Nuwe resepte

Garnale Pasta alla Vodka

Garnale Pasta alla Vodka


Metode

1 Sit pasta -water aan die kook: Sit 'n groot pot soutwater (1 eetlepel sout vir elke 2 liter water) aan die kook vir die pasta.

2 Soteer uie, knoffel, rooipepervlokkies: Smelt botter in medium groot hitte in 'n groot pot met 'n dik bodem. Voeg die ui by en soteer 5 tot 7 minute tot ligbruin.

Verlaag die hitte tot medium, voeg die knoffel en rooipepervlokkies by en kook nog 'n minuut.

3 Voeg tamaties, wodka, room, skil by: Voeg die fyngemaakte tamaties by die uie. Roer die vodka, room en suurlemoenskil by. Verhoog die hitte om te kook, en verlaag dan die hitte om te kook.

4 Begin pasta kook: Sodra u die sous begin prut, voeg pasta by kookwater. Pasta moet binne 10 minute gedoen word.

5 Voeg rou garnale by sous: Nadat die sous 5 minute lank gesmoor het, ongeveer halfpad deur die gaarmaaktyd van die pasta, proe na sout en voeg sout na smaak by (jy benodig waarskynlik ongeveer 1 teelepel). Voeg die rou geskilde en ontgemaakte garnale by die sous.

Kook tot die garnale net gaar is, ongeveer 5 minute, en verwyder dan van die hitte.

6 Voeg gaar pasta by sous en garnale: As die pasta al -dente gaar is, sif dit en voeg dit by die wodka -tamatiesous en garnale.

Sprinkel pietersielie en varsgemaalde swartpeper oor om voor te sit.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Garnale Penne alla Vodka -sous

Ek het 'n rukkie gelede 'n plasing op Penne met wodka -sous. Dit is 'n lekker, maar tydrowende resep wat die sous lankal in die oond bak. Hierdie wodka -sous is soortgelyk, maar sonder oondtyd. Verminder die sous net 'n rukkie op die stoof. Baie makliker.

Vodka lyk na 'n vreemde maat vir tamatiesous, maar die alkohol in die wodka word 'n emulgator. Dit hou die sure en die olies bymekaar en die resultaat is 'n romerige, gladde smaak.

Die garnale in hierdie resep pas goed by die rykdom van die sous. En die garnale is so maklik om in die sous te kook. U moet redelik groot garnale gebruik, tot 82 garnale per pond grootte. Die soetheid van die garnale, gekombineer met die sous met 'n sagte smaak, maak dit 'n uitstekende aandete.

As jy regtig van garnale hou, probeer die wonderlike resep wat ek vir Bonefish Grill Bang Bang Garnale ontwikkel het. Net soos die oorspronklike smaaklike voorgereg van Bonefish.

Terselfdertyd wat ek besig was om ons aandete te maak, het [MJBakesaLot.com, [email  protected], brood gebak om saam met ons te eet. MaryJo het van haar brood gesny en gesmeer, en ek het dit in 'n gietysterrooster op die stoof gerooster. Die kombinasie van garnale, pasta en brood was ongelooflik.

Hierdie resep maak ongeveer 'n liter garnale penne alla wodka -sous, wat genoeg is vir 4 of 5 mense. Aangesien die sous so goed is, sê ek 4.

Binne minder as 'n uur kan u en u gesin hierdie heerlike ete geniet.


Kook saam met John: Garnale en kammossel Linguine Alla Vodka

1 Laat kookwater kook: Sit 'n groot pot soutwater (1 eetlepel sout vir elke 2 liter water) aan die kook vir die pasta.

2 Soteer uie, knoffel, rooipepervlokkies: Smelt botter in medium groot hitte in 'n groot pot met 'n dik bodem. Voeg die ui by en soteer 5 tot 7 minute tot ligbruin.

Verlaag die hitte tot medium, voeg die knoffel en rooipepervlokkies by en kook nog 'n minuut.

3 Voeg tamaties, vodka, room, skil by: Voeg die fyngemaakte tamaties by die uie. Roer die vodka, room en suurlemoenskil by. Verhoog die hitte om te kook, en verlaag dan die hitte om te kook.

4 Begin pasta kook: Sodra u die sous begin prut, voeg pasta by kookwater. Pasta moet binne 10 minute gedoen word.

5 Voeg rou garnale by sous: Nadat die sous 5 minute lank gesmoor het, ongeveer halfpad deur die pasta se kooktyd, proe na sout en voeg sout na smaak by (jy sal waarskynlik ongeveer 1 teelepel nodig hê). Voeg die rou geskilde en ontgemaakte garnale by die sous.

Kook totdat die garnale net gaar is, ongeveer 5 minute, en verwyder dan van die hitte.

6 Voeg gaar pasta by sous en garnale: As die pasta al dente gaar is, sif dit en voeg dit by die wodka -tamatiesous en garnale.

Sprinkel pietersielie en varsgemaalde swartpeper oor om voor te sit

Kopiereg 2021 Nexstar Media Inc. Alle regte voorbehou. Hierdie materiaal mag nie gepubliseer, uitgesaai, herskryf of herversprei word nie.


Pasta alla Vodka -sous met garnale

Kan ons net 'n rukkie neem om te praat oor hoe lief ek hierdie sous het?

Pasta met wodka -sous en garnale. Souterig en tog glad en romerig. So goed dat die sous die beste betaal word!

Hierdie maklike resep maak 'n wonderlike eenvoudige maaltyd vir die nag, maar dit is ook ideaal vir tye wanneer u iets lekker genoeg vir geselskap nodig het.

1 blik gebreekte tamaties, swaar room (natuurlik), knoffel, ui, hoenderbouillon, pasta, vodka, olyfolie, sout en peper. O, en GARNAL (nie op die foto nie, want hulle het in die wasbak ontdooi). Vars basiliekruid (ook nie op die foto nie) vir versiering.

Die skoonheid van hierdie sous is dat dit bestanddele gebruik wat u moontlik byderhand het. Hou 'n ekstra blikkie fyngemaakte tamaties in die spens, en u sal binnekort fluweelsous uitvee.

Begin deur 'n ui in klein stukkies te sny/te sny.

Verhit ongeveer 2 eetlepels olyfolie en net genoeg om die bodem van die pan liggies in 'n groot pan te bedek.

Voeg die ui by en soteer oor matige hitte tot sag, glansend (die kooktyd is deurskynend) en begin goudbruin word, maar nie bruin nie.

Sny, skil en kap 2 tot 3 knoffelhuisies. Voeg dit by die uie.

Voeg die knoffel by nadat die uie begin het. Dit gee die knoffel 'n bietjie kussing uit die warm pan, sodat dit nie brand nie.

AANDAGLIK voeg 1 koppie vodka by die ui en knoffel. As u 'n gasstoof het, haal die pan van die vlam af, sodat u nie u wenkbroue laat vlam en u kombuis aan die brand steek nie.

Prut die Vodka en die uie (saggies wegborrel) totdat die vodka met die helfte verminder word.

Kyk hoe die uie nog taamlik lig is. Roer al die bruin stukkies uit die bodem van die pan terwyl dit kook.

'N Paar minute later …..op pad na goue heerlikheid …. nog steeds heelwat vloeistof in die pan, sodat ons aanhou kook …

Mooi verklein, goudkleurig, ruik heerlik. Die wodka het aanvanklik 'n baie sterk reuk en dit is 'n koppie wodka. Namate die alkohol weggaar, word die wodka 'n baie ligte stroop.

Voeg 'n blikkie gebreekte tamaties van 28 gram by. Tamaties en vodka. 'N Pasmaat gemaak in die pasta -hemel.

Ek hou van die gebreekte tamaties omdat dit meer tekstuur byvoeg as gewone tamatiesous, maar dit is nie so dik dat jy die sous moet verwerk om dit glad te maak nie.

Voeg 1 koppie hoenderbouillon by. As u wil hê dat hierdie vegetariër moet wees, kan u natuurlik altyd groentebouillon vervang.

As jy ek is, besef jy dat jou pan te klein is en dat jy moeg is om tamaties oor jou stoof te gooi. Skakel oor na 'n groter pan.

Geur met sout en peper

Laat die sous saggies borrel, kook en verdik effens. Die sous moet gaar word of verminder as dit prut. Dit neem gewoonlik ongeveer 20 minute.

U kan aan die kante van die pan sien hoeveel die sous verdik en verminder het.

'N Vinnige opmerking: hierdie resep maak 'n goeie hoeveelheid sous. Ten minste genoeg vir 4-6 ruim porsies. Die goeie nuus is dat hierdie sous ongelooflik goed in die yskas of selfs in die vrieskas gehou word.

Laat ons pasta kook! Ek het farfalle of strikkies. Enige kort pasta sal doen. Kies iets soos farfalle, penne of rotinni wat die sous sal gryp en aanhang.

Het jy geweet dat farfalla is Italiaans vir vlinder?

Bring 'n GROOT pot water tot kookpunt. Voeg 'n paar eetlepels sout by, ongeveer 1/2 'n palm.

So vreemd ek kan wees oor kos wat oorgesout word, sout ek altyd pasta-water. Dit is u enigste kans om die pasta te geur terwyl dit kook. 'N Vriend uit Italië het eenkeer vir my gesê dat die pastawater sout soos die see moet smaak.

Giet die pasta daarin, roer dit sodat dit nie bymekaar bly nie en kook vir 8-10 minute tot al dente. Al dente beteken “ vir die tand ” in Italiaans. As die pasta behoorlik gaar is, moet dit sag en buigsaam wees, maar in die middel moet dit 'n bietjie struktuur of weerstand in die middel hê.

Dit is die perfekte middelpunt tussen nog knapperig en pap. Ek begin my pasta om 8 minute nagaan, sodat ek dit nie te veel kook nie. Haal 'n stuk uit, laat dit net 'n minuut afkoel en neem 'n hap om te toets of dit perfek is al duike pasta.

Gryp 'n bietjie garnale! Ek het ongeveer 1-1/2 pond groot, geskilde en afgekapte garnale.

Verhit 1-2 eetlepels olyfolie in 'n aparte pan en braai die garnale vir 'n paar minute totdat dit pienk word en die rande effens begin krul.

Ek moes my garnale vashou om te wag vir 'n aandete, en ek het 'n skeut witwyn bygevoeg sodat hulle nie sou uitdroog nie. U kan wyn byvoeg as u wil, of saam met gewone garnale.

Wanneer die pasta gaar is al dente en is sag, maar nog steeds ferm in die middel en die garnale is pienk, voeg 1/2 koppie swaar room by die tamatiesous. Skakel die hitte af.

Roer die room by om die sous in 'n heerlike, fluweelagtige pienk te maak.

As u minder as 'n pond pasta kook, is dit nou die tyd om 1/2 van u sous uit te haal en vir 'n vinnige en maklike maaltyd te bespaar. Dreineer die pasta en voeg dit direk by die sous.

Bedien die pasta met die gebakte garnale bo -op. Garneer met 'n bietjie vars basiliekruid. Voeg 'n bietjie knoffelbrood en 'n groenslaai by en jy het 'n partytjie gehou.


Bestanddele van garnale Pasta alla Vodka

  • 390 g fyngemaakte kersietamaties
  • 3 eetlepels slagroom
  • 225 g ontleed en sterte laat ongeskonde garnale agter
  • swartpeper soos benodig
  • 170 g pasta fettuccine
  • 1 koppie ui
  • 2 teelepel rissievlokkies
  • 3 eetlepels vodka
  • 1/2 teelepel suurlemoenskil
  • 1 1/2 eetlepel pietersielie
  • sout soos benodig
  • 1 eetlepel botter
  • 2 knoffelhuisies gemaal

Hoe om garnaalpasta alla vodka te maak

Stap 1

Om mee te begin, neem 'n snyplank en kap uie daarop. Hou eenkant een keer klaar. Plaas dan 'n diepboompan op medium vuur. Sit fettuccine pasta saam met sout en genoeg water. Kook pasta tot sag.

Stap 2

Plaas intussen nog 'n pan op medium vuur en voeg botter daarin. Nadat dit gesmelt is, voeg ui by en soteer vir ongeveer 2 minute of tot dit bruin is. Draai dan die vlam tot medium laag, voeg knoffel en rissievlokkies by en roer goed.

Stap 3

Voeg nou fyngedrukte tamaties by, saam met vodka, slagroom en lemmetjieskil. Laat dit vir 5 minute prut. Voeg dan garnale by en laat dit kook. Sodra dit goed gaar is, voeg pasta in die pan en kook nog 10 minute. Geur met pietersielie en swartpeper.


Bestanddele van garnale Pasta alla Vodka

  • 390 g fyngemaakte kersietamaties
  • 3 eetlepels slagroom
  • 225 g ontleed en sterte laat ongeskonde garnale agter
  • swartpeper soos benodig
  • 170 g pasta fettuccine
  • 1 koppie ui
  • 2 teelepel rissievlokkies
  • 3 eetlepels vodka
  • 1/2 teelepel suurlemoenskil
  • 1 1/2 eetlepel pietersielie
  • sout soos benodig
  • 1 eetlepel botter
  • 2 knoffelhuisies gemaal

Hoe om garnaalpasta alla vodka te maak

Stap 1

Om mee te begin, neem 'n snyplank en kap uie daarop. Hou eenkant een keer klaar. Plaas dan 'n diepboompan op medium vuur. Sit fettuccine -pasta saam met sout en genoeg water. Kook pasta tot sag.

Stap 2

Plaas intussen nog 'n pan op medium vuur en voeg botter daarin. Nadat dit gesmelt is, voeg ui by en soteer vir ongeveer 2 minute of tot dit bruin is. Draai dan die vlam tot medium laag, voeg knoffel en rissievlokkies by en roer goed.

Stap 3

Voeg nou fyngedrukte tamaties by, saam met vodka, slagroom en lemmetjieskil. Laat dit vir 5 minute prut. Voeg dan garnale by en laat dit kook. Sodra dit goed gaar is, voeg pasta in die pan en kook nog 10 minute. Geur met pietersielie en swartpeper.


Begin deur die garnale gaar te maak, geur met sout en peper en kook 1 minuut aan elke kant. Haal die garnale uit die pan en maak die sous. Voeg die uie by die pan en kook tot deurskynend. Roer die knoffel en fyngedrukte rooipeper by en kook tot geurig. Voeg die vodka by en kook tot dit met die helfte verminder het. Roer die tamatiepuree, suiker, sout en peper by. Bedek en kook vir 15 minute op medium-lae hitte. Roer laastens die gaar penne -pasta en garnale by. Meng goed en sit dadelik voor.


Penne alla Vodka Resep

Waarom dit werk

  • Deur 'n stewige dosis tamatiepasta te gebruik, gee die sous die diep soet basisnote wat dit benodig, terwyl 'n klein blikkie tamaties 'n helderder geur gee.
  • As uie en knoffel saggies in botter gekook word, word dit baie soet en sag, sonder dat daar 'n harde uiesmaak in die finale sous oorbly.
  • Om die wodka by die sous te voeg as daar slegs 'n handjievol minute oor is van die kooktyd, verseker dat die sous nie te sterk of afwesig is van die geurversterkende effekte van die wodka nie.

Wodka-sous is sedert die tagtigerjare 'n stapelvoedsel van Italiaans-Amerikaanse rooi-sousrestaurante in die Verenigde State, en het 'n geskiedenis wat net so ondeursigtig is as die digte, romerige oranje kleur. Was dit 'n beroemde Italiaanse akteur wat dit uitgevind het? 'N Restaurant uit die 70's in Bologna? 'N Columbia -student? Of kom dit uit Rusland? Ek kan net soveel as wat ek daarvan hou om in die geskiedenis van beroemde geregte te gaan, bly, terwyl hierdie raaisel onopgelos bly.

Wat lekker is aan wodka -sous, is nie wie dit gekry het nie, maar eerder hoe heerlik dit is. En ja, die wodka maak regtig saak hier. Ons weet, want ons het al die toetse gedoen. 'N Paar jaar gelede het Kenji ingegaan op die vraag of wodka -sous werklik die wodka nodig het, en die antwoord was onomwonde ja (alhoewel die sous ook heerlik is daarsonder).

Kenji het in 'n reeks blinde proewe gevind dat die treffer van neutrale drank die vrugtige aroma van die sous versterk, terwyl dit 'n agtergrondhitte en skerpheid bring wat die rykdom van die sous in balans bring.

Hy het ook ingestem op wat volgens hom die ideale hoeveelheid wodka was - ongeveer 'n kwart koppie per kwart sous, wat ongeveer sewe minute lank gesit is voor dit bedien word. My toets was in ooreenstemming met syne, en dit is wat hierdie resep vereis (om die tydsberekening reg te kry, word die vodka bygevoeg ongeveer 'n minuut voordat die pasta met die sous gekombineer word, en dan word dit alles nog 'n paar minute gaar) Kaas word ingeroer en die pasta is klaar, jy is redelik naby die sewe minute punt).

Dit het gesê dat die persoonlike smaak wissel, so as u 'n boozier -sous wil hê, kan u altyd 'n bietjie vodka byvoeg voordat u dit bedien om die alkohol op die voorgrond te bring.

Wat maak hierdie sous nog lekker? As u na genoeg resepte van wodka -sous kyk, sal u agterkom dat sommige van hulle 'n baie groot hoeveelheid tamatiepasta as die enigste tamatie -element in die sous gebruik, terwyl ander blikkies tamaties gebruik (soms met 'n paar eetlepels) tamatiepasta bygevoeg vir diepte).

Ek het albei metodes getoets en hou van aspekte van elk. 'N Tamatiepasta -swaar wodka -sous het 'n wonderlike vrugtige diepte wat die sous vir my 'n deel van sy kenmerkende geur gee. Maar selfs 'n vol porsie pasta gekombineer met 'n hele klomp room kan nie genoeg sous maak vir vier porsies nie, en laat die uiesmaak te dominant wees. Ingemaakte tamaties, aan die ander kant, bied 'n helderder, vrugtiger tamatiekarakter, maar nie een van die diepte van die tamatiepasta nie, 'n paar eetlepels pasta is nie genoeg om dit te vergoed nie.

My oplossing: Gebruik 'n hele buis (of blikkie) of tamatiepasta, plus 'n klein blikkie heel geskilde tamaties. Saam gee hulle 'n sous wat nuans en laag is, met rykdom, diepte en helderheid. Dit is 'n wenner.

Wat die pasta betref? Die meeste resepte vra penne, en dit is 'n opsie hier, maar by Serious Eats is ons nog meer lief vir hierdie sous saam met rigatoni.


Garnale Pasta alla Vodka

1 Sit pasta -water aan die kook: Sit 'n groot pot soutwater (1 eetlepel sout vir elke 2 liter water) aan die kook vir die pasta.

2 Braai en sny uie, knoffel, rooipepervlokkies: Smelt botter in medium groot hitte in 'n groot pot met 'n dik bodem. Voeg die ui by en soteer en braai 5 tot 7 minute tot ligbruin.

Verlaag die hitte tot medium, voeg die knoffel en rooipepervlokkies by en kook nog 'n minuut.

3 Voeg tamaties, wodka, room, skil by: Voeg die fyngemaakte tamaties by die uie. Roer die vodka, room en suurlemoenskil by. Verhoog die hitte om te kook, en verlaag dan die hitte om te kook.

4 Begin pasta kook: Sodra u die sous begin prut, voeg pasta by kookwater. Pasta moet binne 10 minute gedoen word.

5 Voeg rou garnale by sous: Nadat die sous 5 minute lank gesmoor het, ongeveer halfpad deur die gaarmaaktyd van die pasta, proe na sout en voeg sout na smaak by (jy benodig waarskynlik ongeveer 1 teelepel). Voeg die rou geskilde en ontgemaakte garnale by die sous.

Kook tot die garnale net gaar is, ongeveer 5 minute, en verwyder dan van die hitte.

6 Voeg gaar pasta by sous en garnale: As die pasta al -dente gaar is, sif dit en voeg dit by die wodka -tamatiesous en garnale.

Sprinkel pietersielie en varsgemaalde swartpeper oor om voor te sit.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. As u hierdie resep wil herpubliseer, herskryf die resep in u eie unieke woorde en skakel terug na Shrimp Pasta alla Vodka op Simply Recipes. Dankie!


Vodka -roomsous

Hierdie resep maak dit so maklik dat u dit eintlik op 'n weeksaand kan doen. My seun, wat nog tuis is, was opgewonde en opgewonde daaroor en gee my twee duime vas. Hy is 'n fynproewer en bestel dit gewoonlik by elke restaurant waar dit op die spyskaart is. Maar tuis kan u sekondes teruggaan ... of derdes.

Die meeste wodka -roomsous op 'n spyskaart kom sonder die seekos ... maar ek hou daarvan om vars garnale by te voeg. Dit maak die gereg hartliker (geen woordspeling bedoel nie!) En voeg 'n bietjie elegansie en natuurlik ongelooflike smaak by.

Sommige resepte laat jou toe om die vodka te "ontsteek", wat my altyd senuweeagtig maak, maar hier hou ons die waardering vir G. Daar is slegs 'n paar bestanddele ... maak seker dat jy dit met die regte hoeveelheid rooipepervlokkies, en sout en peper. U kan aan die einde aanpas soos nodig, dus moenie te gelukkig, te vinnig nie!

Twee ander belangrike elemente is die gekapte vars basiliekruid en die Parmesaan ... maak seker dat jy elke bord met 'n bietjie kleur en geur bedek!

U kan die video stap vir stap sien op my Instagram -verhaal ... kyk! Volg my weer @worldofpastabilities.

Dus, hierdie Valentynsdag, of vir enige ander feestelike geleentheid, maak hierdie eenvoudige wodka-roomsous een van u pasta-souse ... en bederf uself en u geliefdes met 'n Italiaanse klassieker! :)


12 gram gedroogde linguini -pasta, al dente gaar en goed gedreineer
2 eetlepels olyfolie
3 knoffelhuisies, fyngekap
1/4 koppie gemaalde sjalotjies
1/2 koppie vodka
1 blik (14 gram groot) tamaties in blokkies, gedreineer
2/3 koppie swaar room
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1/2 teelepel rooipepervlokkies
1/2 pond groot garnale, ontpit en ontdooi (ontdooi as dit gevries word)
1 pond baai -sint -jakobsschelpe, afgespoel en drooggemaak met papierhanddoeke
1/2 koppie gekapte vars pietersielie of gebruik basiliekruid
vars gerasperde Parmesaankaas
ekstra vars gemaalde swartpeper

Kook die linguini in 'n 6-kwart-souspan of pastapot in gesoute kookwater tot al dente.

Berei intussen die sous voor. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor matige hitte. Soteer die knoffel en sjalot daarin vir 2-3 minute of tot sjalotjies sag is. Voeg vodka by, verhoog die hitte tot hoog en laat prut vir 3 minute of tot die vodka met die helfte verminder is.

Voeg die gedreineerde tamaties, room, sout, varsgemaalde swartpeper en rooipepervlokkies by en laat prut vir 4-5 minute of tot die sous verdik.

Voeg die garnale by en bedek en kook vir 1 minuut. Voeg die lourierblokkies by en bedek en kook nog 2 minute. Roer die gekapte pietersielie of basiliekruid saam met die linguini by. Kook, laat die pasta 2 minute lank staan ​​of tot die pasta 'n bietjie van die sous opgeneem het. Bedien met vars gerasperde Parmesaankaas en ekstra gemaalde swartpeper na smaak.


Kyk die video: How To Make Creamy Shrimp Alfredo Pasta - 30 Minute Meal