelp het om vir die kompetisie te maak, het 'n spieëlglas -appel met swart spieël en swart ink langs die kant geloop, wat ook spieëlglas was.

Die spieëlglasuur self is 'n mengsel van wit sjokolade en gelatien. Die prentjie kan op Instagram gevind word.

27. Kampvuur S ’more Cake

Hierdie koek is een wat ek beslis volgende jaar gaan doen en in die Junior afdeling gaan sit. My dogter beplan om dit te maak, en ons sal suiker gebruik om die vlamme te maak. Ons gunsteling deel is egter waarskynlik die Pirouette -koekies wat gebruik word om die logs te maak.

Hierdie resep, met besonderhede, kan gevind word by Hungry Happenings.

28. Inside Out Lady Bug Cake

Ek hou van hierdie resep, want jy moet dit oopmaak om die meesterstuk wat die persoon in die werk gesit het, regtig te waardeer.

Om 'n half oop koek te hê, sal beslis 'n verandering in pas wees, en dit kan ook 'n spelwisselaar wees.

My dogter het al gesê sy is in brood (haar manier om liefde te sê).

29. Tafelbord Mad Scientist Cake

Ek moet nie lieg nie; ek het 'n newe -obsessie met enigiets op die bord. En as u skool kombineer met u projek, is ek seker dat dit 'n wenner in die oë van die beoordelaars sou wees. Dit is immers waaroor die beurs handel- hul opvoeding ondersteun.

Hierdie foto en besonderhede kan gevind word tydens die Kara's -partytjie.


Blou lintwinsresepte vir kreatiewe kunste vir 'n volwaardige aandete vir Valentine's ’s

Om 'n volmaaltyd te kook, is die perfekte manier om vir iemand te wys wat jy omgee - of die persoon 'n vriend, 'n beduidende ander of jouself is! Hierdie resepte uit die 2020 Kookboek vir die Kreatiewe Kunste van Texas, die Verenigde State van Amerika, is heerlik en innoverend vir enige spesiale geleentheid. Moenie vergeet nie-ons kan u volgende lintwinsresep aanbied, soos die hieronder gelys nadat u deelgeneem het aan die Fair ’s-kookwedstryde! Probeer een van hierdie resepte terwyl u u volgende wonderlike gereg berei en inspireer u smaakpapille.

PROSCIUTTO ASPARAGUS
deur Ashlee Valdez-Hinz van Burleson, TX
2de plek –Speedy Gereedskap

Bestanddele
Kosher sout
Peper
12 snye prosciutto
8 onse. Gruyere, gerasper
1 eier, geklits
2 velle bevrore blaardeeg, ontdooi
1 tros aspersies (ongeveer 12-16 oz.), Eindig gesny
1 T. ekstra suiwer olyfolie

Voorverhit die oond tot 425. Voer 'n velpan met bakpapier uit. Rol blaardeeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n groot reghoek van ongeveer die oorspronklike grootte. Vierkant die rande en sny dit in 6 vierkante. Gooi aspersies in olyfolie en geur met sout en peper. Om bondels te maak, plaas 'n sny prosciutto bo -op die vierkant. Volg met 3-4 stingels aspersies (afhangende van grootte) en 1-2 eetlepels kaas. Lig twee teenoorgestelde hoeke van blaardeegvierkante op en draai dit om aspersies en druk om te verseël. Smeer blaardeeg met eierwas. Sprinkel nog sout en peper oor indien verkies. Bak tot blaardeeg goudbruin en gepof is, sowat 12-15 minute.

BRUSSEL SPROUT, BACON & amp AARTAPPELSOP
deur Brooke Reynolds van Desoto, TX
1ste plek –Farm to Fork

Bestanddele
1 lb. spek, in stukke gesny
2 T. plantaardige olie, verdeel
1 pond Brusselse spruite, eindig afgewerk en in twee gesny
1 teelepel. sout
1 ui, gekap
2 teelepels. knoffel, fyngekap
1 teelepel. rokerige paprika
1 teelepel. oregano
1 teelepel. peper
1 kop blomkool, grof gekap
6 aartappels, geskil en gekap
8 c. hoenderaftreksel
1 1/2 c. swaer geklopde room
3 T. botter
Gerasperde Parmesaankaas (opt.)

Plaas spek op 'n met foelie uitgevoerde bakplaat en bak in die oond teen 400 ° vir 10-15 minute tot net bruin. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kastrol en voeg Brusselse spruite, platkant na onder, by tot sag, 10 minute tot gaar. Geur met sout. Verhit 1 eetlepel groente -olie in 'n groot houer en kook ui tot deurskynend, ongeveer 6 minute. Voeg knoffel, sout, rokerige paprika, oregano en peper by gedurende die laaste 2 minute en laat kook. Voeg uieblomkool en aartappels by die ui, as uie gaar is. Soteer vir 'n paar minute, voeg dan hoenderaftreksel by. Bedek en bring tot kookpunt. Laat prut 10 minute, of tot groente sag genoeg is om met 'n vurk te steek. Meng goed met 'n ondermenger. Voeg spek, spruite en room by. Verhit deur 7 minute. Voeg botter by en laat smelt. Bedien met parmesaankaas, indien verkies.

SUURLEMOENE GARNALBISKIE
deur Regina Farris van Forney, TX
2de plek- Sensasionele sitrus

Bestanddele
4 c. seekosvoorraad
Garnale skulpe
2 lourierblare
3 T. olyfolie
2 c. gekapte preie, wit en liggroen dele (3 preie, reserwe 3/4 c. vir garnering)
1 T. gekapte knoffel (3 naeltjies)
Knippie cayennepeper
1/4 c. wit konjak
1/4 c. vars suurlemoensap
1/4 c. droë sjerrie
4 T. ongesoute botter
1/4 c. alledaagse meel
2 c. half-en-half
1/3 c. tamatiepasta
2 teelepels. kosher sout
1 teelepel. vars gemaalde swartpeper
1 T. fyn gerasperde suurlemoenskil
4 snye vars suurlemoen vir garnering
1/4 pond. Ig. rou garnale, geskil en amp, ontdek, skulpe voorbehou + 4 heel garnale vir garnering

Kombineer seekosaftreksel, garnaaldoppe en lourierblare in 'n kastrol en laat prut 15 minute. Syg en reserveer voorraad. Voeg genoeg water by om 3-3/4 koppies te maak indien nodig. Verhit intussen olyfolie in 'n groot pot of Nederlandse oond. Voeg preie by en kook 10 minute oor medium-lae hitte of tot preie sag is, maar nie bruin nie. Voeg knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg rooipeper en garnale by en kook 3 minute oor matige tot lae hitte, af en toe roer. Voeg cognac en suurlemoensap by en kook vir 1 minuut, dan die sjerrie en kook nog 3 minute. Plaas garnale en preie in 'n voedselverwerker met 'n staal lem en verwerk tot dit grof is. Smelt botter in dieselfde pot. Voeg meel by en kook vir 1 minuut oor matige hitte, roer met 'n houtlepel. Voeg half-en-half by en kook, roer met 'n klits tot verdik, ongeveer 3 minute. Roer gepureerde garnale, aftreksel, tamatiepasta, sout en peper by en verhit liggies tot warm, maar nie kook nie. Roer suurlemoenskil by. Garneer met oorblywende preie, suurlemoenskywe en heel garnale. Bedien warm.

MANDARINSLAAI MET KALK AANDRUKKE
deur Mary Frances Roberts uit Garland, TX
2de plek-Sensasionele sitrus

Gesuikerde amandels:
1/4 c. gesnyde amandels
4 teelepels. suiker

Meng amandels met suiker in 'n kastrol. Kook ongeveer 10 minute oor lae hitte, roer aanhoudend totdat suiker gesmelt is en amandels bedek is. Koel af en breek uitmekaar.

1 pk. gemengde setperke
1 med. tamatie, gekap 2 ribbes seldery, gekap
2 groen uie, gekap
1 blik Mandaryns lemoene, gedreineer

Meng setperke, tamatie, seldery, uie en lemoene saam en sit voor met lemmetjiesaus en gesoute amandels.

Kalkversiering:
1/4 c. avokado -olie
2 T. vars lemmetjiesap
1/4 teelepel sout
1/8 teelepel. peper
1 teelepel. suiker
Skyfie cayenne

Plaas al die bestanddele in die skudder en skud goed om te meng. Verkoel voor opdiening.

OLA DE CARNE
deur Juliana Black uit Garland, TX
2de plek – Oproepe

Bestanddele
8 c. water
1 T. sout
1 lb maer beesvleis, in stukke van 3 tot 4 duim gesny
1 lb maer beesvleis kort ribbes, in stukke van 3 tot 4 duim gesny
1 pond wortels, gekap
4 maïskolwe, in 1 1/2 stukke gesny
3 groen weegbree, geskil en in stukke van 2 duim gesny
1 lb. cassave, geskil en in stukke gesny
1 pond taro-wortels, geskil en in stukkies gesny
1 c. aartappel, in stukkies gesny
1 lb patat, in stukkies gesny
Sout en peper na smaak
Rys per pk. aanwysings

Verhit water in 'n kastrol van 10 liter oor medium hoog. Voeg sout, maer beesvleis en kort ribbetjies by en kook 20 minute. Voeg wortels, koppies, groen plantains en kassava by. Wag 5 minute en voeg die taro -wortels, aartappels en patats by. Bedek en kook 25 minute op medium hoë hitte tot groente en wortels gaar is. Sout en peper na verlangde geursel. Bedien warm saam met 'n bak rys.

SUURLEMOENKRINGARP MET BOWTIE PASTA
deur Sam Finn uit Dallas, TX
1ste plek –Sensasionele sitrus

Bestanddele
4 T. olyfolie
2 T. botter
2 lg. sjalot, in dun skyfies gesny
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 lb. Ig. garnale, ontdek, stertjies aan (verkieslik)
2 teelepels. gedroogde oregano
2 teelepels. vars tiemie fyngekap
Skil van 1 lg. suurlemoen
½ c. groente- of hoenderbouillon
Sap van ½ (1-1½ T.) Ig. suurlemoen
1 c. dik room
½ c. suurroom
8 onse. bowtie pasta
Sout en peper na smaak
2 oz. gerasperde parmesaankaas na smaak

Verhit botter en olyfolie in 'n groot pan. Voeg sjalotjies by en kook kort totdat dit verwelk is, maar nie bruin nie, voeg knoffel by en kook tot geurig. Voeg garnale by en kook tot ondeursigtig. Verwyder garnale, voeg oregano en tiemie by, asook suurlemoenskil. Kook 2-3 minute tot geurig, voeg garnale en 2 koppies sous en suurlemoensap by en laat dit verminder. Voeg room en dan suurroom stadig na smaak by (minstens ½ koppie). Kook bowtie-pasta bedek met 4 liter kokende soutwater tot al dente, ongeveer 10-12 minute. Roer die voorafgekookte pasta by en meng tot bedek. Geur met sout en peper na smaak. Besprinkel met parmesaan indien verkies en na smaak.

Suurlemoen WIT SJOKOLADE KAASKOEK
deur John Roach uit Southlake, TX
Beste van vertoning – 1ste plek –Kook met kaas

Kors:
1½ c. vanieljepitte, fyngedruk
4 onse. wit bak sjokolade, fyngekap
5 T. botter, gesmelt
1½ teelepel. suurlemoenskil

Draai buitekant van 'n 9-duim-springvorm in aluminiumfoelie toe. Meng vanieljepitte, sjokolade, botter en suurlemoenskil in 'n bak en druk onderkant en bo -op die pan. Koel kors.

Kaaskoek:
32 onse. roomkaas, versag
1 1/4 c. suiker
12 onse. wit bak sjokolade, gesmelt en afgekoel
2 T. meel
2 T. swaar room
2½ T. vars suurlemoensap
2½ T. gerasperde suurlemoenskil
2 teelepels. vanielje
4 eiers, liggies geklits
1/4 c. suurlemoenskil

Voorverhit die oond tot 325 °. Stel 'n vlak bak vol water op die onderste oondrak. Klits roomkaas en suiker in 'n groot bak tot glad. Klits witsjokolade, meel, swaar room, suurlemoensap, skil en vanielje by. Voeg eiers by lae spoed tot gekombineer. Giet in die kors en bak 65-85 minute of tot die middel net gestol is. Verkoel op draadrak 10 minute. Smeer suurlemoenskil bo -oor. Verkoel 5 uur of oornag. Verwyder die kante van die pan. Garneer soos verlang.

BLOUBERRY SUURLEMOEN ENGEL KOSKOEK
deur Sara Smith uit Arlington, TX
2de plek-koek bak

Bloubessiestroop:
1 T. suurlemoensap
1½ teelepel. mieliestysel 1
1½ c. bloubessies, plus ½ k. om met koek voor te sit
1 T. suiker

Meng bloubessies, suiker, suurlemoensap en mielieblom in 'n klein pan. Bring tot kookpunt en kook 5 minute. Giet deur die fyn maas sif om die vloeistof vry te stel. Gooi velle weg.

Koek:
1 T. suurlemoenskil
1 T. suurlemoensap
16 eierwitte, kamertemperatuur
2 teelepels. kremetart
½ teelepel. sout
2½ c. suiker
2 c. koekmeel
1 teelepel. vanielje
Bloubessie stroop

Verhit die oond tot 325 °. Meng die suurlemoenskil en -sap in 'n klein bak en sit eenkant. Klits eierwitte in 'n groot bak tot skuimerig. Voeg kremetart en sout by en klits tot dik punte vorm. Klits 2½ koppies suiker, 'n paar eetlepels op 'n slag, tot glad en glansend. Sif meel geleidelik oor eiermengsel en vou liggies by. Vou die suurlemoenskilmengsel en vanielje by tot dit ingewerk is. Plaas 1/3 koekbeslag in buispan. Skep 1/3 bloubessiestroop om die middel van die koek en draai met 'n mes in. Herhaal nog twee keer. Gladde bokant van koek. Bak koek vir 20 minute. Verhoog die temperatuur tot 350 ° en bak die koek ongeveer 35 minute langer totdat die tandestokkie skoon uitkom. Plaas die koek in die pan totdat dit heeltemal afgekoel het. Opsioneel: Bedien koek met bloubessies, versuikerde suurlemoenskywe en slagroom.

Versuikerde suurlemoenskywe:
1 suurlemoen
½ c. suiker
1 T. suurlemoensap
1/3 c. water

Sny suurlemoen in skywe van 1/8-inch dik, gooi sade weg. Kombineer suiker, suurlemoensap en water oor matige hitte tot suiker opgelos is. Voeg suurlemoenskywe by en prut liggies, hou suurlemoenskywe in 'n enkele laag en draai af en toe. Prut ongeveer 15 minute tot effens deurskynend en skilpe sag is. Verwyder van hitte en plaas op waspapier op koekblad om heeltemal af te koel. Bedek en verkoel 2 uur.


Blou lint wat Cranberry Orange -skyfies wen

Scones is een van my handtekeningresepte, en 'n paar jaar gelede het hierdie spesifieke scones die beste klas op die Oregon State Fair gewen. In teenstelling met baie bolletjies daar buite, is hierdie bolle lig en vogtig en vol vars geur. Alhoewel ek die voorkoms en sjarme van die klassieke halfronde driehoekige vorm regtig geniet, maak ek myne gewoonlik rond. Ek het altyd agtergekom dat die driehoekskone ongelyk bak en die een kant altyd te gaar en krummelrig is, wat vir my die hele ervaring verwoes. (Dit is een van die seldsame uitsonderings in my lewe waar funksie troef vorm.) Ek lewer ook gereeld hierdie gebak ongebakte (vir diegene wat byvoorbeeld hul huisgaste wil verras/flous met hul eie varsgebakte skons, warm uit) van die oond vir ontbyt), en die sirkels reis net beter, om watter kosmiese rede ook al. Ek hou daarvan om baie vars lemoenskil in die deeg sowel as in die glans te gebruik, en ek spaar nooit op bosbessies nie. Ek dink in Amerika het ons regtig gewoond geraak aan on-tradisioneel soet scones, en myne is geen uitsondering nie. Die glans voeg nog 'n laag soet geur toe, terwyl dit ook die vog toemaak, sodat hierdie bolle tot 'n week goed kan bly, sonder dat die tekstuur aansienlik verander. Ek het in my tyd BAIE van hierdie scones gemaak, en hulle word altyd met goeie resensies ontvang. Ek kan my niks voorstel wat ek liewer saam met 'n koppie koffie in die oggend of 'n koppie middagtee saam met 'n vriend in die tuin wil hê nie.

UPDATE: Sien my Scone Secrets -pos vir die algemene resep, en vervang die suurlemoenskil/aarbeie/sjokoladeskyfies met die skil van twee lemoene en 'n koppie gedroogde bosbessies. Vir die glans: voeg die skil van een lemoen by die sap van twee of drie lemoene, en klits genoeg poeiersuiker daarin om 'n dik, maar gietbare glans te vorm. Geniet dit!


Minnesota State Fair Blue Lint Lemon Meringue Pie

Ons het 'n rukkie terug 'n paar resepte in 'n vintage kookboek getoets. Dit was meer 'n boekie met die titel “Great State Fair Recipes ... 'n Versameling Minnesota State Fair Sweepstakes-wenresepte van 1906 tot 1975. van die boekie se versameling. Die kerkeresepte -afdeling bevat hierdie betroubare suurlemoen -meringue -tert. Ons het die resep 'n bietjie aangepas met behulp van & hellip

Ohio State Fair Wenner Spesery Kolwyntjies

Hierdie Spice Cupcakes is maklike en heerlike lekkernye, en dit is 'n blou lintresep! Hierdie resep, wat oorspronklik as 'n laagkoek gemaak is, behaal die eerste plek op die Ohio State Fair in 2011. Peggy Smith van Delaware, Ohio, en hellip

Thaise kool slaai

Hierdie kleurvolle Thaise koolslaai is 'n wenner in my boek. Dit is perfek vir voorbereide maaltye, aangesien dit by die dag nog lekkerder word. Ek sal aan die begin van die week 'n bondel maak en dit as & hellip hê

Perfekte tuisgemaakte tertkors

This Perfect Homemade Pie Crust recipe is one of our favorites. It makes a tender flaky crust. You simply combine 1 1/2 cups all-purpose flour and 1/4 teaspoon salt, then cut in 9 tablespoons cold butter. Gently add 4 tablespoons&hellip

BBQ & Pineapple Meatballs 3 Ingredient Party Appetizer

Want the simplest of game day foods? Try this 3 ingredient party appetizer today! It is one of the most easy and tasty hor d’oeuvres I’ve had. Literally… just three ingredients. How to? Throw a bag of Cooked Perfect brand&hellip

Thai Coconut Soup – Tom Kha Gai

Thai Coconut Soup (Tom Kha Gai) was the first Thai food I ever had. This creamy dish is rich, but somehow light at the same time, and is spiked with more than just a hint of lime. Its taste blew&hellip

Swedish Meatballs Pineapple BBQ Meatballs Meatballs Two Ways

Washington State fairgoers today (Thursday, Sept 20, 2018) got a taste of Cooked Perfect® Meatballs, with recipe demonstrations by local personal chef Nancy Brooks. She featured meatballs, two ways. One was Swedish Meatballs for an easy weeknight meal idea. The other was&hellip

Swedish Meatball Subs

These Swedish meatball subs have an easy creamy gravy you serve over meatballs on your favorite bread rolls. Diced dill pickles and berry preserves on top give a delightful punch of sour and sweet, with a bit of crunch. I also&hellip

Bacon Chocolate Cake

This Bacon Chocolate Cake is an indulgent, amazingly delicious dessert. You bake a batch of bacon to a crisp, then bake its crumbles into a super delicious cake. It’s both moist and dense, and the savory/sweet combo makes it a&hellip

Rainbow Soba Noodle Salad

This rainbow soba noodle salad combines colorful produce (zucchini, yellow squash, snow peas, carrots, cabbage, and spring onions) with a flavorful ginger sesame dressing. It’s a winning recipe. In fact, we’ve been calling it one of our favorite “winner for&hellip

Mini Cheesecakes

Mini cheesecakes make great after-dinner desserts. Their size is small enough so you don’t feel like you are over indulging. At the same time, their richness and creaminess will easily satisfy your sweet tooth. With the paper liners, they transport&hellip


Blue Ribbon State Fair Recipes - Some Award Winning Recipes

Blue ribbon recipes is the very best of recipes from state fairs around the country. From cakes, cookies, breads to jelly's and main dishes.

Here are some great blue ribbon recipes to prepare at home:

- 2 1/4 c Red Band all purpose flour
- 1 T sugar
- 3 t baking powder
- 3/8 t garlic salt
- 1/2 t basil, crushed
- 1 t thyme, crushed
- 1/2 c butter
- 1/3 c Parmesan cheese, Shredded
- 4 T dried tomatoes, drained and
- snipped
- 1/4 c sour cream
- 1/2 c milk

- Pour 3/4 cup boiling water over 10 pieces of dried tomatoes.
- Let sit for minutes to dehydrate.
- Stir together flour, sugar, baking powder, garlic salt, basil and thyme.
- Using a pastry blender, cut in butter until mixture resembles coarse crumbs.
- Stir in cheese and tomatoes.
- Make a well in the center of the dry mixture.
- Add sour cream and milk all at once. Stir just until moistened.
- Turn dough out onto lightly floured board.
- Flour top and knead 2 or 3 times. Lightly roll out ¾ inch thick. Cut with biscuit cutter.
- Place on ungreased baking dish.
- Bake at 425 degrees for 12-15 minutes or until lightly brown.

- 1 c water, Warm
- 2 T yeast, or 2 packages
- 1/2 c sugar
- 1/8 t mace
- 1 c scalded milk
- 1 c lard, Melted
- 1 T salt
- 3 eggs, beaten
- 7 c flour, about
- Butter, softened
- Cinnamon & sugar, mixed together blueberries & cherries decorations

Powered Sugar Icing
- 1 t vanilla
- lb powdered sugar
- 5 T hot milk
- 1/2 t lemon flavoring
- 2 T white shortening (Crisco)

Put the yeast in the water & set aside.

- Put sugar, mace, milk, melted lard, salt & eggs in a large mixing bowl.
- Add yeast mixture and about 7 cups of flour.
- Mix all ingredients together & work to a smooth dough.
- Let rise until double.
- Roll out on board 1/2" inch thick, spread with butter, sprinkle with cinnamon & sugar.
- Cut in strips one inch wide. Twist them as you place in a round 8" greased pan. Let rise about 40 minutes.
- Bake 18-20 minutes at 375 degrees or until golden brown.
- Ice with Powdered Sugar icing.
- Decorate with red cherries & blueberries and to with a flag in the center.

Combine all ingredients, beat one minute, add more milk if needed to make it spread easily.

3. 1986 Winner Praline Cookies

- 1/2 cup butter
- 1 1/2 cup brown sugar, Packed
- 1 egg
- 1 /2 c
- 1 t vanilla
- 1cup pecans, Chopped

Preparation time: 25 minutes Baking time: 10 to 12 minutes

- Heat oven to 350 degrees.
- Cream butter, sugar and egg. Stir in flour, vanilla and pecans.
- Mix well by hand. Shape into balls about the size of walnuts, place on cookie sheets and flatten to about 1/8 inch.
- Bake 10 to 12 minutes, or until brown.
- Remove from oven and allow it to cool completely and harden.


Orange-Cranberry Crumble Bar Cookies

Recipe by Theresa M. Burke, DVM, Columbus, Ohio
First place, Cookies and Pastries (Bar Cookie), 2015

Baking temperature: 350 degrees
Baking time: 40-50 minutes
Yield: 12 bars

Bestanddele

  • 2 koppies alledaagse meel
  • 1 cup firmly packed brown sugar
  • 1 teelepel. koeksoda
  • 1 teelepel. gemaalde gemmer
  • 1 cup cold butter, cubed
  • 1 ½ koppie hawer wat vinnig kook
  • 1 koppie gevlokte klapper
  • 2 teelepels. gerasperde lemoenskil
  • 1 cup chopped pecans, toasted
  • 1 can (14 oz.) whole berry cranberry sauce
  • 1 cup orange marmalade

Instruksies

  • In a large bowl, combine the flour, brown sugar, baking soda and ginger cut in butter until mixture resembles coarse crumbs.
  • Stir in oats, coconut and orange peel.
  • Place 3 cups of this mixture in another bowl stir in pecans. Set aside for topping.
  • Press remaining oat mixture into a greased 15” x 10” baking pan.
  • Bake at 350 degrees for 10-12 minutes or until golden brown.
  • Combine cranberry sauce and orange marmalade. Smeer oor kors.
  • Top with reserved oat mixture.
  • Bake at 350 degrees for 25-30 minutes or until golden brown.
  • Koel af op 'n draadrak. Once cool, cut into bars.

Iowa State Fair Recipes

A happy little boy gets ready to devour this yummy Caramel Pecan Roll.

Cheryl Slocum, Country Living Food Editor, arrived at the fair with a sweet mission: to find the best all-American apple pie. Seeking the perfect alchemy of fruity filling and flaky crust, she and fellow judges awarded the blue ribbon to Christine Montalvo, of West Des Moines. "The apples were tender, not mushy," says Cheryl, "And little cutouts of dough decorated the crust." Montalvo remembers: "While my ribs were smoking, I tackled pie and a conference call." The ribs also won a blue ribbon.

A chef sporting a quirky apron tosses pork chops onto the grill.

These potato chips covered in cheese and sprinkled with peppers spice up the festivities. Another twist on potato chips &mdash potato chip cookies.