Nuwe resepte

Rigatoni met suurlemoen-Chili-pesto en gerasperde eier

Rigatoni met suurlemoen-Chili-pesto en gerasperde eier


Die botter (yep, 'n hele stok) versag die tertlemoensous en is die sleutel tot die finale tekstuur.

Bestanddele

  • 12 gram rigatoni of ander kort pasta
  • 4 hardgekookte groot eiergele
  • 8 eetlepels (1 stok) ongesoute botter, verdeel
  • 1 teelepel fyngerasperde suurlemoenskil
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 1 teelepel fyngeraspte Meyer-suurlemoenskil
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • ½ teelepel fyngemaakte rooipepervlokkies
  • Varsgemaalde swartpeper
  • ½ gram Pecorino, fyn gerasper (ongeveer ½ koppie)

Resepvoorbereiding

  • Kook pasta in 'n groot pot met soutwater, roer af en toe, tot baie al dente (pasta sal steeds ondeursigtig wees en baie ferm in die middel). Dreineer pasta en hou 1½ koppies pasta-kookvloeistof voor.

  • Rooster intussen eiergele aan die klein gaatjies van 'n kassierrasper en sit eenkant.

  • Verhit 6 eetlepels. botter in 'n groot skilletjie oor medium-hoog. Voeg albei soorte suurlemoenskil en sap en rooipepervlokkies by, draai die pan om in te neem. Voeg pasta en 1 koppie pasta-kookvloeistof by en kook, gooi gereeld en gooi meer kookvloeistof by om die pasta te kook, totdat pasta al dente is en sous verdik is en pasta ongeveer 5 minute bedek is. Proe en geur met sout en peper.

  • Voeg Pecorino en die oorblywende 2 eetlepels by. botter tot pasta en gooi tot gesmelt. Sit pasta voor met gerasperde gerasperde eiergele.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 590 vet (g) 30 versadigde vette (g) 17 cholesterol (mg) 275 koolhidrate (g) 65 dieetvesel (g) 3 totale suikers (g) 4 proteïne (g) 15 natrium (mg) 95 As u 'n toesluit het weens die korona-virus, kan hierdie gereg maklik gemaak word met beperkte middele. Ek is lief vir suurlemoen in enige gereg, en hou van die "sous" - baie smaakvol en ryk, maar lig. Ek het parmoes eerder as pecorino gebruik, maar soos ek dit voorberei, is dit nie die kleurvolste of aantreklikste gereg wat jy ooit sal sien nie. Dit is redelik maklik om voor te berei, so dit is 'n wonderlike maaltyd as u nie veel byderhand het nie, veral as u met substitusies kan saamleef. Ek maak dit weer, maar gooi 'n bietjie gestoomde spinasie en miskien sampioene in - iemand het ander idees?

Kyk die video: Chicken Basil Pesto Pasta