Nuwe resepte

Gegrilde Mahi-Mahi in Yucatecan-styl

Gegrilde Mahi-Mahi in Yucatecan-styl


Bestanddele

  • 4 6 tot 8 ounce mahi-mahi-filette
  • 2 eetlepels vars lemoensap
  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 2 eetlepels gedistilleerde wit asyn
  • 1 teelepel gedroogde oregano (verkieslik Mexikaans)
  • 1/2 teelepel growwe kosjer sout of seesout
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 2 stukkies piesangblare van 3 voet
  • 2 eetlepels ekstra-virgin olyfolie
  • 4 vars epazote of Italiaanse pietersielie takkies of 4 knippies gedroogde epazote
  • 2 pruimtamaties, dun gesny

Resepvoorbereiding

  • Plaas vis in 'n 13x9x2-duim glas bakplaat. Klop achiote-pasta en die volgende 7 bestanddele in 'n medium bak. Gooi achiote mengsel oor vis; draai om te trek. Bedek en verkoel 1 uur.

  • Berei barbecue (hoë hitte). Borsel die blink kant van die piesangblare met 2 eetlepels olie; plaas elkeen op die bakplaat, geoliede kant na onder (sommige blaar hang aan die rand van die vel). Rangskik 2 filette met marinade wat steeds dwars in die middel van elke piesangblaar vasklou, met 'n afstand van 2 duim van mekaar. Drup wyn rondom blare in vis. Top elke filet met 1 lourierblaar en 1 takkie vars epazote of pietersielie of 1 knippie gedroogde epazote. Vou oorhangende rande van die piesangblaar oor die visse om los te sluit. Oordrag vis van bakplaat na rooster, gevoude rande na bo. Bedek en rooster tot filette net ondeursigtig in die middel is, ongeveer 10 minute.

  • Piesangblare oop. Dra vis in borde. Garneer met tamatie- en lemmetjieskyfies. Sit voor met yucatecan gepekelde uie en Habanero-tamatiesalsa.

Resep deur Steven RaichlenResensies-afdeling

Kyk die video: Mediterranean Style Grilled Mahi- Mahi