Laaste resepte

Gazpacho met Avocado Purée

Gazpacho met Avocado Purée


Bestanddele

  • 5 pond medium tamaties, vlak X wat in die vel op die teenoorgestelde stam gesny is
  • 3 koppies lae sout hoender sous
  • 3/4 koppie fyngekapte rooi ui
  • 6 knoffelhuisies, fyn gekap
  • 2 eetlepels gekapte Italiaanse pietersielie
  • 2 eetlepels vars grasuie gekap
  • 2 eetlepels vars koriander gekap
  • 2 medium Haas-avokado's (ongeveer 1 pond), geskil, gesaai, in blokkies gesny
  • 2 serrano chiles, gestingeld, gesaai, bedink, gemaal
  • 2 eetlepels (ongeveer) koue water
  • 4 eetlepels ekstra-virgin olyfolie

Resepvoorbereiding

  • Bring die groot kastrol tot kookpunt. Gooi 3 tamaties in; kook 30 sekondes. Dra die tamaties oor op die plaat. Herhaal. Skil die tamaties van X af koel af. Sny die tamaties in die helfte in die helfte; pers sade en sap uit. Plaas tamaties in verwerker. Kap met 'n in- / afdraai en kap tot growwe puree. Oordra puree na silwer; laat dit 30 minute dreineer, roer gereeld.

  • Kombineer tamatiepuree, hoender sous, ui, 1/3 koppie lemmetjiesap, knoffel, pietersielie, grasuie en koriander in 'n groot bak. Geur gazpacho met sout en peper. Koel 2 uur of tot 1 dag.

  • Meng avokado's, chiles, 2 eetlepels water en 1/3 koppie lemmetjiesap in die verwerker tot glad. Geur met sout; voeg indien nodig meer water tot dun.

  • Skep gazpacho in bakkies. Sit die avokado-puree bo-op, en drup dan olie.

Resep deur Michele Anna Jordan Oorsig afdeling

Kyk die video: Avocado Cucumber Gazpacho