Nuwe resepte

Beslaggebraaide Broccoli Rabe

Beslaggebraaide Broccoli Rabe


Bestanddele

  • Canola, druiwesaad of ander groente-olie met 'n hoë rookpunt om te braai
  • 1/2 koppie ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 12 eetlepels vonkelwater
  • 12 hele broccoli -stamme, insluitend krone en blare
  • Sout, na smaak

Aanwysings

Vul 'n diep pannetjie of braaipan met genoeg olie om ongeveer 1 duim langs die kante te bereik. Verhit oor matige hitte tot die olie warm genoeg is om 'n broodblokkie te laat sis.

Gooi intussen die meel in 'n mengbak wat groot genoeg is om 'n stingel te akkommodeer. Giet die vonkelwater in en meng met 'n klitser totdat die mengsel glad en glad is. Dit moet die konsekwentheid van geklitste eier hê en maklik 'n lepel bedek. As die mengsel te dik is, verdun dit met 'n bietjie meer water.

Sny enige verkleurde punt van die basis van die broccoli -stam af, maar laat die blare en krone ongeskonde. Was dit en droog dit deeglik af met 'n papierhanddoek. Doop elkeen van die stingels in die beslag net voordat u dit gaarmaak, met die steel as handvatsel. Giet dit versigtig in die pan om te voorkom dat dit spat. Giet net soveel stingels in die olie as wat maklik kan pas sonder om te druk. Braai tot 'n goue gietvorm, ongeveer 6 minute lank, en draai dit halfpad om tydens kook.

Gebruik 'n skimmer om dit op te haal as dit klaar is. Plaas dit oor op papierhanddoeke en sorg dat dit nie verpletter word nie. Besprinkel dit onmiddellik met sout om te verseker dat dit vassit en dit skerp hou. Bedien dadelik.

Voedingsfeite

Porsies 4

Kalorieë per porsie167

Folaatekwivalent (totaal) 93µg23%


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue oue eetfilosofie wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met groot hoeveelhede Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue oue eetfilosofie wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met groot hoeveelhede Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Beslaggebakte Broccoli Rabe - Resepte


Ek hou van groente, veral die Italiaanse of Mediterreense voorbereidings. Toe my kinders klein was, was dit 'n voorbereiding wat hulle nie net gevra het nie, maar ook sekondes en derdes. Ek bedien dit gewoonlik saam met gebraaide vis.

Opbrengs: Maak 4 porsies
Voorbereidingstyd: 1:15 uur

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 pond broccoli, afgewerk, in blommetjies gesny

1. Sif die meel, sout en peper in 'n bak, maak 'n put en voeg die olie en bier by. Meng geleidelik met meel tot glad. Moenie te veel meng nie. Laat 1 uur staan. Klits eierwitte tot punte vorm en vou dan by die beslag in.

2. Voorverhit die braai-olie tot 370 grade F.

3. Doop die broccoli in die beslag, laat 'n bietjie beslag afdrup en braai tot goudbruin, sowat 2 minute. Dreineer, sout liggies, plaas op papierhanddoeke en hou warm terwyl jy aanhou kook. Bedien onmiddellik sodra die laaste bondel gaar is.

Variasie: Vervang die bier met melk.


Wright se entoesiastiese ondersoek na Mediterreense kookkuns is 'n goeie fees vir lesers wat belangstel in kultuur, geskiedenis en veral kos.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright het dit weer gedoen! Little Foods of the Mediterranean bied nie net honderde lekker resepte nie, dit bied ook 'n lewendige geskiedenis van hul oorsprong. Wright deel met ons die eeue-oue filosofie van eet wat aan hierdie wonderlike klein kosse lê, en sy teks met pittige etimologieë saam met oorvloedige dosisse Aleppo-peper en harisa.
- Darra Goldstein, redakteur, Gastronomica: The Journal of Food and Culture