Linguine met garnale, aspersies en basiliekruid
Bestanddele
- 1 eetlepel gekapte rooi jalapeño chiles
- 12 ongekookte groot garnale, geskil en ongeskonde met sterte ongeskonde
- 12 skraal aspersies, afgewerk, skuins in 1 1/2 duim stukke gesny
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 2 koppies vars basiliekruidblare (verpak), dun gesny, plus addisioneel vir versiering
Resepvoorbereiding
Kook pasta in 'n groot pot met soutwater tot net sag, maar nog steeds ferm om te byt, roer af en toe.
Verhit intussen olie in swaar groot skilletjies oor medium-hoë hitte. Voeg knoffel en jalapeño by; soteer 1 minuut. Voeg wyn en botter by; kook 2 minute. Voeg garnale, aspersies en suurlemoensap by. Gooi tot aspersies net sag is en garnale net ondeursigtig in die middel is, ongeveer 3 minute.
Dreineer pasta en voeg by die skilletjie; Voeg 2 koppies gesnyde basiliekruidblare by en gooi tot die basiliekruid wil, en sous pasta bedek, ongeveer 1 minuut. Geur met sout en peper. Verdeel pasta tussen 2 borde. Garneer met vars basiliekruidblare en suurlemoenwiggies en sit voor.