Nuwe resepte

Geroosterde nuwe aartappels met lente -kruie -pesto

Geroosterde nuwe aartappels met lente -kruie -pesto


Bestanddele

  • 3/4 koppie gekapte vars pietersielie
  • 1/3 koppie gekapte vars grasuie
  • 3 eetlepels gekapte vars roosmaryn
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1/2 teelepel gerasperde suurlemoenskil
  • 2 1/2 pond rooikleurige nuwe aartappels, in die lengte gehalveer

Resepvoorbereiding

  • Meng pietersielie, grasuie, roosmaryn, 1 eetlepel olyfolie, knoffel, suurlemoensap, suurlemoenskil en 1 1/2 teelepel sout in verwerker tot growwe puree. VOORUIT Pesto kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

  • Voorverhit die oond tot 400 ° F. Gooi aartappels en oorblywende 2 eetlepels olie in 'n groot bak. Besprinkel mildelik met sout en peper. Rangskik aartappels, met die gesnyde kant na onder, op 'n randplaat. Rooster tot aartappels goudbruin en sag is, sowat 40 minute. Plaas aartappels in 'n groot bak met 'n spatel. Voeg pesto by en gooi dit bo -oor. Bedien.

Resep deur Christine PiccinReviews Section

Skouspelagtige kante: Geroosterde nuwe aartappels met lente -kruie -pesto -groenbone met suurlemoen, okkerneute en pietersielie en waatlemoenslaai met Feta en Arugula

Is dit net ek, of is die beste deel van 'n maaltyd dikwels die bykosse? Ek geniet net so baie soos 'n stuk vleis, maar ek is baie opgewonde oor die res van die maaltyd. Ek is mal daaroor as 'n maaltyd hom afrond met 'n aantal geregte, sommige hartig, sommige soet en sommige sommer lekker. Dit is veral verwelkomend as die span die seisoen optimaal benut. Ek het onlangs 'n aandete gehou en hierdie drie fantastiese bykosse voorgesit. Die geroosterde nuwe aartappels met lente -kruie -pesto is my gunsteling nuwe aartappelbereiding. Die aartappels behou hul botterige tekstuur, maar die buitekant word skerp en smaakvol. En die Spring Herb Pesto is super maklik en vars. En het u al die groenbone die afgelope tyd op die boeremark gesien? Probeer hierdie voorbereiding met helder suurlemoen, knapperige okkerneute en vars pietersielie, met net die regte hoeveelheid botter om dekadensie by te voeg. En laastens, as u nog nooit waatlemoen met feta probeer het nie, doen dit dan nou! Die soet waatlemoen en sout feta komplimenteer mekaar pragtig, en die rucola gee 'n pittige byt. Dit is goddelik! Met hierdie resepte het u miskien 'n briljante idee om die vleis te vergeet en net na die kante te gaan!

Geroosterde nuwe aartappels met lente -kruie -pesto
Fris en botterige aartappels word lewendig met 'n vars en maklike pesto.

3/4 koppie gekapte vars pietersielie
1/3 koppie gekapte vars grasuie
3 T gekapte vars roosmaryn
3 T. olyfolie, verdeel
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 T vars suurlemoensap
1/2 teelepel gerasperde suurlemoenskil
1/2 teelepel sout
2 1/2 pond rooikleurige nuwe aartappels, in die lengte gehalveer

Meng pietersielie, grasuie, roosmaryn, 1 e olyfolie, knoffel, suurlemoensap, suurlemoenskil en 1/2 teelepel sout in voedselverwerker tot growwe puree. (Pesto kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.)

Voorverhit die oond tot 400 grade. Gooi aartappels en oorblywende 2 T olie in groot bak. Besprinkel mildelik met sout en peper. Rangskik die aartappels met die sykant na onder, op 'n rande -bakplaat. Rooster tot aartappels goudbruin en sag is, sowat 40 minute. Plaas aartappels in 'n groot bak met 'n spatel. Voeg pesto by en gooi dit bo -oor. Geniet dit!

Groenbone met okkerneute, suurlemoen en pietersielie
Vars, botterige en helder geure maak 'n heerlike kant van enige maaltyd.

2 pond. skraal groenbone, gesny en gehalveer
5 e botter
3/4 koppie gekapte okkerneute
4 teelepels gerasperde suurlemoenskil
1/3 koppie fyngekapte vars Italiaanse pietersielie

Kook groenbone in 'n groot kastrol kokende soutwater tot sag, sowat 4 minute. Dreineer. Plaas in 'n bak yswater en laat afkoel. Dreineer weer en druk droog. (Bone kan 1 dag vooruit berei word. Draai in plastiek en verkoel.)

Smelt botter in groot diep pan oor medium hitte. Voeg okkerneute by tot soteer tot neute bros is en botter ligbruin is, sowat 3 minute. Voeg boontjies by en roer tot warm, sowat 5 minute. Meng suurlemoenskil by en gooi 1 minuut. Meng pietersielie by. Geur bone na smaak met sout en peper. Oordra na bak en sit voor.

Waatlemoenslaai met Feta en Arugula
Soet waatlemoen pas perfek met sout, krummelrige fetakaas.

1/4 pitlose waatlemoen, in blokkies gesny
1/2 koppie verkruimelde fetakaas
6 oz baba arugula
2 T ekstra suiwer olyfolie
1 teelepel heuning
2 teelepels vars suurlemoensap
Kosher sout en vars swartpeper

Meng die olyfolie, heuning en suurlemoensap tot gemeng. Besprinkel met sout en peper. Meng waatlemoen, feta en rucola in 'n groot bak. Sprinkel die slaaisous oor die slaai en gooi dit saam. Bedien dadelik.

Aartappel- en groenboontjie -resepte met vergunning van Bon Appetit
Waatlemoenslaai deur Sarah Saubert


Lente -kruie -pesto met geroosterde okkerneute

As iemand melding maak van “pesto, ”, dink u waarskynlik aan basiliekruid. Dit word sinoniem met 'n tradisionele pesto alla genovese, 'n pragtige basilieksous afkomstig uit Genua wat gebruik word op pizza's, pasta's, in sop en as deel van baie heerlike voorgeregte. Maar “pesto ” is eintlik die verkorte vorm van die woord “pestato, ” wat beteken om te stamp of te verpletter, met verwysing na die vermorsing van knoffel en kruie. Dit se Latynse wortel is “ stamper. ” U kan dus allerhande pesto's, peper, brandnetel, pietersielie pesto en meer maak. Ek hou daarvan om in die lente en somer daarmee te werk, as u groen uit die tuin kan trek en binne 'n minuut 'n sous kan opdis, sonder om te kook.

Tradisionele basiliekruid pesto is moeilik om te klop, maar ek speel graag met die kruie in ons tuin en werk met vars. Hier is 'n lente -weergawe wat swaar is op wat nou in ons tuin groei ' vars pietersielie en rucola, met wenke van kruisement. Ons hou van die kompleksiteit van geure in hierdie sous, die varsheid van die pietersielie en kruisement, gekombineer met die pittigheid van die rucola en knoffel. Ek waardeer ook die rykdom van geroosterde okkerneute hier baie.

  • 2 medium knoffelhuisies (ek het eintlik 1 medium en twee klein naeltjies gebruik, so raai die beste hier)
  • 1 koppie vars pietersielie, styf verpak (gelykstaande aan byna 'n hele stel pietersielie wat in die winkel gekoop is)
  • 2 koppies rucola, verpak
  • 3 groot takkies kruisement, ontkiem, slegs blare
  • 1 koppie okkerneute, gebraai
  • 1/2 koppie goeie olyfolie (smaak smaak nie bitter nie)
  • See sout (soos vlok seesout)
  • Vars gemaalde swartpeper

Rooster okkerneute by 450 grade tot dit skerp en donkerbruin is.

In 'n menger (ek het 'n Cuisinart gebruik), voeg knoffel by en pols tot gekap. Voeg alle ander bestanddele gelyktydig by, eers laag pietersielie, dan rucola en kruisement, dan geroosterde okkerneute. Besprinkel met 'n goeie knippie vlok seesout en 'n paar stukke swartpeper. Giet jou goeie olyfolie in.

Meng op lae hitte of pols tot glad, stop om af en toe te roer indien nodig. Voeg meer sout of peper na smaak by. Gebruik op pizza's, pasta's, toebroodjies, aartappels, sop, eenvoudige roosterkoeke, of ons gunsteling Italiaanse Farinata met baba radyse, vroeë aartappels en vars mozzarella.


Hoe om wortelgroente te braai

  1. Oondtemperatuur: Ek gebruik 'n oond van 400 grade om wortelgroente te maak. Enige warmer en die soeter groente (soos wortels) word bruin voordat die aartappels gaar is. Enige koeler en hulle sal nie bruin word nie en die aartappels sal by die pan bly.
  2. Was en skil die groente. Raak ontslae van die vuil en bitter skilde. Ek laat die skil op aartappels en patats vir ekstra vesel.
  3. Sny groente versigtig: die moeilikste deel om wortelgroente te meng en eweredig te laat braai, is die grootte van die snitte. U moet dus daarvolgens beplan en 'n paar kleiner en 'n paar groter sny om te vergoed vir die verskillende digthede. Oor die algemeen, hoe harder die groente, hoe langer neem dit om deur te kook. Wortels, raap, patats en beet is dus baie moeilik en dit neem die langste tyd om te versag. U kan dit effens kleiner sny. Knolseldery, pastinaak en aartappels is effens sagter en kan 'n bietjie groter gesny word. Om u 'n idee te gee van wat ek bedoel, sny ek my aartappels vandag in stukke van 1 1/2 duim en my knolseldery in stukke van 1 duim.
  4. Gooi olie -sout en peper in 'n groot bak om dit eweredig te bedek. U moet versigtig wees met die toevoeging van kruie en knoffel, want dit is geneig om te brand voordat die groente sag is. Speserye soos gerookte paprika en borrie is goed. Ek bêre die bak en gebruik dit weer aan die einde om die geursels by te voeg (sien wenk #8.)
  5. Don & rsquot oorbevolking: U wil lug rondom die groente laat vloei sodat dit bruin word. Vog verhoed karamelisering. Groente wat vol is, isoleer mekaar teen die warm hitte van die oond. Uiteindelik stoom dit en word nie bruin nie. Dus, as u te veel groente het om op 'n pan te pas, gebruik dit net twee. Rangskik u rakke eweredig in die oond sodat daar baie lug kan vloei, en beplan om u panne halfpad te draai. I & rsquoll gebruik dikwels konveksie as ek twee panne doen.
  6. Roer slegs een of twee keer. As jy die groente te gou probeer roer, sal dit by die pan bly. Dit is veral die geval met aartappels. Laat hulle dus 'n mooi bruin bodem ontwikkel voordat u dit met 'n spatel draai.
  7. Hoe weet jy wanneer hulle klaar is? Ek probeer gewoonlik 'n paar in die helfte met die kant van 'n dun spatel sny. As dit sag lyk, eet ek een om seker te maak. Baie wetenskaplik!
  8. Voeg asyn, pesto of kruie by, sodra dit uit die oond gekom het.

Neem u 'n resep, gebruik u dit 'n paar keer en begin dit dan self?

Wat gooi jy in met jou gebraaide groente?

[boks tipe = & rdquo1 & Prime skadu & rdquo width = & rdquo480 & Prime]
Dankie dat u gelees het. As u nuut hier is, wil u moontlik aanmeld vir my e -poslys of volg my op facebook om op hoogte te bly van die nuutste plasings.
[/boks]


As daar een groente is wat u die lente kan wys sonder om dit in die lente te vertel, is dit die nederige aspersies. Hierdie resep is net so lekker soos dit lyk - daar is 'n rede waarom dit die voorblad van die boek van Athena gemaak het, Kook Pragtig- en dit is ook ongelooflik maklik om te maak. Wen-wen!

Dit was met rede een van die gewildste resepte op EyeSwoon. Die kabeljou smelt in jou mond met die soet geur van sitrus en Aleppo peper speserye. Dit is 'n oorgangsgereg wat u van lewendige wintersitrus tot vorentoe-venkel kan neem.


Gebruik Mint Magic vir nuwe aartappels met 5-minute muntpesto

Nuwe lente -aartappels is nou heerlik in die seisoen, maar die blink ster in hierdie resep is kruisement. Selfs as u 'n swart duim het, kan u hierdie veelsydige kruie verbou. 'N Klein kruisement op 'n sonnige vensterbank is amper onmoontlik om dood te maak. Trouens, as u 'n bietjie tuingrond het, moet u nie kruisement plant nie; dit sal u tuin soos 'n onkruid oorneem. Plant altyd kruisement in 'n houer.

Vars kruisement is towerkuns in die kombuis. Jy kan:

Gooi heel of geskeurde blare in slaaie

Kombineer dit met ertjies vir 'n klassieke kombinasie, gemeng met bruinrys

Maak Viëtnamese noedels of 'n banh mi -toebroodjie met vissous en kruisement

Geur jou water sonder bygevoegde suiker of kunsmatige versoeters

Of maak hierdie 5-minute muntpesto. Dit kom binnekort bymekaar en gee nuwe lente -aartappels, pasta, kalkoebroodjies en selfs roereiers. Ek hou van my pesto dik, so hierdie resep gebruik minder olie as die meeste - en baie kruie. Munt is 'n kragtige geur, dus word dit gebalanseer deur heelwat vars pietersielie en pittige, sout parmesaankaas.

En wat voeding betref, is die algemene reël oor blaargroen plante: Hoe meer smaak, hoe meer antioksidante. Kragtige verbindings van sterk of bitter smaak in plante maak deel uit van hul verdedigingstelsel teen roofdiere; hierdie gewaagde verbindings is in die vorm van sterk plantgebaseerde antioksidante (antioksidante help om die menslike immuunstelsel te versterk).

Dink aan 'n vrymoedige Switserse chard, spruitjies, rucola en sterk kruie soos kruisement. Kortom: Kragtige plante bevat kragtige antioksidante. Probeer dus om vars kruisement te koop of te koop, en u sal smaak en antioksidante by u etes voeg.

Nuwe aartappels met 5 minute muntpesto

2 1/2 pond klein goue of rooi-aartappels

3 koppies vars pietersielieblare

2 knoffelhuisies, grof gekap

1/4 koppie droëgeroosterde pistache

3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

1/2 koppie (2 ounces) vars gerasperde Parmesaankaas

As aartappels groter is as ongeveer 1 duim in deursnee, sny aartappels in blokkies van 1 duim. (Moenie skil nie.) Plaas in 'n medium pot. Voeg koue water by tot kookpunt, kook. Verlaag hitte tot medium en kook 12 minute of tot skaars gaar. Dreineer water.

Plaas intussen kruisement, pietersielie, knoffel, pistache, olie en sout in voedselverwerker totdat dit fyngekap is. Plaas in 'n groot bak. Roer kaas by tot gemeng. Gooi pesto saam met warm of kamertemperatuur aartappels.

Let wel: Pak kruie liggies in maatbekers (anders is die verhoudings effens af). Maar die mooi van hierdie pesto is dat jy altyd 'n bietjie meer van jou gunsteling bestanddeel kan byvoeg. Moenie die pesto te veel verwerk nie, die kleur sal dofgroen wees in plaas van helder.

Per porsie (1/8 resep): Kalorieë 231 Vet 8 g (versadig 2 g) Natrium 148 mg Koolhidrate 32 g Vesel 4 g Suikers 2 g Proteïen 7 g


Ertierisotto met wilde knoffel, maak die meeste uit 'n boks risotto -rys en 'n sak bevrore ertjies as daar nie veel meer beskikbaar is nie. Hallo, hoe gaan dit met almal? Ek sal hierdie ruimte nie gebruik om te praat oor die huidige koronaviruspandemie nie, soos soveel was.

Bulghur met geroosterde beet, bloed lemoen en kumquats. Sitrus is presies wat ons nodig het hierdie tyd van die jaar, 'n wonderlike kontras met die grys lug en eindelose reën. Dit is tyd vir my jaarlikse bloed -lemoen resep pos. Soos gewoonlik het ek soveel as moontlik geëet.


Kruiegeroosterde Instant Pot Aartappels

Ek is so opgewonde dat die weer begin opwarm! Allergieë was vreeslik hierdie lente, so ek sien beslis uit na die somer. As dinge warm word, vind ek ander maniere om aandete en maaltye voor te berei wat die oond nie gebruik nie. Hierdie Kruiegeroosterde Instant Pot Aartappels Dit is 'n wonderlike bykos die hele jaar deur, maar dit is 'n uitstekende toevoeging tot 'n sappige gebraaide biefstuk of gebakte vis hierdie somer.

Ek het my Instant Pot nou al ongeveer 'n jaar en 'n half gehad. Ek onthou toe ek dit die eerste keer gekry het, was ek so opgewonde om daarmee te speel en te eksperimenteer, maar ek was ook 'n bietjie oorweldig deur alles wat dit kon doen. Daar is al talle resepte wat my oorweldig het, maar ek het 'n paar wonderlike maniere gevind om hierdie prettige gadget te gebruik, en roomkaas aartappels moet een van ons gunsteling bykosse wees wat ek daarin gemaak het.

Hierdie aartappels kom in 'n japtrap bymekaar. Ek gebruik die trio -roomys -aartappels graag vanweë die pragtige kleure, wat hulle gewoonlik in 'n klein sakkie by die rosette en patats in u kruidenierswinkel vind. Ons soteer die aartappels liggies in 'n bietjie olyfolie om die vel effens skerp te maak voordat ons dit onder druk kook.

As u my 'n geruime tyd gevolg het, weet u dat ek baie kruie en speserye gebruik. Ek hou van hartige, rokerige en ryk geure en hierdie aartappels val beslis onder die kategorie. Ek het al my gunsteling geurmiddels gekombineer, maar vervang gerus as jy nie seker is nie.

Sodra die skil effens bruin en effens bros op die aartappels is, voeg die geurmiddels by en roer dit goed deur. Voeg dan 'n halwe koppie hoenderbouillon by; dit bied nie net meer diepte aan hierdie aartappels nie; u benodig ook die vloeistof om die druk te veroorsaak om die aartappels mee te kook.

Dit neem natuurlik 'n paar minute voordat die druk opbou sodra die deksel gesluit en toegemaak is, maar dan is dit net 8 minute om te kook. Dit kan 'n bykos wees vir 'n hoofgereg van 20 minute, ideaal vir bedrywige etes gedurende die nag!

Sommige van my familielede wag dus nie eers totdat hierdie aartappels by hul gereg kom nie. Hulle haal hulle uit die opdienbak en steek hulle soos lekkergoed in hul mond. Elke keer as ek dit maak, brand hulle oë, sodat dit vinnig 'n gunsteling word!

Op die foto hieronder het ek die kruiegeroosterde Instant Pot -aartappels bedien met gebakte steak en garnale en pittige aspersies. Dit was 'n heerlike ete!


Aartappel resepte

'N Versameling aartappelresepte wat al die basisse dek, gestamp, gebreek, gebraai, gebak, gesmoor en gekook. As u niks anders lees nie, kan u hierdie speletjies met hierdie kapokaartappels met saffraan knoffelbotter opdis. Die tegniek wat ek gebruik vir gebakte aartappels met sout maak ook die absoluut donsigste knoppies denkbaar. En ek kan nie anders as om te noem dat hierdie aartappelgesentreerde gratin ongelooflik is as u 'n bietjie projek wil hê.

'N Maksimalistiese aartappelslaai

As u op soek is na 'n eenvoudige aartappelslaai - dit is dit nie. Maar hierdie maksimalistiese opvatting is die moeite werd om te maak, ongeag. Die besonderhede: sagte aartappels is gelaai met brandrissies, gekapte kruie, knoffel en watter helder, vars groente ook al byderhand is.

Perfekte, romerige kapokaartappels met knoffelbotter

My gewildste kapokaartappelresep van alle tye met botteragtige pieke en romerige, wolkvormige aartappels met knoffelbotter.

Stoom groente

'N Herinnering aan die wonderlike kooktegniek om groente te stoom. Vinnig en buigsaam vir die oorwinning.

Knapperige paprika -oondpatat

Perfekte tuisgemaakte oondpatat waar die sagte, eweredig gekookte, styselagtige binnekant van die patat kontrasteer met die skerp, geblaseerde buitekant.

Maak vooruit Vegan Samosa Shepherd ’s Pastei

Stel jou 'n herderspastei voor met die geure van 'n Indiese samosa - dit is wat hier aangaan. Veganistiese, eengeregte maaltyd met 'n gesplete ertjie (of lensie) basis, kapokaartappelkors en speserye.

Hoe om gnocchi soos 'n Italiaanse ouma te maak

Die gnocchi -resep wat my deur Francesca se ma geleer het. 'N Skottel klein, aartappelkussings bedek met glinsterende basiliekruidpesto.

Geroosterde aartappelslaai word gebars en gooi

'N Geurige aartappelslaai waaruit u 'n maaltyd kan maak-Franse lensies, gedroogde tamaties, gemmer, knoffel, amandels en basiliekruid. Almal saam. In een pragtige gebraaide aartappelslaai.

'N Nuwe aartappelkoek

'N Knus, bevredigende riffel in die winter op aartappelkouer - knipoog na die Japannese spens met 'n afronding van miso en 'n tikkie sake in die basis.

Olyfolie, gekapte lentegroente

Aan die einde van die negentigerjare was Vogue Entertaining + Travel die tydskrif wat in Australië gebaseer is, waarna ek dit op die kiosk teëgekom het. Vandag se resep vir syagtige, sagte olyfolie-gesmoorde lentegroente is geïnspireer deur blaai deur een van die kookboeke wat Vogue gepubliseer het in samewerking met die tydskrif.

Somer Groente Kerrie

'N Somergroente -kerrie, gekenmerk deur die sitrusvrugte vars koljandersade.


Maklike stappe om hierdie resep te maak:

  • Dit kan nie makliker wees om nuwe aartappels te braai nie. Sny dit net in die helfte en meng met 'n bietjie olyfolie, knoffel, sout en peper.
  • Oondrooster ongeveer 35 minute, en dit word bros en goudbruin aan die buitekant en skilferig en sag aan die binnekant.
  • Bestrooi dit dan met 'n bietjie vars gerasperde parmesaankaas en fyngekapte kruie, en u het die perfekte bykos wat almal liefhet.

'N Paar aantekeninge:

  • Vir die vars kruie het ek pietersielie en tiemie gebruik, maar u kan enige vars kruie gebruik.
  • Kontroleer u aartappels ongeveer 30 minute. Myne was ongeveer 35 minute lank konsekwent gereed, maar elke oond is anders.
  • U hoef nie die aartappels om te draai of te gooi tydens die kookproses nie, en dit word eweredig bruin sonder om te gooi.
  • Fyn gerasperde parmesaankaas smelt en bedek die aartappels maklik as dit uit die oond kom, dus rasper u eie parmesaankaas eerder as om vooraf gerasperde kaas te gebruik.

Op soek na meer maklike bykosse? Probeer dan een van hierdie:

Wil u kontak hou? Jy kan teken in om gratis resepte te ontvang of my te vind Pinterest en Instagram ook.

As u hierdie resep maak en dit geniet, kom dan terug en laat weet my deur 'n opmerking hieronder te gee!


Lente -knoffel en kruie -pesto

Dit is daardie tyd van die jaar wanneer vreemde, heerlike dinge op die mark of in CSA -mandjies gaan verskyn, wat nie almal sal weet wat om mee te doen nie, oftewel LENTE! Dit is persoonlik een van my gunsteling tye van die jaar om die helder, vars produkte in die kombuis te kook. Hierdie eerste deel van die lente gaan oor groen! Slaaie, kruie en setperke is 'n paar van die eerste dinge wat tot lewe kom en in enige hoeveelheid verskyn. Ek het myne net in die vuil geraak. Daar is 'n paar kruie -en -slaaibakkies wat my stoep moet begin versier en geëet kan word! Kruie en blaarslaai is maklik om te identifiseer en te gebruik, selfs groente, regtig, maar wat van sommige randoms -dinge wat u kan teëkom as dit nie deur ons plaaslike sjefs opgehoop word nie?

Rampe, wilde groen uie wat in die koeler vroeë dele van die lente oral in die suidwestelike PA opkom, is gewoonlik een van die eerste dinge wat verskyn. Ek grawe opritte en gaan doen wat ek kan om volgende jaar op 'n opritjagmissie deel te neem.#8211 dit is die maklikste om self voer daarvoor te kry; ek is nie bereid om te betaal waarvoor ek dit in die kruidenierswinkel geprys het nie. . Fiddlehead varings begin opduik, dit is hierdie opgekrulde groen spruite van fiddlehead varings, wat herinner aan 'n grasagtige aspersie in geur, maar ek sien dit nie gereeld nie. Maar my gunsteling? Lente knoffel.

Dit lyk soos 'n skewe groen ui, maar dit is nie so nie. Dit is wat gebeur as u knoffel in die lente trek, in plaas daarvan om dit heeltemal volwasse te laat word. Die boonste dele smaak soos 'n groen, ui en kan as sodanig gebruik word. Die bolle is baie anders as wat u as knoffel sou dink. Die gloeilamp is skerp soos 'n ui, en baie vet, maar elke gloeilamp is miskien net so skerp soos 'n enkele knoffelhuisie. Die beste manier waarop ek kan dink om dit te beskryf, is vars knoffel met die tekstuur en sterkte van 'n ui. As jy van knoffel hou, en ek hou van knoffel, soek dit, dit is heerlik. En bekostigbaar.

Ek is mal oor pesto, dit kan op soveel dinge gebruik word. Pesto is meer 'n proses as 'n spesifieke ding, wat die beskrywing van kruie met kaas, knoffel, dennepitte en olyfolie beskryf. Die kruie is tradisioneel basiliekruid, maar basiliekruid het nie die uitsluitlike regte op heerlike pesto nie, en ook nie dennepitte nie. Ek het allerhande geroosterde neute in verskillende pesto's gebruik, afhangende van die geur wat ek wil hê. Old school pesto is vergruis met 'n vysel en stamper, ek verkies my betroubare Cuisinart. Ek is so lief vir 'n goeie oefensessie in die bolyf, maar die spoed en doeltreffendheid van die voedselverwerker maak dit 'n goeie idee. Ek maak dit in bondels en bêre dit in die yskas wat dit vir 'n paar weke kan hou.

Ek is dol oor pesto's vir die kragtige geure, maar dit is ook 'n gesonde manier om baie geur met goeie vet by te voeg. Pesto is vol vars kruie, ekstra olyfolie, neute en alles goed vir jou. As jy dink aan speserye wat die meeste smaak gee, voeg ook baie vet by, nie pesto nie. Dit werk miskien nie oral nie, maar dit is 'n uitstekende alternatief om smaak te gee sonder om baie ongesond te wees.

Ek is seker ek sal 'n aantal verskillende pesto -resepte deel namate die somer aangaan en my kruietuine word mal, maar hierdie een gebruik lente -knoffel, basiliekruid, pietersielie, suurlemoen en dennepitte. Vars basiliekruid is een van my gunsteling dinge en kom in 'n mate in die meeste van my pesto -resepte voor, in hierdie een word dit gekombineer met platblaarpietersielie. Die varsheid van die lenteknoffel speel baie goed met die helderheid van die pietersielie en suurlemoen. Wat gebruik betref – onbeperk. Dit is goed gegooi met gebraaide aartappels, pasta, groente, marinering, basis vir sous of mayo, 'n sous vir geroosterde of gebraaide vis of skulpvis, pastasouse, bedruip op vars mielies.#8230 Ek kan aangaan . Oral waar u 'n stukkie vars, kruiegeur – boom – pesto wil hê.

Die enigste uitdagende deel van die maak van pesto is om die dennepitte te rooster. Ek doen dit oor matige hitte in 'n klein braaipan en roer gereeld. Dit is 'n vervelige proses, maar noodsaaklik. Rou dennepitte smaak bruto, soos petrol, om eerlik te wees, maar neem hierdie ryk, gebraaide, neutagtige perfeksie aan as dit gerooster word. As hulle verbrand is, is hulle oneetbaar. Pynappels is ook vol olie wat jy met roosterbrood moet aanskakel, of die tekstuur is kalkagtig, ook sleg. As u nie okkerneute van dennepitte wil gebruik nie, kan macadamianeute en amandels vervang word, maar dit moet ook gerooster word. Ek dink die neute is nodig vir die regte tekstuur. Ek het dit sonder dieetbeperkings reggekry, en dit is nog steeds goed, maar meer olierig, want daar is niks om alles bymekaar te hou nie en nie so ryk nie.

Dit is ook om dit met vars knoffel te maak in teenstelling met die lenteknoffel, maar u sal dit 'n bietjie wil kook, sodat dit nie so hard en gasagtig is soos rou knoffel nie. Kap 3-4 naeltjies grof en braai vir 'n paar minute op medium hitte in 'n paar eetlepels olyfolie. U hoef dit nie heeltemal gaar te maak nie, haal net die rand af. Ek is nie 'n fan daarvan om rou knoffel te gebruik in dinge wat ongekook kan word nie, dit is onnodig hard en oorweldig alles.

Spring Knoffel Pesto – maak ongeveer 2 koppies

  • 5 bolle Springknoffel – skoongemaak, afgewerk en amp gekap
  • 2 trosse basiliekruid
  • 1 bos platblaar -pietersielie
  • skil en sap van 'n suurlemoen
  • 1 eetlepel Kosher sout
  • 1 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • 1/2 koppie vars gerasperde parmesaankaas
  • 4oz dennepitte, gerooster
  • 1 koppie ekstra olyfolie

Sny die lente -knoffel af en maak dit skoon soos 'n groen ui, sny dit fyn en sit dit in die voedselverwerker. Maak die kruie skoon, verwyder die stamme van albei en kap dit fyn, voeg die voedselverwerker by. Voeg al die oorblywende bestanddele, behalwe die olie, by en pols totdat alles gekap en gemeng is.

Giet die olyfolie stadig in die olyfolie totdat dit 'n pasta vorm. U kan min of meer byvoeg, afhangende van wat u dink reg lyk. Proe dit en voeg nog sout by indien nodig.

Tot dusver het ek 'n paar met gebraaide courgette gegooi, 'n paar hoenderdye gemarineer in 'n mengsel van gewone jogurt en pesto (speel nog steeds met die een, het heerlik gelyk, lyk nie so mooi nie), knoffelbrood daarmee gemaak en dit gegooi met 'n paar geroosterde aartappels. Dit is NOOIT 'n slegte idee om 'n pesto in die yskas te hê nie!


Kyk die video: Nieuwe Aardappelen vers van het land, hoe te bereiden - TIP!