Laaste resepte

Varkvleis Katsu met beetpuree

Varkvleis Katsu met beetpuree


By N7 gebruik hulle beenlose varkvleisskouer, wat veral smaaklik en sappig is danksy die marmering; koop gerus 'n hunk en sny dit dwars in steaks as jy wil. Hierdie resep is van N7, een van die Hot 10, Amerika se beste nuwe restaurante 2016.

Bestanddele

Bietpuree

  • 1 klein rooi beet, geskil, dun gesny
  • ½ groot Ouma Smith-appel, geskil, dun gesny
  • 1 koppie lae-natrium hoender sous
  • Kosjer sout, vars gemaalde peper
  • ¼ koppie gewone volmelk Griekse jogurt

Varkvleis en Vergadering

  • 4 6-gram beenlose, gesnyde varktjops, oortollige vet afgewerk
  • 2 groot eiers, kamertemperatuur, geklits om te meng
  • 2 koppies panko (Japanese broodkrummels)
  • Kosjer sout, vars gemaalde peper
  • 6 eetlepels groente-olie, verdeel
  • Fyn gekapte grasuie (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

Bietpuree

  • Verhit olie in 'n klein kastrol oor matig tot laag. Skep sjaloties rond, roer af en toe tot sag, maar sonder om 'n kleur aan te neem, ongeveer 4 minute. Voeg beet, appel en sous by; geur met sout en peper. Verhoog die hitte tot medium en laat kook; kook tot vloeistof amper heeltemal verdamp en beet tot 15–20 minute sag is. Laat 10 minute afkoel en plaas dit oor na 'n blender. Voeg room en jogurt by en meng tot die sous die konsekwentheid van die dun appelsous is (geen groot stukke moet oorbly nie). Geur met sout en peper.

  • Doen vooruit: Purée kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

Varkvleis en Vergadering

  • Pond varkvleisskyfies tussen 2 lae plastiekomslag tot ½ "dik. Plaas meel in 'n vlak bak. Plaas eiers in 'n ander vlak bak. Plaas panko in 'n derde vlak bak. Geur meel, eiers en panko met sout en peper.

  • Geur kotelette met sout en peper een vir een, en bagg dan in meel en skud oortollige. Sit die eier oor en sit dit toe. Lig uit die bak en laat die oortollige drup af. Bedek in panko, druk om vas te plak en plaas dit dan oor op 'n afgeroosterde bakplaat.

  • Verhit 3 eetlepels. olie in 'n groot skilletjie oor medium-hoog. Kook 2 kotelette tot die laag goudbruin en die varkvleis net ongeveer 4 minute per kant gaar is. Oordra na 'n bord. Vee die skilletjie uit en herhaal die proses met die oorblywende 3 eetlepels. olie en 2 kotelette.

  • Sny varkvleis in repies op ¾ ". Bedien oor beetpuree, bedek met grasuie.

Resep deur N7, New Orleans, LA,

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 770 Vet (g) 38 Versadigde vette (g) 10 Cholesterol (mg) 205 Koolhidrate (g) 55 Dieetvesel (g) 1 Totaal suikers (g) 6 Proteïne (g) 52 Natrium (mg) 240 Resensies

Kyk die video: How to make Sweet potato, Apple and Beetroot Puree