Nuwe resepte

Speserye-wortels met Harissa Yogurt

Speserye-wortels met Harissa Yogurt


Die suiker in die speserye vryf kan brand as dit te lank gekook word, let dus mooi op.

Bestanddele

  • Klein geelwortels met twee pondjies met bolaag, geskrop, borde afgewerk tot ½ ”
  • 1 teelepel Engelse mosterdpoeier
  • 1 teelepel warm gerookte Spaanse paprika
  • ½ teelepel gemaalde koljander of vinkel
  • 4 eetlepels groente-olie, verdeel
  • Varsgemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel harissa-pasta
  • 2 teelepels gekapte vars tiemie, plus nog
  • ½ teelepel fyngerasperde suurlemoenskil, plus nog
  • Suurlemoenwiggies (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Kook wortels in 'n groot pot met soutwater totdat dit sag is en velle maklik vryf, ongeveer 5 minute; dreineer. Plaas dit oor in 'n bak met yswater. Vryf wortels liggies met papierhanddoeke om velle te verwyder en droog droog.

  • Meng suiker, mosterdpoeier, paprika, komyn en koljander in 'n klein bakkie. Gooi wortels met 1 eetlepel. olie in 'n medium bak. Voeg speserye by; geur met sout en peper en gooi om te bedek.

  • Verhit die oorblywende 3 eetlepels. olie in 'n groot skilletjie, verkieslik gietyster. Werk in twee groepe, kook wortels, draai af en toe tot diep bruin, 6-8 minute; geur met sout en peper.

  • Plaas jogurt in 'n klein bakkie; geur met sout en peper. Voeg harissa-pasta, 2 teelepels by. tiemie, en ½ teelepel. suurlemoenskil en draai bestanddele saggies deur, voordat die jogurt pienk word.

  • Skep harissa-jogurt op borde en sit dit met wortels, meer tiemie en meer suurlemoenskil aan. Sit voor met suurlemoenwiggies.

  • DOEN VOOR: Wortels kan in kookwater gekook word en 6 uur voor dit geskil word. Bedek en verkoel.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 300 Vet (g) 18 Versadigde vette (g) 2.5 Cholesterol (mg) 5 Koolhidrate (g) 35 Dieetvesel (g) 8 Totaal suikers (g) 18 Proteïen (g) 8 Natrium (mg) 280 Resensies

Kyk die video: How to Make Harissa at Home