Pasta met ansjovisbotter en broccoli Rabe
Waarom blyk dit dat alles in die winter van die winter 'n bietjie hulp nodig het? Ansjovisbotter lewer 'n vet smaak aan hierdie agterste sakpasta.
Bestanddele
- 1 3,5 – oz. pot olie-verpakte ansjovis, gedreineer, gekap
- 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
- Kosjer sout en vars gemaalde swartpeper
- 2 knoffelhuisies wat dun gesny is
- 12 ons. campanelle of penne
- 3 oz. Pecorino of Parmesaan, fyn gerasper, plus geskeer vir opdiening
Resepvoorbereiding
Verf ansjovis in botter in 'n medium bak; geur met sout (indien nodig; smaak eers) en peper.
Skeur broccoli rabe blare in 2 ”stukke; tersyde gestel. Dun sny stingels ¼ ”dik. Verhit olie in 'n groot skilletjie oor medium. Voeg knoffel- en broccoli-rabe-stingels by en geur met sout en peper. Kook, roer af en toe, totdat die stingels sag is, ongeveer 5 minute.
Kook intussen pasta in 'n groot pot met soutwater, roer af en toe tot al dente. Dreineer en hou ½ koppie pasta-kookvloeistof voor.
Voeg pasta, gereserveerde broccoli rabe blare, ¼ koppie pastavloeistof en 3 eetlepels by. ansjovisbotter by die skilletjie (spaar die oorblywende botter vir 'n ander gebruik). Kook, gooi af en toe en voeg meer pastavloeistof by indien nodig, totdat die blare verwelk is en so ongeveer 4 minute pasta bedek is. Gooi die gerasperde Pecorino in; geur met sout en peper. Bedien pasta bedek met geskeer Pecorino.