Nuwe resepte

Oranje Carpaccio met lemoenblomwater en pistache

Oranje Carpaccio met lemoenblomwater en pistache


Lemoenblomwater is baie sterk, maar 'n paar druppels kan 'n eenvoudige vrugtebord 'n bietjie eksoties laat voel. Moenie bekommerd wees as u niks byderhand het nie; die slaai is heerlik sonder dit ook.

Bestanddele

  • 2 naeltjies lemoene, geskil, in dun skyfies gesny
  • 2 klein pomelo's of bloed lemoene, geskil, in dun skyfies gesny
  • ¼ teelepel lemoenblomwater (opsioneel)
  • 1 eetlepel geskilde pistache, gekap
  • Knippie skilferige seesout (opsioneel)

Resepvoorbereiding

  • Rangskik lemoenskywe op vier borde, wat effens oorvleuel.

  • Klits olie en lemoenblomwater saam, indien gebruik, in 'n klein bakkie. Sprinkel die oliemengsel eweredig oor lemoene; bedek met pistache en seesout, indien gebruik.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 90 vet (g) 2,5 versadigde vet (g) 0 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 16 dieetvesel (g) 3 totale suikers (g) 12 proteïene (g) 2 natrium (mg) 0 resensies afdeling

Uit The Cranks Bible: 'n tydlose versameling vegetariese resepte The Cranks Bible deur Nadine Abensur

Weet u seker dat u hierdie resep uit u boekrak wil verwyder. As u dit doen, word alle boekmerke wat u vir hierdie resep geskep het, verwyder.

  • Kategorieë: Souse, algemeen Kook vooruit Lente Somer Indiese Veganistiese vegetariër
  • Bestanddele: courgette uie kekerertjieblom paprika koljanderblare sonneblomolie tamaties vars gemmer komyn borrie gemaalde amandels garam masala neutmuskaat grondboontjie -olie groen rissies

Deel

Vyf jaar gelede het die Accademia della Crusca, die mees gesproke taalkundige gesag in Italië, 'n nuwe woord in die taal toegelaat- petaloso. Dit is uitgevind deur Mateo, 'n agtjarige seuntjie van Ferrara wat 'n fout gemaak het in 'n grammatikale toets. Petaloso kan vertaal word as geparfumeer en blomblaar, en dit is presies die regte byvoeglike naamwoord vir Venesië in die eerste dae van die lente. Dit is maklik om te vergeet dat hierdie waterige stad ook 'n plek is van verborge tuine, van wisteria-geknoopte granaatbome en lekker jasmyn. Vanuit die lug gesien, is Venesië verstommend groen. In die middel van die sestiende eeu het die historikus Francesco Sansovino 192 privaat tuine in die stad opgesom, sonder om boorde, openbare ruimtes of die gronde van kloosters en kloosters te tel. Vandag is die bekendste tuin die Giardini, wat die paviljoene van die Biënnale huisves, maar die stad is aanloklik petaloso geheime. In die ou werkersklasbuurt San Basilio verbou ou dames steeds aarbeie in plat kegels teen die mure van hul huise, terwyl lemoen- en suurlemoenbome op balkonne en êrens diep in die kanale van San Polo, op 'n rio skaars wyd genoeg vir 'n enkele gondel, is 'n verborge plesiertuin, slegs toeganklik via 'n brug van drie verdiepings van die palazzo op die oewer.

Die koninklike tuine naby San Marco is (uiteindelik) gerestoureer, en hulle is redelik genoeg, selfs as dit 'n bietjie munisipaal is, maar in Canareggio is dit steeds moontlik om een ​​van Venesië se mees betowerende tuine te sien by die Villa Rizzo Patarol, nou die Grand Hotel dei Dogi (foto hieronder). Die tuin is in die sestiende eeu ontwerp deur Lorenzo Patarol, 'n plantkundige wie se voortreflike herbarium op aanvraag op die boonste verdieping van die Natural History Museum te sien is. Patarol het meer as 600 spesies skaars bome geplant, tagtig roosoorte, waarvan baie nêrens anders in Italië gevind is nie, skaars bolle en eksotiese struike. Ongelukkig is baie van die plante verwyder toe die tuin in die negentiende eeu in die romantiese "Engelse" styl herbou is, maar dit is die moeite werd om na die hotel te gaan vir 'n koffie of 'n drankie om hierdie onwaarskynlike groot groen ruimte te sien, wat uitloop op 'n groot sweep van die strandmeer.

Volgens Sansovino is die meeste petaloso distrik Venesië was eens Giudecca. Die eiland het deesdae 'n duidelike industriële lug- dit was die plek van bootwerwe en meulens, baksteen- en tabakfabrieke, maar in die Middeleeue het baie van die groot gesinne van Venesië- die Vendramin, Loredan, Gritti, Morosino, Trevisan, daar somerhuise gebou, ontsnap oor die water uit die oorvol kal van die sentrum na 'n "welige en sonnige landskap" (dit klink beter in Italiaans- "assolato e lussureggiante"). Giudecca was beroemd om sy parfuum van mimosa, passieblom, roos, jasmyn, sitrus en pittosforo (nogal onromanties die kaashoutplant, wat nogtans ruik na 'n bedwelmende mengsel van jasmyn en kamperfoelie).

In 1884 het 'n Engelsman, Frederick Eden, ses hektaar grond op Giudecca van die klooster Santa Croce gekoop en 'n artisjokveld omskep in 'n skouspelagtige blomtuin. Vir 'n rukkie was dit so suksesvol dat die watergaat elke oggend vol was met bote uit die stad vol blommeverkopers wat vir die markte gekoop het, terwyl gebakte blomme, vlierblom en lemoen, gedompel in meel en suiker en vinnig met olie aangemeld het, 'n Giudecca -spesialiteit geword het. . Dit het natuurlik bekend gestaan ​​as die 'tuin van Eden', maar het net soos die oorspronklike deur sonde geteister. In 1908 besoek Jean Cocteau Venesië, waar hy 'n ou skoolvriend, Raymond Laurent, raakloop terwyl albei op 'n vaart was. Laurent het pas 'n beroemde opstel oor Oscar Wilde gepubliseer, Cocteau het The Picture of Dorian Gray aangepas. Laurent is ook verlief geraak deur Wilde se Amerikaanse neef, ene Longhorn H. Whistler. Die einde van die saak het in Eden se tuin plaasgevind. Whistler was dit duidelik met Wilde self eens dat ''n lewe sonder liefde soos 'n sonlose tuin is waar die blomme dood is', want om 24:00 op 24 September het hy homself op die trappe van die Salute -kerk geskiet. (Die saluut was blykbaar baie gewild onder selfmoorde). Sy lyk is deur Wilde se seun, Vivian Holland, ontdek. Om hierdie makabere uitwerking af te rond, het Cocteau twee gedigte opgedra aan Whistler, waarvan een genoem word Souvenir d'un soir d'automne au jardin Eaden. Om dit vriendelik te stel, Cocteau het nog nie sy stappie bereik as 'n leier van die avant-garde nie, die gedig is skreeusnaaks Victoriaans, moedeloos en sentimenteel- "Hoe hartseer was dit, die tuin ... Uiters noodlottige tuin/ Rosebushed graf". In 1923 is die tuin verkoop aan die weduwee -koningin van Griekeland, wat dit aan haar dogter oorgelaat het, wat dadelik mal geword het.

Die terras van een van Giudecca se beste restaurante, Trattoria Altanella, wat in 1899 gestig is, is 'n uitstekende plek om die ingang te sien van wat Giudeccans nog steeds "The Queen's Garden" noem, maar ondanks die feit dat dit amptelik openbare eiendom is, is die hekke versper. U kan egter van die ander kant inklim. Nie dat ons misdadige gedrag aanmoedig nie, maar ons moet erken dat die gedroogde rose in ons seebaars -carpaccio hieronder effens van die blomme wat oor die tuinmuur van die Palazzo Malipiero aan die Grand Canal hang, kan wees. U kan die tuin vanaf die vaporetto nommer een sien, en daar is nog 'n paar vreugdevol petaloso ervarings op 'n lenteaand. Hopelik sal die geure van hierdie week se blom-geïnspireerde resepte die geur van 'n Venesiese lente na u kombuise bring.

Die eerste aspersies het pas in Venesië aangekom, vanaf Sicilië op die skiereiland. Afhangende van die blomme wat u voel, kan u blaarasyn en vars mayonnaise maak, of as u 'n paar groen spiese in die hande kry, is dit genoeg prestasie; roer die koekies en asyn in 'n goeie kwaliteit mayo vir 'n vinnige weergawe. Die kombinasie is verrassend, maar elke bestanddeel versterk die smaak van die ander een- 'n heerlike kombinasie. Net so is die roosblare in die seebaars-carpaccio heerlik, maar nie noodsaaklik nie. Boonop dreig u eie om die dood te word deur selfvoldaanheid, so as dit 'n onaangename smaak is, kan dit weggelaat word of met gedroogde aarbeie vervang word. Hoe dan ook, dit is die kombinasie wat weer hier werk- die vrugte en blomme wat die romerige suiwerheid van die vis verbeter. Daar is niks eters aan die koek nie-dit is uitdagend om in vetskywe met 'n koppie tee te eet, maar die blikkie-perske-oranje kombinasie is retro-maklik en die bruinsuiker gee 'n taai, karamelkors.

OUERBLOM VINEGAR

500 ml asyn asyn (bv. Witwyn, asyn of ryswynasyn)

4 koppies vars vlierblom (as u dit op 'n sonnige dag kan pluk, moet dit meer geur hê. By voorbaat jammer vir ons Britse lesers)

Ontfout, maar probeer om nie die vlierblomkoppe te was nie (dit word later gesif) en plaas dit in 'n messelkruik bedek met asyn. Laat tot twee weke en sif die vloeistof om die vlerkoppe te verwyder. Dit word behou as dit maklik vir 'n maand korrek bewaar word. Dit sal 'n briljante vinaigrette maak.

ASPERAGTE EN OUERBLOEM MAYONAISE

Alhoewel aspersies nou eers in Suid -Italië aangekom het, wag ons in die noorde afwagtend met resepte gereed.

Bedien 4 mense

20 dik aspersies (afgewerk van houtagtige ente en basisse geskil)

300 ml sonneblomolie (jy kan olyfolie gebruik, maar dit is effens swaarder)

1 eiergeel (hou die eierwit voor)

Vlierblomasyn (Sien resep hierbo) of 1 eetlepel vlierblom hartlik + 1 1/2 eetlepel Witwynasyn

Vars oregano of suurlemoen tiemie

Metode Breek die eiergeel in 'n bak en voeg 'n knippie sout en peper by. Begin klits en voeg dan druppel vir druppel (letterlik) die sonneblomolie by en klits elke byvoeging van olie by voordat u die volgende byvoeg. As die mengsel begin verdik, kan die olie 'n bietjie meer gevoeg word, maar nooit meer as 'n eetlepel op 'n slag nie. As al die olie opgeneem is, voeg nog geursel by na smaak en ongeveer 2 eetlepels van die vlierblom-asynmengsel. Hou aan klits. As jy iets effens ligter wil maak, kan jy nog 'n eierwit by die eerste voeg en dit in 'n skoon bak klits totdat jy net stywe pieke kry. Vou dit saggies in die mayonnaise -mengsel en dit word a genoem Mousseline.

Aspersies Nadat u die aspersies afgesny en geskil het (indien nodig), gebruik 'n stoomboot of 'n lang pot waarmee u ook 'n klein hoeveelheid water kan byvoeg. Bring tot kookpunt en stoom die aspersies tot net sag, maar steeds met 'n knars. Ongeveer 3-4 minute. Skok in 'n ysbad as u nie van plan is om dit dadelik te eet nie. Anders kan u dit stadig in die oond braai, of dit met olyfolie en sout braai.

SEA BASS CARPACCIO met AARDBEI en ROSE VINAIGRETTE

Weereens moet ons wag totdat die beste aarbeie kom. Maar dit is 'n betroubare, ongekompliseerde somervoorgereg waarmee u met verskillende vrugte en selfs op crostini kan rondspeel.

Lewer 4 as voorgereg

Bestanddele

1 Vars Seebaars, skoongemaak, gefilter en verwyder. (Alternatiewelik seebrasem, kabeljou of enige ander witvis met nie te veel skerp bene nie)

300 gram aarbeie in skywe gesny of in blokkies gesny

'N Klein handvol roosblare

1 teelepel sjerrie -asyn (witwyn of appelasyn is ook goed)

Berei eers die vis voor of vra u visverkoper om dit te doen. Kyk of daar geen bene is nie; u kan u vinger saggies daarmee hardloop om dit te vind en dit met 'n pincet te verwyder. Lê dan die twee filette effens oorvleuelend op een vel bakpapier en lê dan nog 'n vel bo -oor. Neem 'n deegroller en saggies getref het, wil u nie al die struktuur verwoes nie, dus is dit die beste om dit by kamertemperatuur te doen as die vis vars is; u moet dit met 'n stewige hand kan rol. Die doel is om die seebaars te verslap, wat u carpaccio sal wees. As dit voldoende dun is, rol die bakplate op met die vis nog binne -in en bêre dit in die yskas totdat dit bedien kan word.
Berei intussen die sous voor. Neem al die bestanddele, insluitend die aarbeie, en meng, jy kan aanpas by jou eie smaak, maar maak seker dat die roosblare tyd het om te trek. As jy nie asyn het nie, werk suurlemoensap baie goed. Om voor te sit, rol die carpaccio weer uit, rangskik dit op elke bord en drup oor die aarbei-vinaigrette. Sprinkel nog roosblare, geskeurde kruisement en suurlemoenskil oor as jy lus het.

Maak jou eie roosblare droog

- is baie uitvoerbaar, maar u benodig 'n bietjie geduld. Maak seker dat u nie met chemikalieë behandel is as u die blomme self kies nie. Heirloom -variëteite het in die breë 'n beter smaak en geur, met nuwer rose wat dikwels geteel word vir voorkoms eerder as smaak. Al wat u hoef te doen is om die blare te neem en op 'n bakplaat te lê, nie te vol of in direkte sonlig nie. Draai dit elke dag of so en laat dit oor 'n week droog word.

PERSK EN ORANJE BLOMBLADKOEK

Bedienings- wel, ons het een in 'n enkele middag geëet!

1 200 g blik perskes (spoel sap of stroop af)

2 eetlepels oranje blomwater

gerasperde skil 1 medium lemoen

40 g okkerneute (of pistache, indien verkies)

Verhit die oond tot 160c. Berei 'n broodpan deur die kante te botter en dit met bakpapier te bedek. Gooi die botter, eiers en melk in 'n bak en klits tot glad. Voeg die blomwater, suiker, meel, kaneel, skil en bakpoeier by en klits verder. As jy 'n dik beslag het, roer die perskes, grof gekap en die neute by en skraap in die blik. Bak 45 minute, toets dan met 'n skerp mes- as die koek skoon is, is die koek gaar, indien nie, plaas dit weer 10 minute in die oond. Moenie bekommerd wees oor die donker kleur van die kors nie; dit word nie verbrand nie, dit is net die bruinsuiker.


10 wonderlike dinge om te doen met vars vye

Ek is 'n bietjie vye -puris. 'N Vars vy, net buite die boom, nog warm van die son, is my idee van die hemel. Dit is egter moeilik om dit te kry, en die waarheid is dat ek van vye hou in enige vorm: soos konfyt, in 'n tert, gedroog, gebraai, selfs as roomys. Die enigste probleem met vars vye is hoe vinnig dit sleg kan word. Dit is die beste as dit dadelik verbruik word, maar dit word 'n paar dae in die yskas gebêre. Ek het onlangs 'n oorvloed van vye uit 'n vriend se boom gekry en 'n paar goeie maniere gevind om dit te gebruik. Heerlik!

Vye is tipies in die seisoen van Junie tot vroeg in die herfs, met elke variëteit wat op verskillende tye 'n hoogtepunt bereik het. Die smaakprofiele wissel, maar as jy van vye hou, hou jy van alle vye.

Vars vye kombineer wonderlik met iets wat 'n bietjie sout is, en daarom word hulle gereeld saam met spek, pancetta of prosciutto saamgewerk. Ek verkies hierdie weergawe ongebakte, maar dit is ook baie lekker as dit 7 tot 10 minute lank op 375 grade gebak word - net lank genoeg sodat die vleis bros kan word.

1. Kwart groot vye, of sny dit in die helfte as dit klein is, en draai dit oor met prosciutto van goeie gehalte

Voeg 'n bietjie feta, bokkaas of bloukaas by

Vars vye is heerlik in 'n slaai, veral met 'n pittige blaarslaai en soet sous.

2. In vierkant of gehalveer, voeg vye by 'n rucola-slaai met 'n bietjie geskeer parmesaan en 'n heuning-balsamiese sous.

3. Vye pas lekker by pere in slaai en voeg pekanneute of okkerneute by en 'n pittige kaas (bleu, gorgonzola, verkrummelde bokkaas) geklee met balsamiekoek en olie of 'n tikkie heuning

4. Geroosterde vye vorm ook 'n goeie toevoeging tot 'n slaai, veral as dit met 'n tert kaas gepaard gaan

Voeg vars vye by 'n toebroodjie of tartine (oopgemaakte toebroodjie)

5. Smeer ricotta op brood of roosterbrood, voeg 'n bietjie vars tiemie en/of suurlemoenskil, gesnyde vye en 'n skeut heuning by

6. Smeer bokkaas op geroosterde brood, dan in vye gesny en bedek met gekarameliseerde ui

Vars vye maak heerlike nageregte

7. As deel van 'n kaasbord, met okkerneute en heuning

8. Meng jogurt met 'n bietjie suurlemoenskil, bo -op met vye, drup 'n bietjie heuning en 'n strooi pistache

9. Vye -koek: meng 'n skeut of twee oranje blomwater by slagroom of mascarpone, sny 'n soetkoekie oop, bedek met die geurige room of mascarpone, bedek met gehalveer vye (vars of gebraai), bedruip met heuning

10. Rooster gehalveer vye op 375 grade, gesnyde kant na bo, vir ongeveer 15 minute. Voeg by vanieljeroomys en sop.


'N Ode aan die herfs op (vyf) borde: resepte uit die nagklub van September

Dit is in September, kinders terug by die skool en nog 'n somer van belofte het sy loop gehardloop en 'n maandelikse pop -uprestaurant tuis in Wolvercote is 'n jaar nadat ek begin het. Ek hou egter nog steeds daarvan. Ek merk dat ek die voorpunt verhoog deur geregte te kies wat vir my 'n uitdaging is, maar as u in u gemaksone woon, wat is die punt daarvan? Hierdie maand wou ek 'n kulinêre Ode to Autumn op (vyf) borde bedien. En soos die oefening nou is, plaas ek die onderstaande resepte en laat dit alles wonderlik klink (tensy u kom, weet u nie hoeveel poëtiese lisensie ek oproep nie).

Verlede Saterdag se ete het begin met gekarameliseerde knoffel en tertbokkies met salsa verde. Ek is baie tevrede met die huwelik van 'n Yottam Ottolenghi-tert met my gunsteling mint-kapersous.

Die aand was ek nie heeltemal gelukkig nie, aangesien die gebak nie perfek was nie (niemand wat 'n nagklub bestuur nie, is waarskynlik traag met selfkritiek). My bewering dat die enigste twee kort dinge oor my my gesig en my gebak is, is vals bewys, maar dit is die enigste kook vir u, geen patisserie is die skuld nie!

Ek was op 'n veiliger grond met die Siciliaanse amandelsorbet wat gevolg het. Ek was al 'n geruime tyd van plan om dit te probeer, en wat 'n plesier dit was: pied, suiwer en kristallyn en tandepynkoud (geen eierwit of 'n ander bestanddeel maak dit vas nie, so teen die tyd dat dit #8217s stewig, dit is basies ys). Het ek dit al verkoop? Die Siciliërs word klaarblyklik wakker gemaak met geboë albasterskepies daarvan in 'n brioche -broodjie vir ontbyt, met melkagtige kase en 'n glas van dieselfde mengsel wat as vloeibare amandelmelk langs die espresso bedien word.

Duiweborsies met braambessiesous, lensies met crème fraiche en gebakte polenta gevolg (op die foto hierbo, in hul donker glansende glorie). Die vooruitsig om dit vir tien te kook, het my wakker gehou die aand voordat ek dit gaargemaak het, want die borste is klein en so maklik te gaar. Maar dit was goed in die nag. Swartbessies uit die tuin gaan in 'n sous met rissie en balsamico, en lensies gee 'n aardigheid en 'n stabiele diepte.

Na kaas het ek warm damson souffles gemaak met koue geraniumroom en geraniumkorsbrood (albei gegeur met die blare van 'n baie geurige geranium – ek is so lief vir my blommegeure). . Groen suikerrandige, skerp skywe, teen die gesmelte sagtheid van die souffles.

Dit is 'n jaar sedert ek die Wolvercote Supper Club begin het as 'n manier om myself op 'n stadium in my lewe te betrek en te vermaak toe ek 'n nuwe rigting nodig het. Ek het die spyskaart vir die volgende maand se pop-up-restaurantrestaurant geplaas en dit is Oos-Europese kos en het al die elemente van eksotiese ander wêrelds wat ek soek, met geure wat ek nog moet probeer (ek het net het my gedroogde goudsblooie bestel!). Bespreek hier en laat ek u terugneem na die USSR …


Passievrugtebekers = kosporno sonder ouderdomsbeperkings

My man, Rick, koop ons weeklikse groente op 'n Vrydag, ja, hy doen dames en daar is altyd 'n verrassing of twee in die groentemandjie vir my 'n eksotiese of eienaardige toevoeging om my kookkuns te prikkel. . Dit is 'n bietjie soos 'n raaisel wat ek oor naweke kan verken. Verlede week het hy ingestap met 'n pakkie passievrugte. Passievrugte of granadilla, soos dit meer gereeld in hierdie dele genoem word, is een van die lekkerste vrugte, en dit verg regtig iets om dit na 'n buitengewone vlak te migreer.

Nuuskierigheid het my onder die knie gekry en 'n bietjie navorsing oor die World Wide Web gedoen, tot my skok en afgryse het my na 'n paar pornosites geneem! Dit is duidelik dat hierdie verskaffers van porno liberale interpretasies van hierdie onskuldige heerlike vrugte gebruik het. Ek het dadelik my rekenaar toegemaak en na my yskas gehardloop om af te koel! Aangesien dit dan sou gebeur, het ek 'n bietjie Ricotta -kaas in die yskas, en ek het besluit om die twee te meng - dit het my smaakknoppies laat waai. Ek was mal daaroor.

Ek het dit in die leë granadilla -koppies opgedis. Laat u versoek word met hierdie verbode vrugte, dit is immers voedselporno - sonder ouderdomsbeperkings.

  • 250 g Ricotta kaas
  • 20 g versiersuiker
  • 125 ml Vars Granadilla-pulp van ongeveer 3 tot 4 groot granadilla's
  1. Skep die granadilla -pulp uit, meng al die bestanddele saam ... en sit terug in die granadilladoppe. Sit in yskas - bedien koud ... met 'n bedompige glimlag.

Deel dit:


Ons het ten minste gevind 10 Webwerwe Hieronder verskyn wanneer u soek met lemoenblomwaterresep op soekenjin

Maak u eie lemoenblomwater

  • Die tradisionele metode om suiwer oranje blomwater te maak, vereis stoomdistillasie in spesiale koper -toerusting wat in Marokkaanse Arabies bekend staan ​​as 'n stille of katara

10 beste lemoenresepresepte vir lemoenblommetjies

Yummly.com DA: 14 PA: 37 MOZ -ranglys: 52

meel, lemoenblomwater, eiers, lemoen, suiker, sout, olyfolie en nog 1 Bretonse shortbread koekies met frambose On dine chez Nanou versagde botter, lemoen blom water, meel, vanieljeboon, eiergele en nog 10 lemoene Bloei Tapioka ...

10 beste resepte vir lemoenblomwaterdrankies

Yummly.com DA: 14 PA: 34 MOZ -ranglys: 50

oranje blomwater, kristalsuiker, konjak, amandelekstrak en nog 1 Marokkaanse kaneelkoffie met Oranje blomwater Food.com gemaalde kaneel, water, melk, koffie, oranje blomwater, suiker Oranje Blomwater Vervang Food.com

Marokkaanse resepte met oranje blomwater

  • Die Spruce / Christine Benlafquih
  • Alhoewel dit 'n jogurt-agtige konsekwentheid het, is hierdie Marokkaanse suiwel-nagereg eintlik 'n kruie wat gegeur kan word met oranje blomwater

Hoe om lemoenbloeiwater te maak

  • Om lemoenbloeiwater te maak, plaas die blomme in 'n bak en bedek dit met die water
  • Roer dit 'n bietjie en bedek die bak met kleefplastiek of kleefplastiek ...

Oranje blomwater Resepte Wiki Fandom

  • lemoenbloeiwater Lemoenblomwater is 'n duidelike, geparfumeerde distillasie van vars bitter-oranje bloeisels
  • Dit noodsaaklik water word tradisioneel in baie Franse en mediterrane nageregte gebruik, maar het onlangs sy weg gevind in die Westerse kombuis
  • Byvoorbeeld, oranje blomwater word in Frankryk gebruik om madeleines te smaak, in Mexiko om klein troukoeke te smaak, en in die Verenigde State

Drinkgoed en cocktails met Orange Flower Water Absolut Drinks

  • Voeg room, eierwit, suurlemoensap, lemmetjiesap, gin, eenvoudige stroop en lemoenblomwater by
  • Skud en sif in 'n klipglas

Hoe om te kook met lemoen- en roosblomwater

Food52.com DA: 10 PA: 50 MOZ -ranglys: 67

  • Bloei suiker: Meng 1/2 teelepel oranje of roosblomwater deeglik in 'n koppie suikersmaak en pas met meer suiker of meer druppels geur

22 soet + hartige blommewaterresepte om u te stuit

Brit.co DA: 11 PA: 30 MOZ -ranglys: 49

  • Maar blomme nie net vir lekkers nie lemoenbloeiwater, rosewater en selfs kamillestroop kan hartige geregte en nageregte lewendig maak
  • Sit 'n bietjie lente in u stap met hierdie 22 blomme water resepte

Eksotiese lemoenbloeiwater en rooswater

Food.com DA: 12 PA: 50 MOZ -ranglys: 71

  • Kook met ongewone bestanddele kan baie lonend wees, en ons beïndruk almal graag met ons ongewone gaste resepte en geure
  • Roos gebruik water en lemoenbloeiwater is 'n manier om dit te doen, met hul unieke smaak, maar die aankoop van hierdie seldsame lekkernye kan duur wees
  • Ek kook met roos water en lemoenbloeiwater veral in historiese (Middeleeuse en Victoriaanse) en middel

Tien dinge om te doen met die bottel oranje blomwater

  • Gooi 'n paar druppels in 'n bak met water en laat dit naby 'n verkoeler (tensy jy al genoeg is om 'n lugbevochtiger te hê) om die lug te ruik. Meng met bruinsous, balsamiese asyn, ui, gemmer en sesamolie vir 'n as -marinade vir feitlik enigiets

Oranje blomwater: plaasvervangers, bestanddele

  • Gunsteling Oranje blomwater Resepte
  • Amandel-sjokolade spritz koekies
  • Hierdie heerlike resep, 'n kinkel op die gunsteling vakansiekoekies, is deur Cindy aan ons aanbeveel ...

23 Beste lemoenbloesemwaterresepte idees lemoen

Pinterest.com DA: 17 PA: 41 MOZ -ranglys: 70

  • 9 Apr 2015 - Ontdek die bord van Aidan Smyth & quotLemoenbloeiwaterresepte& quot op Pinterest
  • Sien meer idees oor lemoenbloeiwater resepte, lemoenbloeiwater, water resepte.

Orange Flower Water Madeleines Del se kookkuns

  • Smelt die heuning met die botter in 'n klein kastrol
  • Giet die helfte van hierdie mengsel by die eiermengsel, voeg dan meel en bakpoeier by

Oranje skywe in Rose Flower Water Williams Sonoma

  • Hou 'n groot lepel vas oranje snye en gooi die sappe in 'n klein bakkie
  • Klits die heuning by die oranje sap
  • Voeg suurlemoensap, suiker en roos by blomme water by die heuningmengsel en klits deeglik

Lemoenblommewaterdrankresepte deur kroeg Geen drankies

  • Kies uit 11 drankies resepte bevat Oranje blomwater
  • Leer meer oor Oranje blomwater in die drankwoordeboek! Absinthe Suissesse (Cocktail) Anisette, eierwit, Oranje blomwater, Pernod Absinthe, White Creme de Menthe Bare Back (Cocktail) Bulleit Bourbon, Oranje blomwater, St-Germain Elderflower Liqueur Commodore Bedroom (Punch)

Oranje blomwater -plaasvervangerresep

Food.com DA: 12 PA: 45 MOZ -ranglys: 73

  • Resep deur WaterMelon As u nie die werklike kan vind nie oranje blomwater Gebruik dit in baie Midde -Oosterse en Indiese nagereg, maak u eie
  • Ek het dit nog nie probeer nie, alhoewel ek dit sou plaas resep

Libanese Baklava FeelGoodFoodie

  • Om die eenvoudige stroop te maak, kombineer die water, suiker en suurlemoensap in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte
  • Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot prut, roer af en toe totdat die suiker opgelos is en die mengsel verdik, maar nog steeds helderkleurig is, ongeveer 5-7 minute.

Gekoelde perskes in oranje blomme -waterresep MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PA: 46 MOZ -ranglys: 81

  • Sny perskes in skywe van 1/4-inch dik in 'n vlak opdienbak
  • Bedruip met oranje blomwater, en versier ...

Oranje blommewatervervanger Vra vir Nigella.com Nigella

Nigella.com DA: 15 PA: 35 MOZ -ranglys: 69

  • Die oranje blomwater word gemaak deur te distilleer lemoenbloeisels en dit het 'n effens meer blomme lemoengeur, sonder die suurheid
  • U kan plaasvervangers gebruik, maar dit hang af van hoe die oranje blomwater gebruik word.

Fouace met oranje blomwater: oornag soet Frans

Food.com DA: 12 PA: 50 MOZ -ranglys: 82

  • 'N Heerlike taai, suiker bedekte soetbroodjie wat gegeur is met lemoenbloeiwater
  • Fouace is 'n baie ou tradisionele brood, die woord verwys oorspronklik na die oond waarin brood sedert antieke tye gekook is, uit die Latynse woord fokus of haard
  • Hierdie lemoenbloeisel geurige brood is tradisioneel gevorm tot 'n krans of 'n ovaal en kom uit die Albi -streek in die suide van ...

Oranje blommewaterkoek Die pragtige tafel

  • Klits die meelmengsel by totdat dit amper opgeneem is, en klop dan 1/2 koppie karringmelk by, gemeng met 1 teelepel oranje blomwater of vanielje -ekstrak en 1/2 koppie ongesoute botter, gesmelt
  • Giet dit in die voorbereide bak en bak tot 'n spies wat in die middel geplaas is, skoon is, 35 tot 40 minute
  • Koel die koek 5 minute op 'n rak en keer dan om

Orange Blossom Sugar Cookie Recipe & amp Spices - The Spice House

  • Bak vir 8-10 minute en rus op 'n draadrak
  • Om die versiersel te maak, klits die gepoeierde suiker saam, lemoenbloeiwater, en tik water
  • Smeer versiersel op koekies en laat dit droog word voor opdiening

10 beste resepte vir lemoenblomwaterdrankies

Yummly.co.uk DA: 16 PA: 34 MOZ -ranglys: 73

  • Klassieke Orgeat (amandelsiroop met Oranje blomme water) Bloei aan Stam
  • Amandel uittreksel, oranje blomwater, konjak, onversoete amandelmelk en nog 1
  • Marokkaanse kaneelkoffie met Oranje blomwater Food.com
  • Suiker, gemaalde kaneel, water, koffie, melk, oranje blomwater
  • Oranje blomwater Vervang Food.com.

Blomwaterresepte vir 'n natuurlike geur vir u huis

  • Lemoenblomwaterresep Bestanddele: 16 gram gedistilleer water 2 onse wodka 25 druppels essensiële olie van bergamot 14 druppels essensiële olie van soet oranje
  • Instruksies: Voeg die gedistilleerde in 'n glasbottel water, vodka en olies
  • Seël en bêre die bottel vir 1-2 weke op 'n koel, donker plek en draai die produk elke paar dae saggies om

Fouace with Orange Flower Water, 'n Franse resep uit die

  • Los die gis die vorige aand die gis op in die louwarm melk
  • Rangskik die meel in 'n put in 'n bak
  • Plaas die hele eiers, suiker, sout in die middel, oranje blomwater en gis-melkmengsel
  • Meng die meel geleidelik met u hand by en voeg die saggemaakte botter bietjie vir bietjie by
  • As die deeg glad is, knie dit nog lank

Oranje blomwater Bestanddele Whole Foods Co • op

Wholefoods.coop DA: 15 PA: 32 MOZ -ranglys: 73

Hillside Location 610 E 4th Street Duluth, MN 55805 Denfeld Location 4426 Grand Avenue Duluth, MN 55807


Beste etes van 2011

Die beste maaltye van die jaar handel nie noodwendig oor foie gras en truffels, of toegeeflike proe -spyskaarte of selfs die tegnies beste kookkuns van 2011 nie. ete wat helder en duidelik in die geheue staan.

Sommige van hulle is onherhaalbaar, soos die subtiele Indiese fees wat 'n vriend gekook het of die aandete vir meer as 100 buite by 'n lang tafel voor 'n historiese kasteel in Frankryk. Of die wilde kreef wat 'n produsent van Rioja uit 'n dam langs sy wynmakery gehaal en vir middagete gaargemaak het. Die nommer 10 dek nie die beste maaltye wat ek hierdie jaar geëet het nie. Nadat ek lyste en daarna ander lyste gemaak het, is my poging om die mees onvergeetlike jaar van die jaar weer te gee, in geen spesifieke volgorde nie.

Geroosterde hoenderete by Farmshop. Sondagaande by Farmshop word gewy aan gebakte hoender, amper dieselfde resep as wat by Ad Hoc bedien is toe die sjef-eienaar Jeffrey Cerciello Thomas Keller se regterhand was. Dis die beste. Maar die voël wat ek as een van die 10 beste maaltye benoem, is die organiese gebraaide hoender van Cerciello. As die middelpunt van 'n laat-somersaand prix fixe spyskaart, is dit in 'n gesinsstyl op 'n handgemaakte swart skottel bedien. Goud en skerp, die vleis dig, maar klam, elke happie was beter as die vorige. Dit het gebraaide erfstuk aubergine en 'n smarag salsa verde besaai met pistache. As 'n eerste gang bedien hy rustieke kikkererwt -hummus, versier met heel gebraaide garbanzos. Nagereg was 'n ronde dromerige suurlemoenvla met krummelrige pistasiekoekbrood. En aangesien Farmshop pas a la carte -opsies bygevoeg het, bestel ons 'n golwende meringue gevul met suurlemoen crème fraîche met donker fuchsia -huckleberries bo -oor. Ons het 'n heerlike Gamay gedrink en aan die gemeenskaplike tafel gesit en ons bedien, verlore in praat en eet. Dit was een van die mees ontspanne - en heerlikste - etes wat ek die hele jaar in 'n restaurant geëet het.

Burgers op kort bestelling. 'N Saterdagaand in November, slegs dae nadat wyle Amy Pressman's Short Order uiteindelik oopgemaak het en dit was 'n 45 minute wag (vir 'n burger!). Nadat ons 'n selfoonnommer agtergelaat het, het ons na Barnes & amp Noble by die Grove gegaan terwyl valse sneeu geval het. Die telefoon bel ons terug na twee sitplekke by die toonbank binne, waar ons die mixoloë aan die werk kyk. Short Order is 'n volwasse burger saam met ernstige cocktails, 'n wonderlike klankbaan en 'n vars, moderne voorkoms. Die burger om te kry is Nancy's Backyard Burger (dit sou Nancy Silverton van Mozza wees, wat saam met haar ou vriendin by die projek betrokke was). Hulle twee het die broodjies, die beesvleis, die souse en die toebehore getoets en getoets, en die resultaat is omtrent perfek. Die blink bruin bolletjie hou sy kop teen die sappige, grofgemaalde patty vol spek, Comté -kaas, avokado, tamatie, ui, ysbergsla en pittige mayo. Sommige van die hamburgers bevat beesvleis met gras. Daar is ook 'n varkvleis en 'n kalkoenburger. Kort bestellings, klein aartappels wat net genoeg gebreek is om dit oop te breek voordat dit gebraai word, is soos kraak aartappels, om te dompel of nie in 'n lekker aioli nie. Die nagereg kan 'n koffiemoutskud wees, of 'n vars gebakte sjokoladekoekie vir slegs 'n paar dollar. Moordenaar.

Asador Etxebarri, Spaanse Baskiese land. Na 'n magiese verjaardagpartytjie van 'n vriend in Bordeaux aan die einde van Junie, het ons drie voortgegaan op 'n reis van 10 dae deur Spanje wat in die Spaanse Baskenland begin het. I’d reserved months before for lunch at Asador Etxebarri, an hour and a half drive away through the grassy green hills. In the big airy upstairs room of the asador, or grill restaurant, we had a spectacular tasting menu, mostly seafood, that unfurled over several hours. The order of dishes was perfectly orchestrated as it moved from sublime homemade goat butter and bread to impeccable oysters, sien (goose barnacles), regal gambas in the shell to octopus, cuttlefish and more, ending with a giant, perfectly grilled beef chop. This is not about char, more about perfuming each ingredient ever so lightly with smoke. We understood everything when we had a look in the kitchen later. Chef-owner Victor Arguinzoniz makes his own ingenious grills that go up and down, fires them with his own charcoal made from local woods, so he has a whole palette of charcoals, mostly oak, at his disposal. If I could have just one dish right now, it would be those gorgeous gambas from Palamos. I’ll never think about grilling the same way again.

Neemout brisket from Bludso’s BBQ in Compton. Craving barbecue one summer night, I persuaded a friend to pick up some brisket from Bludso’s in Compton while I made extra sides at home. While the men were collecting the ‘cue, a friend and I whipped up a spunky coleslaw with ribbons of radicchio, and a creamy red potato salad to go with the stewed collards with ham hock. I hauled out some homemade dill pickles, set out some hot mustard (Philippe’s) and chilled the Beaujolais. When the hunters and gatherers got back, we unpacked the spread onto platters and had a blowout barbecue feast. Kevin Bludso has the touch: His moist brisket has a nice char, caramelized at the edges and marbled with fat. The massive beef ribs are pretty much masterpieces, slathered in a vinegary, slightly sweet barbecue sauce. The hot is not for wimps. Dessert? Key lime pie I made that morning.

Tapas and paella at Jaleo in Vegas. Earlier this year, Spanish chef José Andrés brought Jaleo, his D.C. tapas and paella restaurant, to Las Vegas’ Cosmopolitan hotel. And it’s wildly fun, with an exuberant decor, great cocktails and, right in the middle of the dining room, a chef cooking paellas in broad pans over a wood fire. In May, as the stock sizzled around the rice, he added lobsters, a pinch of saffron, rabbit or pork riblets, depending on the paella. The rice is moist and fluffy, slightly smoky, suffused with the taste of the stock and whatever else goes into the pan. Perfect to share after a round of cocktails, tapas and embutidos (cured meats). I could have eaten plate after plate of the marvelous jamón ibérico de bellota, made from acorn-eating pigs. And I loved the pa amb tomàquet, toast rubbed with tomato and topped with a plump salt-cured anchovy. Andrés’ restaurants (including the Bazaar in Beverly Hills) are always beguiling and spirited. At Jaleo, he served croquetas in a paper cone sticking out of a (new) hiking shoe! Silly, and yet the food is seriously delicious. Don’t forget to order dessert, especially the crema catalana, an ethereal custard with the faintest hint of lemon.

Seafood at Hungry Cat in Santa Monica Canyon. On a rainy late spring night, four of us went to the new Hungry Cat in Santa Monica Canyon and ordered the extravagant seafood platter, a three-tiered affair piled with oysters, clams on the half shell, steamed mussels, chilled shrimp and more items from the raw bar. At the very top, like the star on the Christmas tree, were a lipstick red lobster and some Dungeness crab. Crisp briny oysters slid down the throat, the clams got a dab of cocktail sauce or a squeeze of lemon (I couldn’t decide which was best). We drank minerally white wines, divvied up those firm white shrimp, wreaked havoc on the crab and lobster. And laughed a lot. I could have easily stopped there, but we’re greedy and ordered up sweet and salty cured arctic char on house-baked nan and soft-shelled crabs on jasmine rice in a stinging Singapore chile sauce with 17 ingredients. This was such a luxurious feast and seafood of this quality is so rare at the beach that we count ourselves very lucky to have this new spot a stone’s throw from Pacific Coast Highway.

Rustic Italian at Cotogna in San Francisco. I’m such a fan of Michael Tusk’s Quince in San Francisco that I couldn’t wait to eat at Cotogna, his new Italian place next door. Arriving early, we stopped into Quince’s elegant bar for a quirky martini made with camomile-infused gin, Dolin vermouth and bergamot tincture. Over at the much more casual Cotogna (think trattoria as opposed to ristorante), we started with a glorious pizza alla puttanesca made with good salt-cured anchovies, olives, capers, tomato and crowned with barely cooked squid. Warm ricotta, bubbled and browned on top, came with salt-roasted onions and baby artichoke. Sardine lover that I am, I dug into grilled sardines on tondini beans with celery and lemon. Next? Rabbit cooked in duck fat. And then pasta. Tender postage stamp-sized agnolotti al plin stuffed with meat and greens. Then rigatoni in a rustic sauce of pork sausage, tomato and nettles. And from the wood-fired spit, succulent pork loin with fennel and red peppers. One of the best Italian meals I’ve had in a long time.

Rivera in downtown Los Angeles. A couple of blocks from L.A. Live and its chain restaurants is Rivera, the distinguished Latin restaurant from French-trained, New Mexico-raised John Sedlar. I love sliding onto a seat at the bar or at the massive square communal table and ordering this and that from an eccentric and exciting menu that includes dishes from Mexico, Spain and Latin America. Sedlar is that rare chef whose cooking is incisive and sensual. His wild mushroom carpaccio, tortillas florales, kurobuta pork chop napped in black molé and puerco pibil (pork shoulder braised in banana leaf) all figured into a terrific fall meal. Rivera is always changing as Sedlar redefines the menu. The possibilities are almost endless, and each visit can be entirely different depending on which menu (or room) you choose. Lately, he’s added dishes from St. Estèphe, his late, great modern New Mexico restaurant. Playa, his more casual L.A. restaurant, may be more lively, but for the best of Sedlar’s cooking, for me, it’s Rivera.

M.B. Post in Manhattan Beach. One of the most surprising openings of the year. Who knew that former Water Grill chef David LeFevre had this kind of gutsy global cooking in him? Breaking out of fine dining, he’s having exuberant fun turning out vibrant small plates from the Mediterranean and Asia. Every night he adds handwritten specials to a menu that is already prodigiously ample. He’s got house-baked breads — crumbly biscuits, shiny pretzels and grilled nan — salt-roasted beets in a beet green pesto dotted with pistachios, or “blistering” green beans with Thai basil, hot peppers and crispy pork bits. In late spring, I loved the couscous with feta, lavender and pomegranate and the grilled nectarines with whipped ricotta. And his sword squid grilled over white oak and presented on a bed of fat white beans. And his caramelized Vietnamese pork jowl with a green papaya and lime salad. Remember the film “Around the World in 80 Days”? This is the culinary equivalent, and the fact that it’s in Manhattan Beach makes it all the sweeter. The only downside? The noise.

Soulful Turkish cuisine at Oleana in Boston. A rainy fall night at Oleana in Cambridge, and a table outside on a covered porch turned out to be one of the most memorable meals of the year. I’d been wanting to eat here for years, ever since I’d fallen in love with chef-owner Ana Sortun’s cookbook “Spice.” Her Turkish food beguiled me with its direct earthy flavors. She’s made the cuisine very much her own with dishes like warm buttered hummus with basturma and tomato and her fabulous Sultan’s Delight, tender tamarind-glazed beef and smoky eggplant purée dotted with pine nuts, the flavors magical together. The rain fell. We nibbled and talked, reveling in trout spanakopita, wild salmon wrapped in grape leaves with verjus butter and olives, and her flattened lemon chicken with za’tar and cheese pancakes. Turkish cuisine is too little known in this country, and I wanted one more hit. I got it the next day at Sofra, Sortun’s Middle Eastern bakery and cafe, with a breakfast of Moroccan doughnuts and morning buns in an orange flower glaze.


Sunday, March 29, 2015

Pea and Cilantro Soup with Red Chili Cream (and Fried Tortilla Strips) for Souper (Soup, Salad, & Sammie) Sundays

Pea soups can be a little bland sometimes but this Pea and Cilantro Soup from Diana Henry 's Baie adds a little something different to pea soup with the blend of cumin and cilantro and by topping it with a Red Chili Cream. I added some strips of tortilla, crisped up in oil to add some welcome crunch.

Pea and Cilantro Soup with Red Chili Cream
Adapted from Plenty by Diana Henry
(Lewer 6-8)

For the Soup:
2 Tbsp olive oil
2 eetlepels botter
1 ui, grof gekap
1 potato, chopped
1 1/2 tsp ground cumin
large bunch of cilantro
2 lbs frozen green peas
4 cups chicken or veggie stock
lemon juice to taste

For the Cream:
1 1/2 tsp olive oil
2 fresh red chilies, seeded and sliced
1/2 koppie slagroom
juice of 1/2 lemon
sout en peper
pinch of superfine sugar (optional)

Heat the oil and butter in a heavy pan. Add the onion and potato and stir. Add the cumin and stir for a minute to release the aroma. Chop the cilantro stems (reserve the leaves) and add them as well, stir, add a splash of water and cover. Sweat for about 20 minutes, adding a splash of water every so often to prevent it sticking on the bottom of the pan.

Add the peas, stock, cilantro leaves, and seasoning and bring to a boil. Simmer for 3 minutes, then leave to cool. When at room temperature, puree in a blender and add lemon juice to taste.

To make the cream, heat the olive oil and saute the chilies until soft. Put into a blender and add the cream, lemon juice, and a bit of salt. Blend briefly until broken down. Add a little water to thin it out (It should be able to float on the soup but not be in thick blobs). Gaan die geurmiddels na. You might think it needs the tiniest pinch of sugar. Reheat the soup before serving (or serve cold) and garnish with the cream.

Notes/Results: The cumin and cilantro add good flavor to this creamy soup but it is the red chili cream that makes it special. Slightly sweet (I did add the pinch of sugar), slightly tangy, and with a little bit of heat, it is a nice foil to the peas. I had coconut milk creamer in the house, so I used that instead of heavy cream. If you do that and leave out the butter, you can make it vegan. I really like having the strips of deep-fried tortilla to add a crunchy texture to the soup--tortilla chips would work well too. Quick and easy to make, it would be a good starter to a Mexican-themed meal and it works either hot or cold. Ek sal dit weer maak.

I am going to link this post up with Potluck Week at IHCC-- a chance to make any recipe from Diana Henry or any of our previous IHCC chefs. You can see what everyone else made for Potluck by checking out the picture links on the post.

We have a couple of good friends hanging out with me in the Souper Sundays kitchen this week. Let's see what they brought!

Alicia of Foodycat gemaak Garlic Soup with Gruyere Croutons inspired by Ruth Reichl's Comfort Me With Apples and a soup she enjoyed years ago. She says, "The mention of garlic soup reminded me of the delicious, pungently wine-flavoured garlic soup we'd had in Switzerland, back in 2007 when I was but a baby blogger. I've tried a couple of different versions but I've never quite nailed the combination of fresh-tasting but cooked garlic and dry wine that I remember. This time I tried a version from one of my favourite defunct food blogs, FX Cuisine. Such a great blog but no activity since 2009. Anyway, in his version you roast the garlic with quite a lot of oil, then use that garlic and oil to make a roux before adding stock to make the soup. He also adds noodles to it. I used some dry white wine as well as the chicken stock, and used sourdough olive bread croutes (nothing says "San Francisco" to me like sourdough!) smothered with gruyere cheese to make it substantial enough to be a meal. It was completely delicious, but still nothing like the one we had in Wengen."

Tina of Squirrel Head Manor en Novel Meals shares a classic Lentil Soup inspired by a review of The Soup Club Cookbook. She says, "There are many recipes in this book and not all of them are soups or stews. There are also side dishes and breads. The very cool thing about the recipes are the stories that accompany them. The back stories of these women and their families make it extra special. It started with four friends, women who didn't know each other before they moved to New York City. They became friends & eventually decided to start a soup club. . With so many intriguing recipes I am selecting a favorite of mine - lentil soup. The quantities of ingredients have been cut back tremendously and I am a "little bit of this, little bit of that" type measurer so. I will just include the recipe in it's original format."

Joanne from Green Gourmet Giraffe is sharing these yummy-looking open-faced sandwiches and says, " I made myself Cheesey Peas on Toast for lunch. "I heated and mashed some green peas. I mixed them with a spoonful of cream cheese and a little grated cheese. It was very nice with a grinding of black pepper and some time under the grill. However the peas were quite sweet so perhaps some spring onions in the mix would give the bite it needed. A nice easy lunch that I would be happy to eat often."


12 international foods to try before you die – #1 fresh spring rolls + dipping sauce

On Spring Day I found myself reading an article posted on the Independent Traveler site written by Lori Sussle – “12 International Foods to try before you die” – it’s kind of like a “food bucket list” for us ordinary people [see the full list below].

The first item on the list was Vietnamese Spring Rolls or Fresh Spring Rolls. Spring Rolls are normally associated with the freshness and vitality that comes with the onset of Springtime and are versatile, healthy and easy to make.

You can prepare either vegetarian Spring Rolls or add seafood or even meat and eggs, whatever your heart delights – but the most important thing for me when serving a fresh spring roll … is the dipping sauce. The sauce needs to compliment the ingredients inside the roll – you can make peanut sauce, soy based sauce or sweet and sour sauce etc. I decided to make spring rolls with ricotta cheese and my own dipping sauce – yip – I think the foodies will tell you that it is somewhat of a no-no to fuse Italian with Eastern cuisine. Well it worked – East meets West … its delicious and the ricotta adds a lovely creaminess to the roll.

In my recipe I cannot specify the quantity of ingredients you will need as this depends on how many Spring Rolls you would like to make or how “fat” you would like to make them…but I have included a list of suggested ingredients with a link to a YouTube video which shows you how to make your own fresh spring rolls. Try my dipping sauce – its fresh, salty, sour and sweet all at once and adds just another dimension to eating this Eastern treat.

An accidental tourists’ culinary bucket list ….

“Do we really want to travel in hermetically sealed pope mobiles through the rural provinces of France, Mexico and the Far East, eating only in Hard Rock Cafes and McDonald’s? Or do we want to eat without fear, tearing into the local stew, the humble taqueria’s mystery meat, the sincerely offered gift of a lightly grilled fish head? I know what I want. I want it all. I want to try everything once.” — Anthony Bourdain

1. Vietnamese Spring Rolls – fresh spring rolls is a Vietnamese delicacy known as gỏi cuốn. Depending on the region, spring rolls are made in different manners with different ingredients.
2. Gnocchi – come in various shapes and guises and are soft dumplings made from semolina, ordinary wheat flour, potato and egg.
3. Meze – is a selection of small dishes served in the Mediterranean, Middle East and Balkans as either a breakfast, lunch or even dinner – with or without drinks (I prefer it with drinks… ). In Levantine cuisines and in the Caucasus region, meze is served at the beginning of all large-scale meals.
4. Kreefrolletjie – a traditional lobster roll that contains the fresh cooked meat of a lobster, tossed with mayonnaise and served on a grilled hot dog bun or similar roll, so that the opening is on the top rather than on the side.
5. Churros and Chocolate – a churro, sometimes referred to as a Spanish doughnut, it is a fried-dough pastry—predominantly choux-based snack. There are two types of churros in Spain, one which is thin (and sometimes knotted) and the other which is long and thick (porra). They are both normally eaten for breakfast dipped in hot chocolate or café con leche.
6. Kangaroo meat – is a meat from any of the species of kangaroo. It is produced in Australia from wild animals.
7. Saag Paneer– is an Indian and Pakistani dish consisting of spinach and paneer (Indian farmer’s cheese) in a thick curry sauce based on pureed spinach.
8. Ćevapčići – is a grilled dish of minced meat, a type of kebab, found traditionally in the countries of southeastern Europe.
9. Poutine – is a French Canadian dish, made with French fries, topped with brown gravy and curd cheese.
10. Completo – is a hot dog variation eaten in Chile, which, is usually served with ingredients such as chopped tomatoes, mayonnaise, sauerkraut, a variation of the sauce américaine, chilean chili, green sauce and cheese. It is normally a lot larger than the American type of hot dog we have come to know.
11. Queso Helado – is reminiscent of frozen rice pudding flavored with cinnamon. Some say it’s like creamy shaved ice. It’s made from sweet milk with a touch of coconut or cinnamon.
12. Ktefa – traditional Moroccan dessert made by layering fried or baked warqa pastry with sweetened fried almonds and custard sauce flavored with orange flower water.


Kyk die video: Bavette-tagliata met Pecorino Romano en pistache - Allerhande